خبز

الفطائر الكسترد في الحليب


مكونات الطبخ الفطائر الكسترد في الحليب

  1. الحليب 500 ملليلتر
  2. 2 بيض
  3. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة
  4. 1 كوب ماء مغلي
  5. الزيوت النباتية المكررة 7 ملاعق كبيرة
  6. دقيق القمح 2-2.5 أكواب
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، غربال ، وعاء متوسط ​​، موقد ، وعاء فطيرة ، ملعقة خشبية ، طبق تقديم مسطح ، كوب ، مغرفة ، خلاط أو خفقت ، وعاء صغير ، سكين مطبخ

طبخ الفطائر الكسترد في الحليب:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


فطائر الكسترد لذيذة ورائعة للغاية ، الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو تحضير الدقيق. أولا ، يجب أن يكون منخل. لذلك سوف تكون مشبعة بالأكسجين وتتخلص من الكتل الزائدة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى سكب المكون في غربال ونخله على وعاء متوسط. ثانياً ، حاول أن تختار دقيق القمح من أعلى درجة ، وطحن ناعم والعلامات التجارية التي اشتريتها سابقًا. عندها يكون العجين دائمًا طريًا ، والفطائر - جيدة التهوية.

الخطوة 2: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، نقوم بتكسير قشر البيض ، وسكب الصفار بالسناجب في وعاء صغير. باستخدام خلاط أو خفقت يد ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة صفراء متجانسة. تحذير: عند استخدام أول جرد ، امزج كل شيء بسرعة منخفضة حتى لا ترش البيض في اتجاهات مختلفة.

الخطوة 3: تحضير العجينة للفطائر.


صب الحليب وضرب البيض في وعاء عميق. بعد ذلك ، قم بخفق كل شيء باستخدام الخفق اليدوي أو الخلاط اليدوي بسرعة متوسطة ، قم أولاً بإدخال مسحوق الخبز ، ثم في أجزاء صغيرة من الطحين. ومن المهم أن: خلط كل شيء جيدا بحيث لا تظهر كتل. يجب أن نحصل على عجينة بتناسق مثل فطيرة (أي سميكة جدًا).

بعد هذا مباشرة ، نصب الماء المغلي في الحاوية ونستمر في التغلب على كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

في النهاية ، عندما يكون عجين الفطيرة جاهزًا ، صب الزيت النباتي فيه (حتى لا يلتصق الطبق بأسفل المقلاة) ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ، ولكن مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 4: إعداد الفطائر الكسترد في الحليب.


وضعنا المقلاة على النار (أكثر بقليل من الصغيرة) وندعها تسخن جيدًا. بعد ذلك ، باستخدام مغرفة ، صب جزء صغير من الكتلة الكلية للعجين في وعاء ساخن وتقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى البني الذهبي والبني الذهبي. ومن المهم أن: حتى تنتشر الكتلة السائلة بالتساوي على طول القاع ، تأكد من تحريف الوعاء بيديك من جانب إلى آخر. يتم تكديس الفطائر الجاهزة على طبق مسطح كبير وتواصل طهي الطبق حتى ينتهي العجين.

الخطوة 5: خدمة الفطائر الكسترد في الحليب.


ما زلنا نقدم الفطائر الدافئة على طاولة العشاء مع الشاي الساخن أو القهوة. ولكن كملء لهم ، يمكن أن تتناسب تمامًا مع المربى والمربى والحليب المكثف وشراب القيقب وغير ذلك الكثير حسب ذوقك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى لا تصبح الفطيرة الأولى متكتلة ، أنصحك بتليين المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي مرة واحدة قبل الطهي ؛

- بالإضافة إلى الحشوة الحلوة ، المالحة ممتازة أيضًا لمثل هذه الفطائر. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون اللحم المسلوق والفطر المقلي ، والبيض المسلوق مع الشبت ، ومزيج من لحم الخنزير والجبن ، وأكثر من ذلك بكثير حسب ذوقك ؛

- يمكنك تخزين الفطائر الكسترد في الثلاجة لحوالي 2-3 أيام. في الوقت نفسه ، أنصحك بأن تقوم بلفها بالتشبث بالغشاء ، ثم لن تغلق حواف الطبق ؛

- بناءً على نوع الطحين ، وكذلك علامتها التجارية ، أنصحك بمنح العجينة بعض الشيء على الهامش. بعد مرور بعض الوقت ، سوف نرى ما إذا كان من الضروري إضافة المزيد من الكتلة السائبة أو العكس - لتخفيف الخليط مع الحليب ؛

- قبل طهي الفطيرة التالية ، لا تنسى خلط العجينة بمجرفة. سيساعد هذا في الحفاظ على الاتساق المرغوب فيه للكتلة ، لأنه بهذه الطريقة لن يستقر الدقيق في قاعنا.

شاهد الفيديو: أروع فطائر حلوه خفيفة وقطنية بكريمة الكاسترد بشكل وطريقة جديدة ستبهركم (شهر اكتوبر 2020).