سمك

سمك في الكم في الفرن


مكونات لطهي السمك في الأكمام في الفرن

  1. سمك السلمون المرقط 2 قطعة (الوزن الكلي 1 كيلوجرام 280 جرام)
  2. ليمون قطعة واحدة (متوسطة ، وزنها 150 غرام)
  3. بصل 2-3 قطع (متوسط ​​، الوزن الكلي 200 جرام)
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. الشبت أو البقدونس 4-6 فروع
  • المكونات الرئيسية: سمك السلمون المرقط والبصل والليمون والخضر
  • الجزء 2-4
  • المطبخ العالمي المطبخ الروماني

المخزون:

مكشطة ، وعاء ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، كم الخبز مع المشابك ، طبق الخبيز (مقاس 36 × 19 سم) ، مقص كوبون ، لوحة جزء.

طبخ السمك في الكم في الفرن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نختار سمكة ، من حيث المبدأ ، ستفعل أي سمكة ، خالية من العظم أو بالحجارة ، كل هذا يتوقف على رغبتك وقدراتك ، في حالتي هما مشكلتان صغيرتان. نأتي بجثث الذهن المختارة إلى المنزل ونشطفها تمامًا تحت نقع من الماء البارد الجاري ، مع استخدام سكين أو مكشطة خاصة في وقت واحد ، مع إزالة المقاييس منها في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. ثم نفتح بطن كل سمكة ، ونخرجها من الداخل ، ونشطفها مرة أخرى ، ونجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونفرك من جميع الجهات بالملح ، وسحق الفلفل الأسود المطحون ، وننقله إلى طبق نظيف ونتركه بمفرده 15-20 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد بقية المكونات.


في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل وشطفه بعناية مع الليمون ، وكذلك البقدونس أو الشبت. ثم نقوم بتجفيف هذه المنتجات باستخدام مناشف ورقية ، ونتناوب على وضعها على لوح التقطيع ومواصلة التحضير. يقطع البصل بحلقات أو حلقات نصف أو أرباع بسماكة 1 سم ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون أكبر.

تقطع الحمضيات إلى نصفين متساويين ، أحدهما جانبا ، وستكون هناك حاجة إليه فيما بعد ، والثاني مقطوع بحلقات بسماكة تتراوح من 5 إلى 7 ملليمترات. نترك الفروع الخضراء كاملة أو تقطع ناعماً وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير السمك للخبز.


ضعي سمك السلمون المرقط في البهارات على لوح التقطيع مرة أخرى ، وقم بتعبئته بحلقات ، أو الشبت أو البقدونس ، ثم قم برشها اختياريًا مع جزء إضافي من التوابل ورش العصير من النصف المتبقي من الحمضيات.

الخطوة 4: اخبز السمك في الكم في الفرن.


بعد ذلك ، استخدم مقص المطبخ ، وقطع قطعة صغيرة من غلاف الخبز ، أكبر قليلاً من حجم السمك ، ووضعها في أسفل طبق خبز طويل مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة. ثم ضعي وسادة من البصل المفروم بداخلها ، ضع السمك فوق الخضار وأغلقي الغلاف بإحكام باستخدام مشابك خاصة تحملها في المجموعة. ثم نصب كوبًا من الماء الجاري العادي في القالب ، ونضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة ونخبز السلمون 25-30 دقيقةالتي سوف تصل إلى الاستعداد الكامل.

بعد ذلك ، نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، ونقل الأسماك إلى لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، وقم بقص اليد في المنتصف بعناية فائقة. في غضون بضع دقائق ، دع البخار يخرج ويمكنك البدء في التذوق.

الخطوة 5: خدمة السمك في الأكمام في الفرن.


يتم تقديم الأسماك في الغلاف في الفرن ساخنة أو دافئة على طبق مسطح كبير أو على أجزاء على طبق كطبق رئيسي رئيسي لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. يتم تقديم هذه المعجزة بشكل أساسي مع بعض الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة ، سلطة الخضار الطازجة ، الحبوب من الحبوب المختلفة ، المعكرونة ، الأرز المسلوق أو المطهو ​​على البخار ، لكنها أيضًا مكلفة للغاية لتناولها مع الخبز. طبخ بسرور والتمتع الطعام صحية محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يشار إلى هذه التوابل الكلاسيكية في هذه الوصفة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال مجموعتها بأي توابل أخرى ، وكذلك الأعشاب المجففة المناسبة لأطباق السمك ، والخيار الجيد هو المذاق ، الطرخون ، الفلفل الأحمر ، إكليل الجبل ، الحكيم ، الخردل الأبيض ، الكمون ، الزعتر ، الجزر الأبيض ، نبات الغار ، النعناع ، وهذه مجرد خيارات قليلة ؛

- في كثير من الأحيان ، تستكمل حشوة الأسماك بحشو الزبدة والفلفل الحلو والسلطة والطماطم والبصل نفسه ؛

- يمكن خبز السمك على وسادة من أي خضروات ، على سبيل المثال ، إضافة الجزر أو القرنبيط أو القرنبيط أو الباذنجان أو الكوسة إلى البصل ؛

- تقوم بعض ربات البيوت بتشحيم السمك بالزيت النباتي أو الكريما الحامضة أو الكريمة قبل الخبز ، مما يجعل مذاقه أكثر رقة.

شاهد الفيديو: السمك المشوي بي الفرن مع الخضروات على طريقه الشيف عامر (سبتمبر 2020).