آخر

ريزوتو باللحم


المكونات لريسوتو مع اللحوم

  1. اربوريو رايس 200 جرام
  2. لحم الخنزير الطازج 100 غرام
  3. حليب 50 ملليلتر
  4. زبدة 40 غراما
  5. جبنة البارميزان 50 جرام
  6. النبيذ الأبيض الجاف 50 ملليلتر
  7. إكليل الجبل الطازج 3 أغصان
  8. القرفة 2 العصي الصغيرة
  9. فصوص مجففة (براعم) 3-4 قطع
  10. خليج ورقة 2 قطعة
  11. بازلاء الفلفل الأسود 4-5 قطع
  12. مرق الخضار 500 مل
  13. زيت الزيتون للقلي
  14. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والحليب والجبن والأرز
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طباخ ، ستيوب مع قاع سميك ، مناشف ورقية للمطبخ ، لوح - قطعتان ، مرجل صغير ذو قاع سميك ، ملعقة خشبية ، ملعقة صغيرة ، مبشرة متوسطة ، صحن ، طبق التقديم ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، غطاء ل مرجل

أكلة الطبخ مع اللحم:

الخطوة 1: إعداد روزماري.


شطف إكليل الجبل بخفة تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام السكين ، قم بفرم الفروع جيدًا ونقلها على الفور إلى طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي شظايا من العظام ، ثم نقوم بمسحها جيدًا باستخدام مناشف ورقية المطبخ. ننشر اللحوم على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا لتنظيف الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. بعد ذلك ، قم بطحن المكون إلى مكعبات بحجم لا يزيد عن 2 سم والانتقال إلى لوحة مجانية.

الخطوة 3: تحضير جبنة البارميزان.


باستخدام مبشرة متوسطة ، صر جبنة البارميزان مباشرة على لوح التقطيع. ثم صب الرقائق في طبق نظيف واتركها جانباً لفترة من الوقت. تحذير: بناءً على المكونات المبينة في الوصفة ، نحتاج إلى 5 ملاعق صغيرة من الجبن المبشور.

الخطوة 4: تحضير صلصة الحليب حار ل أكلة.


يُسكب القليل من زيت الزيتون في ستيوب ويوضع على نار صغيرة. انشر فورًا إكليل الجبل المهروس وأوراق الغار وعصي القرفة وبراعم القرنفل وكذلك الفلفل الأسود هنا. اثارة باستمرار مع ملعقة خشبية ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الأعشاب ل 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، صب الحليب في الحاوية وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك مباشرة نكتشف 10 دقائق واطهي الصلصة. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واتركه في الخارج. دع المزيج ينقع وينقع في التوابل.

الخطوة 5: تحضير أكلة اللحوم.


تُسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في المرجل وتوضع على نار كبيرة. السماح محتويات الحاوية الاحماء جيدا. بعد ذلك مباشرة ، بعناية (حتى لا تُحترق) ضع قطع لحم الخنزير هنا وأقلي 1 دقيقةالتحريك باستمرار مع ملعقة خشبية. ومن المهم أن: عند درجة الحرارة هذه ، يجب تغطية اللحم على الفور تقريبًا بقشرة ذهبية ناعمة. لذلك ينبغي أن يكون ذلك عصير لا يخرج منه.

ثم اسكب أربوريو الأرز في الحاوية واخلطها جيدًا مع الأدوات الموجودة. الآن نحن نسكب النبيذ الأبيض الجاف هنا وننتظر أن يتم امتصاصه في المكونات. بمجرد حدوث ذلك ، نبدأ في تقديم تيار الخضار في تيار صغير. تحذير: لا تنسى أن تخلط كل شيء مع ملعقة في نفس الوقت. عندما تبدأ محتويات المرجل في الغليان ، ننتقل إلى إعداد أكلة نفسها. من المهم الآن متابعة طبخ الأرز! بعد ذلك ، يجب أن يصبح جاهزًا ، لكن لا يزال حازمًا وليس غليانًا. يأخذني عنه 10-12 دقيقة. ثم ، دون تردد ، صب الصلصة في المرجل من خلال مصفاة ، وأيضًا أضف جبنة البارميزان المبشورة ، وشريحة من الزبدة ، وأيضًا الملح حسب الرغبة. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا وأطفئ الموقد. ومن المهم أن: لا تتسرع في تقديم الطبق إلى طاولة الطعام. غطي المرجل بغطاء واترك المشروب 5-7 دقائق.

الخطوة 6: خدمة أكلة اللحوم.


يُسكب أكلة ساخنة مع اللحم مع ملعقة كبيرة في طبق خاص ويقدمها إلى طاولة العشاء مع سلطات الخضار الطازجة وكوب من النبيذ الأحمر الجاف.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لصنع أكلة بدلا من أربوريو أرز ، يمكنك أن تأخذ البسمتي. إنها أرق ، لكنها لم تكن لذيذة ؛

- يمكن أيضًا طهي هذا الطبق مع الدجاج أو لحم العجل ؛

- بدلا من الحليب ، يمكنك إضافة كريم مع محتوى الدهون في الصلصة 10-15%. ثم سيتحول خلع الملابس للطبق أكثر لزوجة.

- قبل التقديم ، يمكنك رش البقدونس الطازج المفروم جيدًا. اتضح لذيذ وجميل.

شاهد الفيديو: طريقة عمل ريزوتو باللحم (سبتمبر 2020).