الحلويات

مرنغ التفاح


المكونات لصنع أبل مرنغ

  1. تفاحة كبيرة 4-5 قطع
  2. بياض البيض 2 قطعة
  3. مسحوق السكر 1 كوب
  • المكونات الرئيسية بيض التفاح
  • Portsionnost35-40
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

كوب (سعة 250 مليلتر) ، فرن ، طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة ، سكين مطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 2-3 قطعة ، خلاط ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، خلاط ، حوض عميق ، ملعقة كبيرة - 2 قطعة ، ورقة الخبز غير لاصقة ، ورقة الخبز ، ملعقة المطبخ ، potholders المطبخ ، أطباق الحلوى لتقديم.

الطبخ أبل مرنغ:

الخطوة 1: تحضير التفاح.


من السهل جدًا صنع هذه الحلوى ، ولكن إذا كنت تعرف بعض القواعد البسيطة وتبدأ بالفرن ، فقم بتشغيله وتسخينه حتى 180 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، اشطف جيدًا تحت كمية الماء الجاري البارد كمية مناسبة من التفاح الكبير وجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم بسكين مطبخ حاد قطعنا النواة عن كل منها وأعدناها. نحول الثمار إلى طبق خبز غير لاصق أو مقاوم للحرارة وننتقل.

الخطوة 2: اخبز التفاح.


عندما يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضع التفاح فيه على الرف الأوسط ، ولا يزال خامًا ، واخبزه لمدة 30-40 دقيقة. يمكن أن تختلف المدة حسب الحجم ، وكذلك أصناف الفاكهة ، إذا كانت فضفاضة ومثيرة ، فقد تستغرق وقتًا أقل 25-30 دقيقة، لذلك اخترق الثمار بشكل دوري بشوكة الطاولة. هل تدخل الأسنان بسلاسة وبدون ضغط؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن التفاح جاهز! نقوم بسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، وإعادة ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، الذي تم وضعه مسبقًا ، على سطح المنضدة ، ونترك محتوياته تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: جعل عصير التفاح.


ثم نزيل مرة أخرى من كل فاكهة نواة مع البذور والذيل. قم بإزالة القشرة من الفاكهة ، ثم قم بنقل اللب إلى وعاء عميق وطحنه في عصيدة متجانسة بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، امسحها من خلال غربال بشبكة دقيقة أو قم بطحنها بمزج مغمور ، على الرغم من أنه يمكنك تقطيع كل شيء باستخدام معالج الطعام. يتم تشديد الأطباق المزودة بالبطاطا المهروسة بالبلاستيك وإرسالها إلى الثلاجة 40-50 دقيقة أو ساعة، وإيقاف الفرن ، فإنه ليس من الضروري أن يسخن مرة أخرى.

الخطوة 4: تحضير الخليط لميرينج التفاح.


عندما يبرد عصير التفاح جيدًا ، أضف كل السكر المسحوق فيه وملعقة كبيرة من هذه المكونات تخفف تمامًا حتى تصبح ناعمة. ثم نضع بياض بيض كبيرتين في الملاط الناتج ، ونضع الوعاء في حوض عميق مملوء بالجليد أو الماء المثلج ، ونهزم كتلة المرينغ بخلاط بأعلى سرعة ، حتى يتحول إلى اللون الأبيض ويصبح سميكًا لدرجة أن هناك ملعقة فيه. في الوقت نفسه ، يمكنك البدء من جديد سخن الفرن إلى 80-100 درجة مئوية ، ولكن ليس أكثر!

الخطوة 5: شكل مرنغ التفاح.


بمجرد أن يكتسب خليط بروتين التفاح البنية المطلوبة ، باستخدام ملعقة كبيرة واحدة ، ننشرها على مقلاة غير لاصقة مطلية مسبقًا بورق الخبز. من المستحسن أن يكون بين كل حصة من المرينغ الخام مساحة خالية صغيرة بعرض 1.5-2 سم.

الخطوة 6: خبز مرنغ التفاح.


ثم ضع الحلوى في فرن مسخن على رف متوسط ​​وجففه 1.5-2 ساعات. إذا كان الفرن لا يحافظ على درجة الحرارة المرغوبة ، ولكنه يتجاوزها ، فمن الأفضل أن تفتح الباب قليلاً بحيث توجد فجوة صغيرة حول 2-3 سم! تدريجيا ، ستصبح الكعك أكثر كثافة ، وربما في بعض الأماكن سيتشققون قليلاً ويغيرون لونهم إلى الأبيض والبيج. بعد الوقت المناسب ، أغلق الفرن واترك الحلوى فيه حتى يبرد تمامًا ، وسوف يستغرق الآخر 60-90 دقيقة. بعد ذلك ، نساعد أنفسنا في ملعقة المطبخ ، وننقل المرينغ إلى طبق مسطح كبير أو نوزعها على الأطباق ونقدمها إلى الطاولة!

الخطوة 7: خدمة مرنغ التفاح.


بعد التجفيف ، يتم ترك مرنغ التفاح في الفرن حتى يبرد تمامًا ويتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة كحلويات على أطباق مصممة خصيصًا لهذا الغرض.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذا لذيذ مع أي الأشياء الجيدة الأخرى ، على سبيل المثال ، الفواكه أو التوت المبشور ، والصلصات على أساسها ، والشوكولاته المذابة والمربى والمربى والعسل أو ما تريد.

طبخ مع الحب والتمتع وجبات صحية محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما تُخبز التفاح في فرن ميكروويف لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق ، على الرغم من أنه من الأفضل في هذا الطبق استخدام فرن يتبخر فيه عصير الفاكهة ؛

- إذا كان للفرن حرارة عالية قوية ، فبعد حوالي ساعة واحدة سيبدأ المرينغ في الاحتراق ، لذلك من الأفضل تغطيته بطبقة من رقائق الألمنيوم الغذائية ، مما سيساعد على تجنب وجود سطح داكن على العناصر الحلوة ؛

- يمكن إضافة المكسرات المفرومة اختيارياً إلى كتلة بروتين التفاح المخترق ؛

هل التفاح حلو جدا؟ في هذه الحالة ، من الأفضل تقليل كمية السكر المسحوق.

شاهد الفيديو: خبز التفاح والقرفة - فلوتنج مارينج. زي السكر حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2020).