الحساء

شوربة الفاصوليا باللحم


حساء اللحم المكونات

  1. لب اللحم على العظام 500-700 غرام
  2. الفاصوليا البيضاء الجافة 1/2 كوب
  3. الفاصوليا الجافة الملونة 1/2 كوب
  4. بطاطا متوسطة الحجم 4 قطع
  5. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  6. 1 بصلة متوسطة
  7. طماطم متوسطة الحجم طازجة 1-2 قطع
  8. زيت نباتي مكرر للقلي
  9. الشبت الطازج حسب الرغبة
  10. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  11. ورقة خليج لتذوق
  12. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الماء البارد النقي النقي 4 لترات
  • المكونات الرئيسية لحم البقر والفاصوليا
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء كبير مع غطاء وموقد ولوح تقطيع وسكين مطبخ وملعقة كبيرة وقلي ملعقة خشبية ومغرفة وألواح تقديم عميقة ، وعاء متوسط ​​، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، غربال ، وعاء صغير - قطعتان ، صفيحة رائعة ، الصحن ، شوكة ، القاطع الخضار

صنع شوربة الفاصوليا مع اللحم البقري:

الخطوة 1: إعداد الفول.


ننشر نوعين من الفاصوليا في وعاء متوسط ​​ونملأ تمامًا بالماء المغلي البارد. اترك المكونات طوال الليل من أجل جعلها أكثر ليونة (سيساعد ذلك في تسريع عملية صنع الحساء) ، والأهم من ذلك ، أن المواد التي تسبب تكوين الغاز في الأمعاء قد خرجت من الحبوب.

الخطوة 2: تحضير اللحم البقري.


نقوم بشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لنزع أي شظايا من العظام والأوساخ الأخرى. ثم نضع اللحم على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نزيل الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. انقل المكون المُجهز إلى وعاء كبير وامتلئ تمامًا بالماء البارد النظيف.

الخطوة 3: تحضير حساء الفاصوليا مع لحم البقر - المرحلة الأولى.


حتى نطبخ مرق اللحم ، لن ننجح. لذلك ، ضع الوعاء مع اللحم والماء على نار كبيرة وانتظر حتى يغلي السائل. تحذير: لتسريع العملية ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. أقرب إلى الغليان ، تبدأ الرغوة في الظهور على سطح الماء. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها في الحوض. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونذهب إلى الفول.

يتم نقل الفاصوليا من وعاء إلى غربال وغسلها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري مرتين على الأقل (جميع المواد التي تم إطلاقها خلال الليل يجب أن تخرج منها). ثم تضاف الفاصوليا بلطف إلى مرق الغليان ، وتغطي المقلاة مع غطاء ويطهى كل شيء على نار هادئة 1،5 ساعة. وفي الوقت نفسه ، نحن نستعد المكونات المتبقية.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطس من الجلود ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر الدرنات على لوح تقطيع ونقطع بسكين على شكل قطع صغيرة. يتم نقل المكونات المكسرة إلى وعاء صغير ومليئة بالكامل بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل البطاطس مع الهواء وتبدأ في التغميق.

الخطوة 5: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار نفسه ، قشر الجزر ، ثم نغسل المكون تحت الماء الدافئ الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونستخدم سكين لطحنها في مكعبات أو دوائر أو هلال. لن يؤثر شكل الجزر على طعم الحساء ، لذا قم بقطعه بالطريقة التي تريدها ، ثم صبها في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور وشطفه تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. تُسكب البصل المفروم في طبق نظيف وتنتقل إلى إعداد الخضر.

الخطوة 7: إعداد البقدونس مع الشبت.


اغسل البقدونس بالشبت جيدًا تحت الماء الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وضعه على لوح تقطيع. يُقطع الخضر جيدًا بسكين ويُسكب على الفور في صحن مجاني.

الخطوة 8: تحضير الطماطم.


اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري وضعها في وعاء متوسط ​​نظيف. يُسكب الخضار بالماء الساخن ويترك لمدة 5-7 دقائق جانبا. دعهم يبيضوا. بعد الوقت المخصص ، استنزاف السائل بعناية ، وانقل المكونات إلى لوح التقطيع.

بسكين ، قشر الطماطم من القشرة ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افركيها مباشرة فوق وعاء نظيف. يجب علينا الحصول على هريس الطماطم الطبيعية.

الخطوة 9: تحضير حساء الفاصوليا مع اللحم البقري.


عندما يغلي مرق اللحم لمدة 1.5 ساعة ، تحقق من اللحم مع الشوكة. إذا كان الجرد يدخل اللب بسهولة ، فسيكون المكون جاهزًا ويمكن إخراجه من المقلاة. عندما تبرد قليلاً ، استخدم سكينًا لتقطيعه إلى قطع صغيرة وإعادته إلى سائل الغليان.
هنا نضع مكعبات البطاطس ونلاحظها 10 دقائق.

بالتوازي مع هذا ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل والجزر المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقلي المكونات حتى تصبح ناعمة وشفافة. ثم يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ويُطهى القلي لبضع دقائق أخرى. في النهاية ، قم بإيقاف الموقد والعودة إلى حساءنا.

ضعي القلي في وعاء واخلطيه جيدًا مع ملعقة كبيرة. بمجرد إعادة غلي محتويات الحاوية ، أضف الخضر المفرومة جيدًا هنا ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود حسب الرغبة ، وأوراق الغار والملح. من خلال 2-3 دقائق أطفئ الموقد ، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لصب الحساء على لوحات ، واتركه يخمر لمدة نصف ساعة أخرى.

الخطوة 10: تقدم حساء الفاصوليا مع اللحم البقري.


يُسكب الحساء الساخن المشبع مع مغرفة في أطباق عميقة ويُقدّم مع قطع الخبز إلى طاولة العشاء. يتحول الطبق إلى شيء لذيذ ومرضٍ لدرجة أنه يسخن أنت وعائلتك على نحوٍ لا تشوبه شائبة في الأيام الباردة من الشتاء أو الخريف. ساعد نفسك!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تطبخ الحساء في الصيف ، فتأكد من إخفاء الحبوب طوال الليل في الثلاجة حتى لا تتحول إلى تعكر ؛

- عندما لا يكون هناك طماطم في متناول اليد ، لا تقلق ، لأنه يمكن استبدالها بعجينة الطماطم ، ويفضل أن يكون محليًا ؛

- يمكن أيضًا تقطيع الجزر على مبشرة خشنة ؛

- لجعل المرق جميلًا وغنيًا ، من الأفضل طهيه من قطعة كاملة من اللحم البقري ، ثم طحنه إلى قطع.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء او اليابسة (شهر اكتوبر 2020).