وجبات خفيفة

لفة عجة


المكونات لصنع لفة أومليت

ل omelet:

  1. 5 بيضات
  2. دقيق القمح (منخل) 2.5 ملاعق كبيرة
  3. نشا الطعام (البطاطا) 2.5 ملاعق كبيرة
  4. القشدة الحامضة (15 ٪ من الدهون) 5 ملاعق كبيرة

لملء:

  1. جبنة صلبة 150 جرام أو حسب الرغبة
  2. لحم الخنزير 150 غراما أو لتذوق
  3. المايونيز 2 ملاعق كبيرة

التوابل:

  1. ملح حسب الرغبة
  2. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبيض والجبن والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، طبق خبز غير لاصق (مقاس 27 × 16) ، ورق خبز (طوله 45 سم) ، خلاط ثابت ، مبشرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، قفازات فرن المطبخ ، طبق مسطح كبير أو صفيحة جزء.

جعل لفة العجة:

الخطوة 1: تحضير طبق الخبز الفرن وغير لاصقة.


بادئ ذي بدء ، تشغيل والاحماء 180 درجة مئوية فرن. في نفس الوقت ، نقوم بتغطية طبق الخبز غير اللاصقة بورقة من الخبز ، ونضع على كونترتوب جميع المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعداد هذا الطبق الرائع ، والمضي قدمًا.

الخطوة 2: تحضير الخليط للعجة.


تغلبنا على كل بيضة دجاج بظهر سكين ونرسل صفار البروتينات إلى وعاء نظيف لخلاط ثابت. هناك لا نضع كريما حامضة سمينه جدا ، دقيق القمح المنخل ، ويفضل أن يكون من أعلى درجة ونشا البطاطس ، قليل من الملح والفلفل الأسود. نحن نغطي جهاز المطبخ بغطاء محكم ونشغله بأعلى سرعة. تغلب على مزيج العجة لمدة دقيقة أو حتى تصبح رائعة.

الخطوة 3: خبز عجة.


ثم نصب كريمة البيض الحامضة الناتجة في الشكل المحضّر ونضعها في الفرن ، وتسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة. أخبز العجة فوق 20-25 دقيقة إلى الانتفاخ والذهبية. ثم نقوم بسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، وإعادة ترتيب النموذج مع أعجوبة رودي عطرة على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونتركه يبرد قليلاً ، إذا بدأت في التكوّن فورًا ، فسوف تنكسر لفة ساخنة.

الخطوة 4: إعداد المنتجات لملء.


لا نخسر دقيقة واحدة ، حتى يبرد أساس تحفة الطهي لدينا قليلاً ، نبدأ في التعامل مع الحشوة. انزع غلاف الطعام من لحم الخنزير وضع السجق على لوح تقطيع وأقطعه بسكين مطبخ صغير في مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد.

لقد قطعنا قشرة البارافين من الجبن الصلب ونقطعها على مبشرة ناعمة أو متوسطة أو كبيرة في طبق نظيف.

الخطوة 5: تشكيل لفة أومليت.


عندما حصلنا على الأومليت من الفرن ، كان ذلك منتفخًا قليلاً ، ولكن التبريد تدريجيًا إلى حالة دافئة ، الحمير. باستخدام ملعقة كبيرة ، دهن سطح قاعدة البيض بالمايونيز ، وسحق محيطه بحوالي مائة جرام من الجبن المهروس وضع لحم الخنزير في فوضى فنية.

الآن نبدأ في لفة لفة. نعمل بشكل تدريجي ، ونزيل بعناية ورقة الخبز من العجة ، والآن ستنتقل بسهولة.

ولكن لا يجب أن تكون متحمسًا أيضًا ، فنحن نحرم قاعدة البيض ونشغلها حتى نحصل على لفافة كثيفة جميلة.

نحن لا نطرد الورقة ونوزعها مرة أخرى في النموذج ونضع المنتج المشكل في الوسط

الخطوة 6: جلب لفة العجة إلى الاستعداد الكامل.


تم تزيين سطح اللفافة ببقية الجبن وانتقل إلى الخطوة التالية شبه النهائية. مرة أخرى ، وضعنا تحفة فنية رائعة في فرن مسخن ، ولكن هذه المرة ليس لفترة طويلة ، فقط من أجل 7-10 دقائقأو حتى تصبح قشرة الجبن التي تغطي سطح اللفة بنية. ثم ، باستخدام نفس المسامير ، نقوم بإعادة ترتيب النموذج على السبورة ، ونترك الطبق العطرة يبرد قليلاً ، ونقسمه إلى أجزاء ، ونوزعها على الأطباق ونقدم للأسر المعيشية ذوقها لصنع البيض!

الخطوة 7: خدمة لفة أومليت.


لفة عجة كبيرة حقا! أنها تخدمها ساخنة أو دافئة أو باردة كوجبة خفيفة أو دورة ثانية كاملة. قبل التقديم ، يتم تقسيم المعجزة الذهبية إلى أجزاء ، ويتم توزيعها في أطباق ، ويتم إضافتها اختيارياً بالأعشاب الطازجة وتوضع على الطاولة مع إضافات خفيفة ، على سبيل المثال ، المخللات والمخللات والسلطات وهريس الخضار أو أي شيء تريده. هذه الوصفة مثالية لأي وليمة ودية ، لذلك اطبخي بسرور واستمتع بالطعام محلي الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الحشوة الموضحة في الوصفة ليست ضرورية ، على سبيل المثال ، يمكن استبدال لحم الخنزير بأي من منتجات اللحوم المطهية أو المدخنة أو المجففة أو المسلوقة: الدجاج ، لحم البقر ، لحم الخنزير ، الديك الرومي ، لحم الخنزير المقدد. أيضا ، طماطم طازجة مفرومة فرماً ناعماً ، سلطة فلفل ، أي أعشاب طازجة ، بصل مخلل أو غيرها من الخضروات المقلية في كمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي: الكوسا ، الاسكواش ، الباذنجان ، القرنبيط وغيرها.

- بديل للمايونيز - كريمة حامضة ، كريمة منزلية الصنع ، صلصات تعتمد على الطماطم أو الخضار ؛

- مجموعة التوابل تعتمد فقط على رغبتك ، وتكميلها لتذوق أي توابل أو أعشاب مجففة مناسبة لأطباق البيض.

شاهد الفيديو: مطبخ دلال حناوي عجة حلبية العجة الفيديو الكامل كاملة (شهر اكتوبر 2020).