خبز

جبنة منزلية وطاجن كريمة حامضة


المكونات لصنع الجبن المنزلية والأوعية المقاومة للحرارة كريم

  1. تخثر 500 جرام
  2. القشدة الحامضة 5 ملاعق كبيرة
  3. سميد 2 ملاعق كبيرة
  4. 1-3 بيض
  5. سكر 3 ملاعق كبيرة
  6. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  7. الزبيب حرض 50 غراما
  8. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  9. ملح 1 قرصة صغيرة
  • المكونات الرئيسية للجبن المنزلية ، والقشدة الحامضة والسميد
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

غرفة الطعام ، ملعقة ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق ، وعاء كبير ، مصفاة ، وعاء صغير ، مناشف ورقية للمطبخ ، شوكة ، طبق خبز عميق ، فرن ، قفازات فرن المطبخ ، طبق التقديم ، سكين مطبخ

طبخ الجبنة المنزلية والأوعية المقاومة للحرارة الكريمة:

الخطوة 1: تحضير الزبيب


ننشر الزبيب في غربال ونغسل عدة مرات تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ننقلها في وعاء عميق ونملأها تمامًا بالماء المغلي. دعها تقف 20 دقيقة جانبا. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الفواكه المجففة وتصبح ناعمة.
بعد الدقائق المخصصة ، قم بتصريف المياه بعناية ، ونقل الزبيب إلى مناشف ورقية المطبخ. يجب أن يجف المكون بالكامل.

الخطوة 2: تحضير خليط القشدة الحامضة.


صب السميد في وعاء صغير وسكب 3 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة. بعد خلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ، اترك الخليط لمدة 30-50 دقيقة وحده حتى يتضخم.

الخطوة 3: تحضير الجبن المنزلية.


ننشر جبن الكوخ في منخل نظيف وجاف ، ونطحنه بملعقة كبيرة ، نطحن مباشرة فوق وعاء عميق. يجب أن يتم ذلك من أجل أن يصبح المكون متجانسًا في تناسق ودون حبيبات واضحة.

الخطوة 4: إعداد خزفي من الجبن المنزلية والقشدة الحامضة.


في وعاء مع الجبن المبشور ، يُضاف خليط القشدة الحامضة والفانيليا والسكر والملح العادي. الآن ، باستخدام سكين ، نقوم بتكسير قشرة البيض ، وسكب الأمحانات مع البروتينات في وعاء مشترك. باستخدام شوكة ، تغلب كل شيء تماما حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.
بعد ذلك ، أضف الزبيب إلى الوعاء وخلط كل شيء مرة أخرى مع المخزون المرتجل.

قم بتليين الجزء السفلي وجدران طبق الخبز العميق بقطعة صغيرة من الزبدة. نحن ننشر كتلة الخثارة هنا ونحرص على ضبطها بملعقة كبيرة لجعل الخزفي جميلًا. في النهاية ، قم بتشحيم سطحه باستخدام الكريما الحامضة المتبقية ويمكن تشغيل الفرن.
عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 180 درجةضع النموذج على مستوى متوسط ​​واخبز الطبق 40-45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح صلبة ومغطاة بقشرة بنية ذهبية. بمجرد أن يتوافق هذا الخزفي مع هذا الوصف ، قم بإيقاف الفرن فورًا ، ثم أخرج الوعاء به باستخدام مسننات المطبخ وضعه جانبًا. يجب أن يبرد الطبق تمامًا.

الخطوة 5: تقدم جبنة منزلية وكريمة طاجن حامضة.


عندما يبرد الخزفي ، انقله بعناية إلى طبق مسطح خاص وقدمه مع الحلوى أو مائدة العشاء مع الصلصات مثل المربى ، المربى ، الحليب المكثف ، العسل ، والقشدة الحامضة. نظرًا لأن الطبق كبير جدًا ، فيمكنهم بسهولة معاملة الأصدقاء والعائلة على الإفطار أو العشاء مع الشاي أو القهوة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعطاء قدر خزفي حار في كتلة اللبن الرائب ، يمكنك إضافة نكهة الليمون ، بالإضافة إلى عصير الحمضيات الطازج ؛

- يمكنك طحن الجبن المنزلية ليس فقط مع غربال. طاحونة مناسبة أيضًا مع شواية رائعة أو خلاط ؛

- بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة والمشمش المجفف والخوخ وكذلك التوت الطازج والفواكه المفرومة (الخوخ والتفاح والكمثرى وأكثر من ذلك بكثير حسب رغبتك) إلى خزفي ؛

- إذا تغلبت بشكل فردي على صفار البيض والبيض ، ثم أدخلت الأخير بعناية في كتلة الخثارة ، سيصبح الطاجن أكثر رقةً وجيدة التهوية من المعتاد.