خبز

فطائر مقلية باللحم


المكونات لصنع فطائر اللحم المقلي

للاختبار

  1. الماء النقي (أو الحليب) 0.5 لتر
  2. سكر 2 ملاعق كبيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. دقيق القمح 5 أكواب (قد يتطلب أكثر أو أقل)
  5. سريع المفعول الجاف الخميرة 1 الكيس
  6. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة

لملء

  1. لحم مفروم 700-800 جرام
  2. البصل (لمبة أو خضراء) 200-250 غرام
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل حسب الرغبة
  5. الخضروات الطازجة حسب الرغبة (اختياري)

للقلي

  1. الزيوت النباتية كم هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • Portsionnost20-22
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة مع جدران سميكة ، مقلاة عادية ، ملعقة معدنية ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، وعاء عميق ، ستيوبان ، خفقت ، دبوس دائري ، منشفة مطبخ.

طبخ الفطائر المقلية مع اللحم:

الخطوة 1: طبخ العجين.


تسخين كمية المياه المشار إليها في قدر. من الضروري فقط الاحماء وعدم الغليان. المشروب الخميرة في الجزء السفلي من لوحة عميقة مع الماء الدافئ. أضف السكر والملح والزيت النباتي هناك وابدأ تدريجياً في التحريك في الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجين ناعم وموحد ولزج إلى حد ما. لذلك حان الوقت لإرساله. لفه في منشفة مطبخ نظيفة واتركه في الثلاجة 1 ساعة أو في الليل ، كما تفضل ، يمكنك ، على سبيل المثال ، تحضير العجينة في المساء ، بحيث في اليوم التالي لخبز الفطائر لتناول طعام الغداء. بطريقة أو بأخرى ، يتم ترك الكتلة للارتفاع والوصول.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.


يُحمّى القليل من الزيت في مقلاة منخفضة ويُقلّى اللحم المفروم فيه ، ويُضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. أيضًا ، إذا اخترت البصل ، فيجب تقشيره وتقطيعه ومقليه مع اللحم. عندما ينضج اللحم المفروم ويتحول إلى اللون الأحمر من اللون البني ، يُضاف إليه أعشاب طازجة مفرومة ناعماً. يحتاج البصل الأخضر إلى غسله وتجفيفه قليلاً ، تمامًا مثل الخضر ، يقطع بالسكين ويضاف إلى اللحم المفروم. يجب استنزاف الدهون الزائدة التي تشكلت أثناء الطهي.

الخطوة 3: تشكيل فطائر اللحم.


العجين جاهز ، وملء اللحم أيضًا ، مما يعني أن الوقت قد حان للجمع بينهما ولصق الفطائر. للقيام بذلك ، قطع شرائح من العجين بسكين وقسمها بعد ذلك إلى عدة أجزاء أخرى. كل هذا يحتاج إلى القيام به على طاولة مع رش كمية صغيرة من دقيق القمح.

طرح قطع العجين مفصولة عن الكتلة الكلية ، وتحويلها إلى الفطائر مسطحة ورقيقة بما فيه الكفاية. ثم انشر الحشوة في منتصف الفطيرة بملعقة كبيرة واربط الحواف بأصابعك ، وستحصل على مثل هذا التماس الخاص الذي تحتاجه أيضًا إلى الاستقامة بأطراف أصابعك ، ثم تسطيح البليت للفطائر قليلاً. بمجرد أن تتحول العجينة والحشو إلى فراغات ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تقلى فطائر اللحم.


صب الزيت النباتي في مقلاة عالية الحقل. أحتاج عادة 3 إلى 4 أكواب. يجب الفطائر تطفو في الدهون. عندما يكون الزيت دافئًا ، ضع الدفعة الأولى فيه بحيث توجد مساحة كافية بين قطع العمل. قلي المنتجات على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم اقلبه بملعقة ذات فترة زمنية محددة وتابع العملية حتى تنضج. ثم ضع فطائر اللحم على الطبق وقم بتشغيل الدفعة التالية في المقلاة.

الخطوة 5: خدمة فطائر اللحم المقلي.


يُقدّم فطائر اللحم المقلي على الإفطار والغداء والعشاء أو كوجبة خفيفة بعد الظهر لتناول الشاي فقط. أحيانًا ينغمس العاملون في منزلي ويأكلونهم بصلصة الفجل أو صلصة الطماطم ، فقط يعضون قطعة ، ويضعون الصلصة هناك ويواصلون تناول الطعام. آمل أن تقدروا أيضًا الكعك المصنوع وفقًا لهذه الوصفة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في أن يكون ملء الفطائر عصيرًا ، يجب ألا تقلى اللحم المفروم مسبقًا ، ولكن يجب أن تشكل المنتجات مباشرة باستخدام المكون الخام. لكن كن حذرًا عند قلي الفطائر في هذه الحالة ، تأكد من طهي اللحم.

- يمكن أيضًا استخدام هذه العجينة لتحضير فطائر أخرى غير محلاة ، وليس بالضرورة مع اللحم ، يمكنك طهي المعجنات بملء الملفوف ، على سبيل المثال.

- للقلي ، من الضروري فقط استخدام هذا الزيت الذي لا يعطي رائحة كريهة قوية أثناء الطهي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل فطائر مقلية محشية مقرمشة وهشة مع الاثبات بدون فرن سهلة وسريعة (شهر اكتوبر 2020).