لحم

فلفل محشو بالفلفل


مكونات للطهي الفلفل المحشو بالفطر

للطبق:

  1. الأرز طويل الحبة 200-250 غرام
  2. فطر طازج 300 جرام
  3. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  4. 1/3 ملعقة صغيرة ملح
  5. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 6-7 قطع

لملء:

  1. بصل كبير 2-3 قطع (400-500 جرام)
  2. معجون الطماطم 4 ملاعق كبيرة
  3. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  4. الماء البارد النقي النقي 500 مل
  5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  6. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفلفل ، الطماطم ، الفطر ، الأرز
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، وعاء صغير ذو قاع سميك ، غطاء للحوض ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة - قطعتان ، صفيحة ، ملعقة خشبية ، غربال ، وعاء صغير ، وعاء كبير ، طبق خبز عميق ، فرن ، بوابات المطبخ ، طبق التقديم

طبخ الفلفل المحشو بالفطر:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح شفافا.

بعد ذلك ، قم بصب الحبوب في مقلاة صغيرة ذات قاع سميك وقم بملئها بسائل بارد عادي من الصنبور بحيث يغطي المكون بإصبعين. نضع الحاوية على حريق كبير ونغطيها قليلاً بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اربط الموقد إلى الحد الأقصى وقم بغلي الأرز حتى ينضج بالكامل. يأخذني عنه 10-15 دقيقة. على أي حال ، سيكون مرئيًا للغاية ، لأنه بعد الوقت المخصص يتبخر السائل بأكمله.
في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وأخذ المقلاة بمساعدة أكواب المطبخ وسكب محتوياتها مرة أخرى في الغربال. نقوم بشطف الأرز المسلوق عدة مرات تحت الماء البارد ونضعه جانباً حتى يخرج منه السائل الزائد.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدا تحت الماء الدافئ الجاري ثم يتم وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف قبعات وسيقان الفطر من الأماكن الوعرة أو التالفة. بعد ذلك ، قم بطحن المكونات على شكل قطع ونقلها إلى وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. تُسكب البصل المفروم في طبق حر وتنتقل إلى تحضير الفليفلة الحلوة.

الخطوة 4: إعداد الفلفل الجرس.


يتم غسل الفلفل جيدا تحت الماء الدافئ الجاري ، التخلص من السائل الزائد وانتشاره على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف الخضار من البذور والذيل. تحذير: يمكن إعداد مكون للحشو بطريقتين. أولاً: اتركه كما هو. للقيام بذلك ، عندما نزيل الذيل ، قم بعمل قطع أنيق حوله. الطريقة الثانية: نقطع الفلفل بالطول إلى نصفين ، ونترك كل شيء ما عدا البذور حسب الرغبة. نحول المكونات المعدة إلى وعاء كبير ونبدأ في إعداد الحشوة.

الخطوة 5: تحضير الحشوة للفلفل.


في المقلاة الأولى ، اسكب القليل من الزيت النباتي وضعيه على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البطاريات المسحوقة هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، تقلى الفطر حتى تظهر قشرة ذهبية على سطحها وتعطي رائحة لا تنسى.

صب الملح والأرز المسلوق هنا على الفور. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا ، وأطفئ الموقد ، ثم ضع المقلاة جانبًا. دع الحشوة تبرد قليلاً.

الخطوة 6: تحضير ملء للطبق.


صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة أخرى ووضعه على النار الكبيرة. عندما يسخن جيدا ، صب البصل المفروم ناعما لذلك. يحرك باستمرار مع ملعقة خشبية ، يقلى المكون باللون الذهبي الناعم.

بعد ذلك مباشرة ، أضف معجون الطماطم إلى الحاوية. تواصل تقلى ملء بضع دقائق أخرى، واثارة باستمرار مع المخزون المرتجلة.
بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب الماء النظيف في المقلاة ، وكذلك صب الملح وتذوق الفلفل الأسود الطازج. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعماً وتوضع جانباً.

الخطوة 7: تحضير الفلفل المحشو بالفطر.


باستخدام ملعقة صغيرة ، انشر عيش الغراب في الفلفل الحلو بعناية. نحاول أن ندمر الخليط حتى لا يسقط في الحاوية أثناء الخبز. الآن ننشر الخضروات المحشوة في طبق خبز عميق ، ونسكب كل الطماطم في الأعلى.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 220 درجة. عندما ترتفع درجة الحرارة ، ضع الوعاء على مستوى متوسط ​​واطهي الطبق من أجله 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون الفلفل الحشو مشبعًا جيدًا بالملء ويصبح أكثر غضًا ومقرمشًا. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد في الفرن ، واخرج النموذج بمساعدة أكواب المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 8: يقدم الفلفل المحشو بالفطر.


يتم نقل الفلفل الحار المحشو مع ملعقة كبيرة من القالب إلى طبق خاص ويتم تقديمه على طاولة العشاء كطبق رئيسي. كطبق جانبي ، سلطة الخضروات الطازجة ، وكذلك اللحوم المقلية أو المخبوزة ، مناسبة. في الواقع ، هذه الفلفل مرضية تمامًا ، لذلك يمكنك الاستمتاع بها بسهولة فقط مع الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعل الطبق أكثر لذيذًا ، يمكنك استبدال معجون الطماطم المعتاد محليًا. في هذا النموذج ، يمكنك إضافة المزيد ، نظرًا لأنه لا يتركز بقدر المستودع ؛

- إذا كنت تريد أن يكون الفلفل ناعمًا وليس متموجًا ، فتأكد من غليه في كمية صغيرة من الماء المغلي مقدمًا 10-15 دقيقة. بعد أن تحتاج إلى رمي الخضروات في مصفاة وتبرد تحت السائل البارد من الصنبور. في النهاية ، ضعي الفلفل على لوح التقطيع وقشر البذور والذيول. خيار آخر: فقط أغلق صحن الخبز برقائق. ثم لن يحترق القشر أيضًا ، وهو أمر مهم أيضًا ؛

- يجب ألا يكون طبق الخبز كبيرًا. يجب الفلفل يتجمع فيه. بعد ذلك سوف يتحول الطبق ليونة وأكثر غضبًا ، حيث لا ينتشر المصب فوق الوعاء ويتم امتصاصه جيدًا في الخضروات.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الفلفل الرومي المحشي (شهر اكتوبر 2020).