خبز

سنيكرز كيك بالمرنغ


المكونات لصنع كعكة سنيكرز مع مرنغ

لالمرنغ:

  1. بياض البيض 3-4 قطع
  2. سكر 180-240 جرام

للحصول على كريم:

  1. حليب مكثف مسلوق 1 علبة
  2. زبدة 150 جرام
  3. الفول السوداني مقشر 200 غرام

لكعكة:

  1. 4 بيضات
  2. سكر 2 كوب
  3. حليب 1 كوب
  4. زيت نباتي مكرر 1 كوب
  5. الفانيليا السكر 1 الكيس
  6. مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة
  7. مسحوق الخبز العجين 1 كيس
  8. دقيق القمح 2-3 أكواب

للتزجيج:

  1. الشوكولاته الداكنة 100 غرام
  2. كريم الدهون 30 ٪ 100 مل
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والمكسرات وكعكة الإسفنج والكاكاو والشوكولاته والسكر والحليب المكثف
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

حقنة الحلويات ، سلطانية متوسطة - قطعتان ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، صاج للخبز ، ورق للخبز ، فرن ، طبق التقديم المسطح ، خزانات المطبخ ، صفيحة مسطحة - قطعتان ، صحن - قطعتان ، موقد ، ملعقة خشبية ، دبوس لف ، طاولة المطبخ ، وعاء كبير - قطعتان ، غربال ، طبق خبز عميق ، مقضب خاص لطبقات الكيك ، ملعقة المطبخ ، مصفاة ، مسواك ، وعاء عميق للخلاط ، تركي ، خفقت يدوي

طبخ كعكة سنيكرز مرنغ:

الخطوة 1: تحضير بياض البيض بالسكر للميرينج.


يُسكب بياض البيض في وعاء متوسط ​​ويُسكب القليل من السكر هنا. باستخدام خلاط ، تغلب على كل شيء بسرعة عالية ، مع إضافة العنصر الأخير في أجزاء صغيرة. نقوم بذلك حتى تصبح الكتلة سميكة ، مثل القشدة ، ولن تتدفق من الخزان إذا كانت مائلة إلى الجانب.

الخطوة 2: إعداد المرينغ للكعكة.


إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز وابدأ في طهي المرينغ. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بنقل خليط البروتين والسكر من وعاء إلى محقنة الحلويات. بعد ذلك ، نضغط الكتلة منه مباشرة على الورق ، ونصنع تجعيدات صغيرة مستديرة مكتنزة. ومن المهم أن: ضع البروتينات المخفوقة على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، لأنه أثناء الطهي سيزداد حجمها قليلاً.

قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 120-130 درجة. بعد ذلك مباشرة ، ضع المقلاة على مستوى متوسط ​​واخبز المرينغ 60 دقيقة تحذير: من وقت لآخر نتحقق من درجة استعداد الكتلة ، حيث أن النتيجة النهائية لا تزال تعتمد على فرنك. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج الوعاء بمساعدة أكواب المطبخ وتوضع جانباً. عندما يصبح المرينغ دافئًا ، بعناية فائقة (حتى لا يتم كسره ، نظرًا لأن الكتلة هشة للغاية) ، فإننا ننقلها إلى لوحة مسطحة كبيرة مجانية. دعه يستريح الآن.

الخطوة 3: تحضير الزبدة للكريم.


ننشر الزبدة على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف ويوضع جانباً مؤقتًا. يجب أن يصبح الزيت بالضرورة درجة حرارة الغرفة ، وإلا فلن نحصل على الكريم.

الخطوة 4: تحضير الفول السوداني.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسخنها جيدًا. بعد هذا مباشرة ، اسكب الفول السوداني هنا مع التحريك بين الحين والآخر باستخدام ملعقة خشبية ، ثم قلي حتى يصبح لونها ذهبيًا.

قم الآن بإيقاف تشغيل الموقد وسكب المكسرات على طاولة المطبخ ، مغطاة بقطعة صغيرة من ورق الخبز. باستخدام دبوس المتداول ، وطحن المكونات إلى حالة فتات كبيرة. في النهاية ، صب الفول السوداني في طبق نظيف والمضي قدما لطهي الكعكة.

الخطوة 5: تحضير خليط السكر البيض للعجين.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء كبير. صب الفانيليا والسكر العادي هنا. الآن بمساعدة الخلاط ، نفوز على المكونات بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة رائعة دون أي حبوب منها.

الخطوة 6: تحضير خليط الطحين.


صب الدقيق في غربال ونخله على وعاء عميق حر. إذا كنت ترغب في طهي كعكة العطاء الجميلة ، تأكد من القيام بهذا الإجراء. بفضله ، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، ويتم الحصول على العجين بدون كتل وحبوب إضافية.
ثم صب مسحوق الخبز في الحاوية ، باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 7: تحضير العجين للكيك.


يُسكب الزيت النباتي في خليط سكر البيض وفي نفس الوقت تغلب على كل شيء بالمخزون في متناول اليد حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، أضف الحليب واستمر في الخلط باستمرار.

الآن صب مسحوق الكاكاو في مصفاة ونخلها على وعاء. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بخلاط بسرعة عالية وابدأ في عجن العجين.
يُسكب خليط الدقيق في أجزاء صغيرة ويخفق كل شيء في نفس الوقت باستخدام معدات مرتجلة حتى لا تتشكل الكتل. يجب أن يكون لدينا عجين الاتساق مثل البسكويت. تحذير: إذا بقي الدقيق ، فلا تتفاجأ ، لأنه يعتمد على جودته وعلامته التجارية. إذا حدث هذا ، فقم بإضافة القليل من مسحوق الخبز إلى العجينة ، ولا تتخلص من هذا الخليط ، ولكن اسكبه في كيس واختبئه حتى المرة القادمة (على أي حال ، لن يتدهور).

الخطوة 8: تحضير الكعكة لكعكة.


إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز العميق بورق الخبز ، ثم صب العجينة هنا. بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة ، وضعنا الحاوية على الطبقة الوسطى ونعد الكعكة 45-70 دقيقة بناءً على حجم النموذج (كلما كان حجمه أصغر ، كلما طال الوقت لخبز العجين).

بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نحصل على الحاوية ونتحقق من درجة استعداد الكيك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استخدام المسواك واختراقه بالكعك في عدة أماكن. إذا بقيت العصا جافة وبدون كتل من العجين ، فكل شيء على ما يرام ويمكنك إيقاف الفرن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 5-10 دقائق. في أي حال ، في النهاية نحصل على النموذج ، وننقل المحتويات بعناية إلى الشبكة. دع الكعكة تبرد تمامًا ، وفي الوقت نفسه سنقوم بإعداد الكريم.

الخطوة 9: إعداد كريم للكعكة.


نضع قطع من الزبدة الطرية في وعاء عميق ونضيف الحليب المكثف المسلوق هنا. باستخدام خلاط ، تغلب على المكونات بسرعة متوسطة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. كل شيء ، كريم جاهز!

الخطوة 10: اصنع الكعكة.


باستخدام سكين طويل ، قطع الكعكة المبردة بالطول إلى قطعتين. نضع الجزء السفلي على طبق مسطح خاص لتقديمه. باستخدام ملعقة مطبخ ، دهن سطح الكعكة الأولى بالكثير من القشدة (نصف جزء) ، ثم رش مع الفول السوداني المفروم بحيث يبقى أكثر من نصف.

بعد ذلك ، انشر المرينغ في الأعلى وقم أيضًا بوضع الكريم المتبقي. لا تنسى أن ترش نصف الوزن الكلي للمكسرات. نشر الكعكة الثانية على القمة واضغط بخفة مع أيدي نظيفة.

الآن دعونا نحصل على طلاء الشوكولاتة. اسكبي الكريما في التركية وضعيها على النار الصغيرة. أثناء غليان محتويات الحاوية ، قم بطحن قطعة الشوكولاتة.
نحن ببساطة نقوم بتقسيم المكون إلى قطع صغيرة بأيد نظيفة ووضعه الآن في صحن مجاني.
عندما يبدأ الكريم في الغليان ، نربط الموقد ، وننشر الشوكولاتة تدريجياً في الترك ، بينما نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة أو خفقت باليد. يجب أن تصبح الكتلة لون الشوكولاته متجانسة وجميلة.

بعد ذلك مباشرة ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، باستخدام أدوات المطبخ ، نأخذ حاوية ونسكب محتوياتها من الأعلى على الكعكة. تحذير: من المفترض أن يكون الزجاج السميك سميكًا جدًا ، لذا لا تقلق ، لن يتسرب كثيرًا (على الرغم من أنه يمكن أن يمس بعض جوانب الخبز قليلاً ، لكن هذا ليس مخيفًا). يرش سطح الكعكة مع بقية الفول السوداني على الفور ويعطي 15-30 دقيقة استعد

الخطوة 11: خدمة الكعكة.


يمكن تقديم كعكة السنيكرز هذه مباشرة على طاولة الحلوى. الخبز لذيذ للغاية ومرضية للغاية ، لذلك أوصي بشربه مع الشاي أو القهوة الدافئة. استمتع بها!
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- يمكن بسهولة وضع مثل هذه الكعكة على الطاولة الاحتفالية. لن تخدم فقط كزخرفة ، ولكن أيضًا كعلاج حقيقي للأطفال والكبار ؛

- لتحضير الكعكة ، يمكنك أن تأخذ أي عجين. على سبيل المثال ، هناك خيار لطهي نوعين في وقت واحد: واحد هو القهوة ، والآخر هو الفانيليا البيج. لذلك الكعكة هي أيضا لذيذ جدا.

- بدلاً من الفول السوداني ، يمكنك إضافة الجوز والبندق والكاجو وحتى بذور عباد الشمس المقلية إلى الكريم ؛

- لتحضير الكعك اللذيذ ، استخدم دقيق القمح فقط من أعلى درجة وطحن ناعم وعلامة تجارية مجربة. قبل تحميص العجينة ، تأكد من تركها لفترة قصيرة. اعتمادًا على جودة الدقيق ، من الممكن إضافة عنصر أكثر تساقطًا أو العكس - لتخفيف الكتلة مع كمية صغيرة من الحليب.

شاهد الفيديو: جديد الحلويات حلوى السنيكرز بصوص الكراميل و الكاوكاو بذوق رهيب من مطبخ ام اماني (شهر اكتوبر 2020).