قضبان

طماطم مخلل


مكونات للطهي الطماطم المخللة

  1. طماطم طازجة 5-5.5 كجم (اختياري)
  2. تنقية المياه 4-4.5 لتر
  3. الملح 5-6 ملاعق كبيرة
  4. سكر 1 كوب
  5. غار يترك 10-15 قطعة
  6. بازلاء الفلفل الأسود 30 قطعة
  7. جوهر الخل 3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية الطماطم
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ثلاثة علب سعة ثلاثة لتر معقم وأغطية وملعقة خشبية ومفتاح وعلبة وفرشاة ناعمة لغسل الخضار وقدر وحاملي الأواني الساخنة ومصفاة ومنشفة مطبخ.

طبخ الطماطم المخللة:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


حدد فقط الخضروات الناضجة والأنيقة ذات الجلد السليم للحصاد. قم بطي المكونات المحددة في مغسلة المطبخ وشطفها بتنظيف كل منها بفرشاة ناعمة أو ببساطة امسحها بيديك. قم بطي الطماطم التي يتم غسلها بهذه الطريقة في مصفاة ، وبعد تثبيتها على الوزن ، اترك الرطوبة الزائدة لتصريف وتجفيف الخضار.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.


صب الماء في وعاء نظيف ، وأضف أوراق الغار والملح والسكر والفلفل الأسود هناك. خلط كل شيء بشكل صحيح ، وجلب السائل ليغلي مع الاستمرار في هذه الحالة ل 7 دقائق. بعد الغليان ، أضف إلى ماء مالح 3 ملاعق كبيرة الخل الخل ، ملعقة واحدة لكل جرة ثلاثة لتر.

الخطوة 3: صب الطماطم.


بينما يغلي ماء مالح ، ضع الطماطم المغسولة في الجرار. تكدس الخضار بإحكام على بعضها البعض ، ولكن بعناية ، لا تسحق أي منها. صب ماء مالح مطبوخ في الجرار. بالطبع ، عليك القيام بذلك عن طريق إدخال قمع أولاً في الرقبة. دع الطماطم تقف في ماء مالح 3-4 دقائقثم استنزاف السائل بعناية في المقلاة. غلي ماء مالح مرة ثانية ، ثم سكبه مرةً أخرى في العلب ، أغلق الفراغات بغطاء ثم لفها. لف الجرار بمنشفة المطبخ واتركها لتبرد ، وبعد ذلك يمكن إزالة المناشف ، وسوف تنتظر الطماطم المخللة وقتهم.

الخطوة 4: خدمة الطماطم المخللة.


يُقدم الطماطم المخللة كوجبة خفيفة. ببساطة ضعها في أطباق صغيرة ، على سبيل المثال ، تزين الأعشاب الطازجة أو شرائح رقيقة من الثوم. ستكون هذه المقبلات مفيدة لعشاء عائلي منتظم وطاولة احتفالية. استخدم أيضًا الطماطم المخللة كمكمل للطبق الجانبي ، على سبيل المثال ، من اللذيذ جدًا تناولها مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المقلية واللحوم فقط. وبطبيعة الحال ، لا تنسى أن الطماطم الكاملة يمكن أن تزين الطبق الرئيسي بشكل جميل ، إذا كان ، على سبيل المثال ، دجاجة كاملة أو خنزير صغير.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الوصفات ، يوصى باستخدام أوراق الكشمش أو الكرز الطازج أيضًا.

- يمكنك العثور على وصفات حيث ينقع الفلفل الحلو مع الطماطم. ولكن قبل ذلك ، يجب تنظيف هذه الخضروات من لب البذور وإزالة الذيل.

- يمكنك أيضًا إضافة الشبت والثوم والقرنفل ، ولكن ليس كثيرًا ، أو البهارات حسب ذوقك. يمكنك إضافة هذه المكونات مباشرة إلى الجرة قبل صبها.


شاهد الفيديو: مخلل طماطم فاتح للشهية لذيذه جدا (قد 2021).