خبز

كعكة إسفنجية من الشوكولاتة في طباخ بطيء


المكونات لصنع بسكويت الشوكولاته في طباخ بطيء

  1. تنقية المياه 1 كوب
  2. زيت عباد الشمس المكرر 1/2 كوب
  3. 1 كوب حليب كامل مبستر
  4. بيض الدجاج 2 قطعة
  5. دقيق القمح 2 كوب
  6. سكر 2 كوب
  7. الفانيليا السكر 20 غراما
  8. الكاكاو (مسحوق مرير) 6 ملاعق كبيرة
  9. مسحوق الخبز الغذاء 1،5 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  10. صودا الخبز 1.5 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  11. زبدة 15-20 غرام (للقالب)
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والزبدة والدقيق والكاكاو والشوكولاته والسكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، كوب (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، خفقت ، غربال مع شبكة دقيقة ، ملعقة مطبخ سيليكون ، قفازات مطبخ ، وعاء من الفخار مع سلة للتبخير ، صر من الفرن ، طبق مسطح كبير أو أطباق الحلوى الأخرى.

صنع بسكويت الشوكولاتة في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تحضير المزيج الجاف.


على الرغم من قائمة المكونات الواسعة إلى حد ما ، يتم تحضير العجين بسرعة كبيرة. بادئ ذي بدء ، نقوم بتشحيم قاع بطبقة رقيقة من الزبدة ، وكذلك داخل جدران وعاء تفلون من جهاز الطهي المتعدد.

ثم ، باستخدام غربال شبكي دقيق ، قم بغرب الكمية المطلوبة من دقيق القمح في وعاء عميق وجاف. بسبب هذه العملية ، يتم تجفيف هذا المكون ، ويصبح أكثر قابلية للتفتيت ويتخلص من أي نوع من الفضلات ، على سبيل المثال ، الحصى أو الكومة. ثم نضيف مسحوق الكاكاو المر ، ومسحوق الخبز للصودا والخبز إلى الدقيق. امزج كل شيء مع الخفقان إلى تناسق متجانس والمضي قدمًا.

الخطوة 2: تحضير العجين.


وضعنا على نار متوسطة نصف غلاية مملوءة بالماء النقي ، والسماح للغليان. في غضون ذلك ، تغلب على البيض بظهر سكين المطبخ وترسل السناجب والصفار إلى وعاء عميق. صب نوعين من السكر هناك: الرمال العادية والفانيليا. نضع كل شيء تحت شفرات الخلاط ونضربه بأعلى سرعة حتى يتم تشكيل الرغوة ، بالإضافة إلى الذوبان الكامل للحبوب ، لحوالي 4-6 دقائق.
ثم نصب الزيت النباتي المكرر والحليب المبستر كاملًا ، ويفضل أن يكون ذلك في درجة حرارة الغرفة ، في كتلة البيض ، ونمزج كل شيء مرة أخرى ، إما بنفس الخلاط ، ولكن بسرعات منخفضة ، أو ببطء مع الخفق.

بعد ذلك ، في نفس الوعاء نبدأ في تقديم خليط جاف من الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والكاكاو. نعمل بشكل تدريجي ، ونضيفه في أجزاء صغيرة ، بينما نستخدم ملعقة من السيليكون أو المطبخ الخشبي ، ونعجن العجينة اللزجة شبه السميكة ، مثل الفطائر.
عندما يأخذ الهيكل المرغوب فيه ، اسكب كوبًا من الماء المغلي من إبريق الشاي فيه ، واهتز كل شيء بثبات متجانس واتبع الخطوة التالية النهائية تقريبًا.

الخطوة 3: إعداد بسكويت الشوكولاته في طباخ بطيء.


نقوم بنقل منتج الدقيق نصف النهائي الناتج في وعاء Teflon المحضّر ، ونعلقه في عطلة متعددة المواقد ، ونشغل جهاز المطبخ في المقبس ، ونغطي الغطاء بغطاء محكم ، ونختار على الشاشة المضيئة وضع الخبز لمدة 75 دقيقة. إذا كانت مدة العملية في الآلة الكاتبة مصممة لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة فقط ، ثم بعد إيقاف التشغيل ، تأكد من تثبيت البرنامج نفسه وتخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة دون فتحه ، وإلا ستكون رطبة جدًا!

بعد الوقت المناسب ، أي بمجرد أن تصبح الحلوى جاهزة ، ارفع الغطاء بعناية و 2-3 دقائق ترك البخار الساخن. بعد ذلك ، قم بإزالة الخبز بعناية ، إنه بسيط للغاية ، ضع سلة بخار على معجزة الشوكولاتة ، واستخدم المسكة لإخراج الوعاء ، وقلبه رأسًا على عقب ورفعه ، وستظل البسكويت على المنصة البلاستيكية. انقلها إلى طبق مسطح كبير أو صينية أو رف سلكي من الفرن لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: خدمة بسكويت الشوكولاته في multicooker.


بعد الطهي ، يتم تبريد بسكويت الشوكولاتة في multicooker ، ثم يواصل بناءً على تفضيلاتك الخاصة ، على سبيل المثال ، يمكنك فقط رشها بالسكر البارد أو نقعها بالعسل أو المربى المفضل أو سكب الشوكولاتة أو الحليب المكثف مع رشها بالمكسرات المطحونة وتقديمها على الفور.

أو اتركه لمدة تتراوح بين 7-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، باستخدام سكين مخدد أو سلسلة حلويات ، وقسمها إلى عدة طبقات ، وعلاج كل منها بكريمك المفضل ، ووضع فواكه أو التوت المفروم جيدًا وجمع كعكة شهية للغاية. في أي حال ، هذا لذيذ لذيذ للاستمتاع في شركة جيدة مع المشروبات الطازجة أو الباردة الساخنة فقط. طبخ مع الحب والتمتع الكعك محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت لا تحب رائحة الصودا ، فاستبدلها تمامًا بمسحوق تحضير الطعام ، ضعي 3 ملاعق صغيرة من هذا المكون في العجين بدلاً من 1.5 ملعقة صغيرة ؛

- تعطي بعض ربات البيوت البسكويت طعمًا أكثر ثراءً مع القهوة السوداء الفورية ، ويتم تخفيفه في كوب من الماء المغلي ، ثم يصب فورًا في العجين ؛

- في كثير من الأحيان في هذا النوع من العجين وضع القليل من المكسرات المفرومة من أي نوع ، وكذلك الفواكه المجففة أو التوت ؛

- بديل لسكر الفانيليا هو مستخلص سائل لهذه البهارات ، أما الزبدة لتشحيم الوعاء فهي نباتية أو السمن النباتي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كيكة الشوكولا سهلة التحضير والطعم ولا اروع جربيها حلويات سهلة وسريعة الحلقة 119 (شهر اكتوبر 2020).