خبز

الفطائر على الحليب مع الثقوب


المكونات لصنع الفطائر في الحليب مع الثقوب

  1. الحليب المبستر كامل الدسم 2.5 كوب
  2. دقيق القمح - 1.5 كوب حسب الرغبة
  3. بيض الدجاج (الخام) 2 قطعة (كبير)
  4. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة
  5. سكر (رمل) 1 ملعقة صغيرة
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح
  7. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • الجزء 6-7
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 240 مليلتر) ، ملعقة صغيرة ، قارب لتناول الطعام ، وعاء عميق ، خلاط أو خلاط ، غربال مع شبكة دقيقة ، موقد ، مقلاة ، مغرفة ، ملعقة مطبخ واسعة ، طبق مسطح كبير ، طبق التقديم.

طبخ الفطائر في الحليب مع الثقوب:

الخطوة 1: تحضير العجين.


لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، قمنا بنشر جميع المنتجات اللازمة على سطح العمل ومنحهم الفرصة للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نضرب كل بيضة دجاج بظهر السكين ونرسل البيض وصفار البيض إلى وعاء نظيف عميق ، نضيف السكر والملح إلى نفسه. فاز على هذه المكونات لتتألق بخلاط ، خلاط مع فوهة خاصة أو خفقت منتظم. ثم نصب الزيت النباتي في الكتلة الناتجة ونواصل هز كل شيء حتى تتوقف قطرات الدهون عن الظهور على السطح.
علاوة على ذلك ، باستخدام غربال شبكي دقيق ، نبدأ في غربلة دقيق القمح ، ويفضل أن يكون ذلك من أعلى درجة ، في الوعاء نفسه. نعمل بشكل تدريجي ، نضيفه في أجزاء صغيرة ، بينما نعجن العجين بسرعة كبيرة دون كتل. بمجرد أن يأخذ منتج الدقيق نصف النهائي البنية المتجانسة المطلوبة ، نرسل صودا الخبز إليه. مرة أخرى ، قم بفك كل شيء واترك العجينة لوحدها على الأقل 10-12 دقيقة.

الخطوة 2: تقلى الفطائر في الحليب مع الثقوب.


بعد الوقت المناسب ، نبدأ في قلي الفطائر! نأخذ قطعة من ضمادة منتظمة أو معقمة ، نضعها في عدة طبقات ، نضعها في كمية صغيرة من الزيت النباتي ونشحِّم قاع المقلاة بالشحوم. نضع هذا الطبق على نار متوسطة ونتركه يسخن جيدًا إلى أن يحدث 100-110 درجة مئوية. ثم نقوم بجمع مغرفة كاملة من العجين ، وإمالة الأطباق الساخنة بزاوية 30 درجة، اسكبي عجين الفطيرة فيه ، واكشفي الجرد الساخن ، بحيث ينتشر الدقيق شبه النهائي في طبقة رقيقة حتى في شكل دائرة ، ثم يعيده إلى الموقد. نقلي الفطيرة على جانب واحد لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الحافة بنية. ثم بمساعدة ملعقة مطبخ ندير الجولة على الجانب الآخر ونطهو أيضًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.

بعد ذلك ننقل المنتج النهائي إلى طبق مسطح كبير وبنفس الطريقة نقوم بصنع الفطائر المتبقية حتى ينتهي العجين ، في حين لم يعد الشحوم مدهونًا ، ولم يعد هناك المزيد من الدهون! من الكمية الناتجة من الطحين نصف النهائي ستكون 6-7 حصص كاملة ، حوالي 3 إلى 4 قطع لكل منهما ، ولكن كيفية تقديم هذا لذيذ يعتمد على رغبتك!

الخطوة 3: خدمة الفطائر في الحليب مع الثقوب.


يتم تقديم الفطائر في الحليب مع ثقوب ساخنة أو دافئة. اعتمادًا على الحشوة ، يمكن أن يصبح هذا الطبق حلوى أو دورة ثانية أو وجبة خفيفة. على سبيل المثال ، حشو على شكل جبن كوخ السكر ، والعسل ، والحليب المكثف ، والتوت الطازج المفروم ناعما ، والفواكه أو كتلة الجوز كريم سوف تروق لجميع الأسنان الحلوة. يمكن تحشو الفطائر بالفطر المقلي والبيض والكافيار الأحمر وسلطات الدجاج المدخن والخضروات المطهية في مأدبة أو أي طاولة احتفالية ، وإذا كنت ترغب في تحضير وجبة فطور غنية أو وجبة غداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء ، ثم مزيج من الأرز والبيض المقلي والبطاطس المهروسة أو ما تحب أكثر. ولكن ، بالطبع ، فإن أكثر الإضافات التي لا غنى عنها لمثل هذه المعجزة هي القشدة الحامضة أو الكريمة. طبخ مع الحب والتمتع الطعام لذيذ وكذلك بسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا تستخدم بعض ربات البيوت الزيوت النباتية ، ولكن قطعة من لحم الخنزير المقدد النيء لتزييت المقلاة ، يتم توزيع دهونها بشكل أكثر دقة على سطح الأطباق الساخنة ؛

- حسب اختيار التعبئة ، من الأفضل ضبط كمية السكر والملح حسب الرغبة. أيضا ، إذا كان الحشو حارًا ، يمكن إضافة الأعشاب والتوابل المجففة إلى المنتج شبه النهائي: إكليل الجبل ، الشبت ، جميع أنواع الفلفل المطحون وغيرها ، وإذا كان المذاق حلوًا - سكر الفانيليا ، القرفة ، الجواهر السائلة ذات الرائحة المفضلة ؛

- يحدث أحيانًا أن الفطائر تُمزق أثناء القلي. ولكن لا داعي للذعر! من الأفضل وضع بيضة دجاج أخرى في العجينة أو بقليل من الدقيق ؛

- سوف يصبح الطبق أكثر طراوة ولذيذًا ، إذا لم تضفي الخضروات ، ولكن الدسم المصهور الدسم ، على سبيل المثال ، الزبدة أو السمن النباتي للخبز ، إلى المنتج نصف النهائي.