خبز

المايونيز والقشدة الحامضة


المكونات لصنع المايونيز والقشدة الحامضة

للاختبار:

  1. بيض الدجاج 3 قطع
  2. دقيق القمح 1 كوب
  3. نشا البطاطس 1/3 كوب
  4. القشدة الحامضة 0.5 كوب
  5. مايونيز 0.5 كوب
  6. مسحوق الخبز لاختبار 1.5 ملاعق صغيرة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة
  8. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم طبق الخبز

لملء:

  1. بيض الدجاج 7-8 قطع
  2. بصل أخضر 1 باقة
  3. ملح حسب الرغبة
  4. زيت نباتي مكرر للقلي
  • المكونات الرئيسية: البصل والبيض والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، كوب ، ملعقة كبيرة ، فرن ، وعاء عميق ، غربال ، خفقت يدوي أو خلاط ، وعاء متوسط ​​، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد ، قفاز فرن المطبخ ، طبق تقديم مسطح ، طبق - قطعتان ، وعاء صغير ، وعاء متوسط ​​، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، طبق الخبز العميق ، فرشاة المعجنات

صنع فطيرة من المايونيز والقشدة الحامضة:

الخطوة 1: تحضير خليط الطحين.


صب الدقيق في غربال ونخله على وعاء متوسط. سيساعد هذا المكون على تشبع الأكسجين والتخلص من الكتل الزائدة ، مما يجعل العجينة ناعمة ومتجددة الهواء.
بعد ذلك ، أضف مسحوق الخبز ونشا البطاطا إلى الحاوية. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. كل شيء ، خليط الدقيق جاهز!

الخطوة 2: تحضير العجينة للفطيرة.


باستخدام سكين ، كسر قشرة البيض وسكب صفار البروتينات في وعاء عميق. هنا نضيف المايونيز والقشدة الحامضة. الآن ، باستخدام خفقت يد أو خلاط ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: باستخدام جهاز كهربائي ، قم بخلط كل شيء بسرعة متوسطة حتى لا يتسرب الخليط فوق حواف الوعاء.

بعد ذلك ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في سكب خليط الدقيق وفي نفس الوقت نواصل خفق كل شيء مع الخفقان حتى لا تظهر كتل. بعد ذلك ، يجب أن نحصل على عجين من الاتساق مثل الكريما الحامضة السميكة.

الخطوة 3: تحضير بيض الدجاج.


نضع البيض في قدر متوسطة الحجم ونملأ بالماء البارد العادي. نضع الحاوية على حريق كبير وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد ونكتشفه 10 دقائق. نحن بحاجة إلى غلي البيض المسلوق. بعد مرور الوقت المخصص ، أطفئ الموقد ، واستخدم حوض المطبخ وأخذ المقلاة وأعد ترتيبها في الحوض تحت تيار من الماء البارد. دع المكونات تبرد تمامًا ، وإلا فسيكون من الصعب إزالة القشرة منها.

بعد ذلك ، ضع البيض المقشر على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بقطع مكعبات إلى شرائح. صب المكونات المكسرة في طبق حر واتركها وحدها لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير البصل الأخضر.


نقوم بغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ، ونزيل السائل الزائد ونضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضر ناعما ونقل على الفور إلى لوحة نظيفة.

الآن صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، قم بإضافة البصل الأخضر المفروم جيدًا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقليها 5-7 دقائق. ثم أطفئ الموقد وانتقل إلى إعداد الحشوة للفطيرة.

الخطوة 5: تحضير ملء الكعكة.


يُسكب البيض المهروس والبصل الأخضر المقلي في وعاء صغير. أضف الملح حسب الرغبة ، باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. كل شيء ، ملء جاهز!

الخطوة 6: إعداد فطيرة المايونيز والقشدة الحامضة.


باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن قاع وجدران طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي. الآن نسكب نصف العجينة هنا ونسكب الحشوة الكاملة على الفور. في النهاية ، تضاف العجينة المتبقية إلى الحاوية بحيث تغطي البيض بالكامل مع البصل الأخضر ، وحتى في الخارج مع ملعقة كبيرة لجعل الكعكة جميلة.

بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. ثم وضعت على قدرة متوسطة المستوى وتخبز ل 25 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على سطح الطبق. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج النموذج بمساعدة أكواب المطبخ وضعه جانباً. دع الكعكة تبرد قليلاً.

الخطوة 7: تقدم فطيرة المايونيز والقشدة الحامضة.


عندما تبرد الكعكة قليلاً ، أخرجها من القالب وانقلها إلى لوحة مسطحة خاصة. باستخدام سكين ، قطع المعجنات في أجزاء وخدمهم مع الشاي أو القهوة على طاولة العشاء. بالمناسبة ، تبين أن الطبق مرضي تمامًا ، لذلك يمكن أن يقدم بسهولة كوجبة إفطار أو عشاء.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- بدلاً من البيض والبصل الأخضر ، يمكنك وضع اللحم المسلوق والسمك والفطر المقلي والخضروات المطهية والبطاطس النيئة المبشورة والجبن المنزلي وأي شيء آخر حسب تقديرك في الحشوة ؛

- لتحضير عجينة لذيذة ، حاول استخدام دقيق القمح من أعلى درجة ، وطحن ناعم والعلامة التجارية التي قمت بالتأكد منها. من الأفضل أيضًا غربلة المكون مرتين على الأقل ، ومن الأفضل أن يتم تشبعه بالأكسجين ، وستتحول الكعكة إلى أن تكون لذيذة ومتجددة الهواء ؛

- إذا لم تكن متأكدًا من الفرن ، فمن الأفضل أن تغطيه بالرق ، وبعد ذلك فقط تشحم الورقة بزيت نباتي. ثم لن تحترق قاعدة الكعكة مئة في المئة.

شاهد الفيديو: 6 ستة أنواع صلصلة المايونيز بمذاقات و مكونات مختلفة mayonnaise (سبتمبر 2020).