صلاح الدين

سلطة الكينوا


سلطة الكينوا المكونات

  1. الكينوا 200 جرام
  2. خيار متوسط ​​الحجم طازج 3 قطع
  3. الجزر متوسطة الحجم 1-2 قطع
  4. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 2-3 قطع
  5. فلفل حار صغير 1 قطعة
  6. البصل الأخضر 3-4 الريش
  7. بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
  8. النعناع الطازج 10 أوراق
  9. الجوز مقشر 50 غراما
  10. زيت الزيتون المكرر أو الزيت النباتي 40 مليلتر
  11. ملح 1.5 ملعقة صغيرة
  12. 1 ليمون متوسط
  13. غليان الماء 400 مل
  • المكونات الرئيسية الجزر والخيار والفلفل والدخن والقمح والنعناع
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة طعام ، طباخ ، عصارة ، مرجل متوسط ​​مع قاع سميك أو مقلاة عميقة ، غطاء للأوعية أو المقلاة ، ملعقة خشبية ، خلاط ، صفيحة - 6 قطع ، صحن - قطعتان أو سلطانية وعاء ، وعاء عميق ، مقلاة صغيرة ، وعاء صغير ، خفقت اليد ، القاطع الخضار ، مناشف ورقية المطبخ

صنع سلطة الكينوا:

الخطوة 1: تحضير الكينوا


الكينوا هو حرفيا بذور نبات ينمو في أمريكا الجنوبية. حتى قبائل الهنود والإنكا يمتلكون وصفات لأطباق متنوعة ، والتي تضمنت هذه "الحبوب". بالطبع سوف تفعل! بعد كل شيء ، هو مفيد جدا وضروري لكائناتنا. الكينوا نفسها لذيذة جدا وليست ثقيلة. غالبًا ما يتم تحضير منتجات المخابز والمشروبات الغازية بالإضافة إلى أطباق مثل الكسكس والبيض وغيرها الكثير. تشمل هذه الحبوب الرائعة الألياف والفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم والفوسفور. يمكن أن تؤكل هذه "الحبوب" بسهولة ولا تقلق بشأن الشكل ، لأنها تعطي البروتين "الصحيح" المتوازن. بعد الطهي ، يعطي الكينوا طعمًا دقيقًا للجوز ، وإذا كنت ببساطة تطهيه كعصيدة ، فستذكرك بالحنطة السوداء. لذلك ، دعونا نبدأ ، وإلا فإنه يسيل لعابه بالفعل. نسكب المكون في مرجل ذي قاع سميك أو مقلاة عميقة ونضعه على نار متوسطة. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بتسخين الحبوب. بعد ذلك ، سكبه هنا 0.5 ملعقة صغيرة الملح وسكب الماء المغلي. نحن بحاجة لطهي الكينوا. في هذا الصدد ، نمزج كل شيء تمامًا مع المخزون المرتقب ، ونربط الموقد إلى الحد الأقصى ، ونغطي الحاوية بإحكام بغطاء ونعد "فريك" 20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، يجب أن يتبخر السائل بالكامل ، ويجب أن يصبح المكون سائبًا. نطفئ الموقد ونضع المرجل جانباً. دع الكينوا يبرد نفسه بهدوء ، وفي الوقت نفسه سنقوم بإعداد المكونات المتبقية.

الخطوة 2: إعداد الخيار الطازج.


نحن نغسل الخيار بعناية تحت ماء دافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الحواف وبعد تقطيع الخضروات بدقة إلى مكعبات.

تحذير: يمكنك أيضًا جعل مهمتك أسهل واستخدام الخلاط. في هذه الحالة ، نقوم بتقطيع المكونات إلى قطع صغيرة ونقلها إلى وعاء خاص عميق. طحن الخيار بسرعة متوسطة لحالة رقائق صغيرة. صب الخضروات المفرومة في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلود. بعد ذلك ، شطف الخضروات جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والأوساخ الأخرى. نضع المكونات على لوح التقطيع ، تمامًا مثل الخيار ، نطحن إلى مكعبات. تُسكب الجزر المفرومة فرماً ناعماً في طبق حر وتنتقل إلى تحضير الفلفل الحار.

الخطوة 4: تحضير الفلفل الحار.


تغسل الفلفل الحار جيدًا تحت الماء الجاري وتوضع على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الذيل وبعد ختمها في نصفين. نزيل البذور من كل جزء من الخضروات ، لأنها بالضبط هي التي ستعطي البهارات القوية في السلطة. الآن طحن المكون إلى مكعبات وتصب في الطبق الحر.

الخطوة 5: إعداد الفلفل الجرس.


يتم غسل الفلفل جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع بعناية ذيل الحصان من الخضروات ، ثم ربع.

نحن نزيل البذور من كل جزء ونقطع الآن بشكل دقيق إلى مكعبات أو ، باستخدام خلاط ، نصل إلى حالة من الرقائق الصغيرة. يتم نقل الفلفل المحضر إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير البصل الأخضر.


نقوم بغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ونزيل السوائل الزائدة وننتشر على سطح مستو. يقطع المكون بسكين ويُسكب في طبق حر.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، وكذلك التخلص من السوائل الزائدة ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها على الفور في طبق نظيف.

الخطوة 8: تحضير النعناع.


نقوم بغسل كل ورقة من النعناع تحت الماء الجاري ومن ثم نشرها على مناشف ورقية المطبخ. دعهم يجف. ثم ننقل الخضر إلى لوح التقطيع ونستخدم السكين في شرائح رفيعة. تُسكب المكونات المفرومة في طبق نظيف وتنتقل إلى إعداد الجوز.

الخطوة 9: تحضير الجوز.


يُسكب الجوز في مقلاة صغيرة ويُوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخينها جيدًا ، مع التحريك أحيانًا بملعقة خشبية ، قم بنقل المكونات إلى لون ذهبي ناعم. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانباً. دع المكسرات تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الآن صبهم في وعاء خلاط نظيف وختم القطع بدقة. يتم نقل المكونات المسحوقة إلى طبق نظيف وتترك وحدها لفترة من الوقت.

الخطوة 10: تحضير الليمون.


نغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بتقطيع الحمضيات إلى قسمين ثم قم بعصر العصير من كل منهما باستخدام عصارة.

الخطوة 11: تحضير صلصة السلطة.


يُسكب الزيت أو الزيت النباتي وعصير الليمون الطازج في وعاء صغير ، ويُسكب الملح المتبقي. باستخدام خفاقة اليد أو ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. كل شيء ، التزود بالوقود جاهز!

الخطوة 12: اصنع سلطة الكينوا.


نضع الخيار المفروم والجزر والفلفل الحار والجرس ، وجميع الأعشاب الطازجة ، والجوز المفروم ناعما ، والكينوا المسلوق في وعاء عميق. صب المكونات مع الملابس وبمساعدة ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. كل شيء ، السلطة جاهزة!

الخطوة 13: تقدم سلطة الكينوا.


يمكن تقديم سلطة الكينوا مباشرة على طاولة الطعام. للقيام بذلك ، صبها في طبق خاص أو وعاء سلطة وعلاج الأصدقاء كوجبة رئيسية. يعد الطبق مثاليًا لتناول الإفطار أو العشاء ، حيث إنه مرضٍ تمامًا ، ولكنه لا يخلق ثقلًا في المعدة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن شراء الكينوا من أي سوبر ماركت للبقالة. يمكن أيضًا تسمية بذور النبات باسم "الأرز الكينوا" أو "الكينوا" أو "الكينوا" أو "الكينوا السينمائي" ؛

- يمكنك إضافة أي خضروات أخرى حسب ذوقك في السلطة. على سبيل المثال ، الطماطم ، الكوسة وحتى البقوليات ؛

- يمكن تقديم السلطة كطعام رئيسي أو كطبق جانبي مع اللحم المشوي أو السمك.

شاهد الفيديو: سلطة الكينوا المغذية الشهية (سبتمبر 2020).