الطائر

ستيك الدجاج


المكونات لصنع شرحات الدجاج بالبخار

  1. دجاج (فيليه طازج) 500 جرام
  2. الخبز الأبيض (الجاف) 2-3 شرائح (الوزن الكلي حوالي 150 جرام)
  3. حليب كامل مبستر 1/2 كوب (125 مليلتر)
  4. 1 قطعة بصل (متوسطة ، وزنها 120 جرام)
  5. الثوم 2-3 شوكات (الوزن الكلي 25-30 جرام)
  6. 1 بيضة دجاج (الوزن 60 جرام)
  7. سميد 2 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  11. دقيق القمح لاقتطاع 100 جرام
  • المكونات الرئيسية: البصل والثوم والدجاج
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 250 جرام) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، خلاط ثابت ، وعاء عميق ، غلاية مزدوجة ، لوحة جزء.

طبخ شرائح الدجاج بالبخار:

الخطوة 1: تحضير الخبز.


أولاً ، خذ شرائح قليلة من الخبز الأبيض المجفف ، وقم بتقسيمها إلى قسمين ، ووضعها في طبق عميق ، وصب الكمية المرغوبة من الحليب الكامل المبستر واتركه في هذا النموذج على 10-15 دقيقة أو حتى خففت تماما.

الخطوة 2: تحضير شرائح الدجاج.


في هذا الوقت ، قم بغسل شرائح الدجاج الطازج جيدًا تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ثم جففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وضعها على لوح التقطيع واستخدم سكين مطبخ حاد للتخلص من الغضاريف والدهون الزائدة وأيضًا طبقة رقيقة. ثم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة من 2 إلى 3 سنتيمترات في الحجم وإفلاته في وعاء نظيف.

الخطوة 3: تحضير الخضروات وغيرها من المكونات.


ثم ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل والثوم. نقوم بشطفها من أي ملوثات ونجففها ونرسلها إلى لوحة جديدة ونقطعها إلى قطع صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد. بعد ذلك ، ضعي على كونترتوب غيرها من المنتجات التي ستكون هناك حاجة لإعداد الطبق ، والمضي قدما.

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم للشرحات.


الآن ، بأي طريقة مريحة ، نطحن الدجاج والبصل والثوم ، وكذلك الخبز الذي تم عصره من الحليب الزائد إلى كتلة متجانسة تشبه العصيدة. يمكنك طحنها بدورها أو مباشرة معًا باستخدام مفرمة لحوم كهربائية أو يدوية ، معالج الطعام ، على الرغم من أن الخلاط الثابت يمكنه أيضًا التعامل مع هذه المهمة دون صعوبة كبيرة. يتم نقل الحشوة الناتجة إلى وعاء عميق ، إضافة بيضة الدجاج النيئة والسميد والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نحن نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: إعداد مرجل مزدوج وشرائح شرحات.


نظرًا لأننا سنطبخ طبقًا من اللحم ، نملأ الجزء السفلي من المرجل المزدوج بالسائل إلى الحد الأقصى تقريبًا ، أي إلى القسم العلوي. قم بتليين الجزء السفلي من سلال واحدة كبيرة أو سلالتين متوسطتين بالزيت النباتي ، حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
بعد ذلك ، نلتقط ملعقة كبيرة مع شريحة من الدجاج المفروم ، وننقلها إلى كف مبلل مسبقًا بالماء ، ونكوِّن بيضاويًا أو مفلطحًا قليلاً أو دائريًا أو مخروطيًا ، ضُلِّق في كلا طرفي كستلاتة ولفه في دقيق القمح من جميع الجوانب. بالطريقة نفسها ، نحت البقية ونضعها في مقصورات الغلاية المزدوجة ، بحيث تقع على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، يكفي مساحة خالية تبلغ سنتيمترًا واحدًا بين منتجات اللحوم.

الخطوة 6: إعداد شرحات الدجاج البخار.


نقوم بتركيب سلال مع شرحات على الجزء السفلي من الغلاية المزدوجة ، ونغطيها بغطاء ، قم بتشغيل مؤقت جهاز المطبخ لمدة 20 ، ويفضل أن يكون 30 دقيقة وتبدأ في القيام بأي أشياء مهمة أخرى ، والآن تقنية المعجزة تفعل كل شيء في حد ذاته.
بعد الوقت المطلوب ، سيتم إيقاف تشغيل طباخ البخار ، لإعلامه بصوت رنين مميز. لسنا في عجلة من أمرنا لإزالة الغطاء فورًا ، ولا تنس أن البخار الساخن قد تراكمت تحته ، انتظر 2-3 دقائق وفقط بعد ذلك نرفع. ثم برفق بمساعدة ملعقة كبيرة ننقل الفطائر إلى طبق مسطح كبير ونبرد قليلاً ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة شرحات الدجاج البخار.


يتم تقديم شرائح الدجاج الساخنة أو الدافئة كطبق رئيسي للإفطار أو الغداء أو العشاء. يُقدّم الطبق على طبق مسطح كبير أو على الفور في أجزاء على أطباق مع بعض الأطباق الجانبية الحساسة ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان أو البطاطا المهروسة أو الخس ، بالإضافة إلى الخضار المطبوخة أو المخبوزة أو المقلية. سوف تساعد المخللات أو المخللات أو الصلصات الحلوة الحارة على تجديد طعم هذه المعجزة. طبخ مع الحب وتكون صحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن صنع هذه الشظايا بدون غلاية كهربائية مزدوجة ، وضعها في مصفاة ، مدهونة بالزيت النباتي ، وضعها في وعاء من الماء المغلي ، وتغطي وتُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ؛

- يدعي هذا الطبق أنه نظام غذائي ، أي تجنب المعدة ، لذا فهو يستخدم أبسط التوابل الكلاسيكية ، التي توفر نكهة لطيفة ورائحة لذيذة ، ولكن اختيارياً ، يمكن إضافة أي توابل وأعشاب مجففة مناسبة للحوم المطبوخة للدجاج.

- في كثير من الأحيان للقطعة المفرطة ، يتم استخدام فتات الخبز والسميد أو فتات الخبز ؛

- في بعض الأحيان يتم وضع القليل من الشبت المفروم أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان في اللحم المفروم ؛ وهذا يحسن عملية الهضم.

شاهد الفيديو: ستيك الدجاج الشهي على طريقة منال العالم. مطبخ سيدتي (شهر نوفمبر 2020).