خبز

فطائر الكفير مع الكرنب


المكونات لصنع فطائر الكفير مع الملفوف

للاختبار

  1. دقيق القمح 3 أكواب
  2. صودا الخبز 1/3 ملعقة صغيرة
  3. الكفير 1 كوب
  4. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  5. الملح على غيض من سكين

لملء

  1. الملفوف الأبيض 500 غرام
  2. 1 قطعة بصل (كبير)
  3. 1 قطعة جزر (كبير)
  4. معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. خليط الفلفل المطحون حسب الرغبة
  7. الزيوت النباتية كما هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البصل ، الجزر ، الكفير ، الدقيق
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر مع غطاء ، مقلاة ، صينية خبز مقاومة للحرارة ، ملعقة خشبية ، صحن عميق ، صندل ، خفقت ، سكين مطبخ ، سكين لقطع الخضار ، لوح تقطيع ، دبوس متدرج ، غربال ، سكين لتنظيف الخضروات.

فطائر الطبخ مع الملفوف على الكفير:

الخطوة 1: طبخ العجين.


نبدأ في تحضير العجينة عن طريق خلط الكفير والصودا. للقيام بذلك ، ضع كل المكونات في طبق عميق واخلطها جيدًا. يجب أن يكون هناك رد فعل ، لذلك سيبدأ الخليط في الهسهسة بشكل مميز. دعها تقف 5 دقائق. ثم يضاف الزيت النباتي والملح ونصف الدقيق المعد إلى الكفير والصودا. يجب أن يتدخل الطحين تدريجياً في غربله عبر مصفاة. مع الخفقه ، اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. محاولة لكسر كل كتل الطحين.

بعد ذلك ، ابدأ في إضافة الطحين المتبقي بنفس الطريقة ، حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة وناعمة ومرنة. اترك العجينة المرنة الناتجة بعد العجن في مكان دافئ 15-20 دقيقة. هذه المرة يجب أن تكون كافية لإعداد الحشوة للفطائر.

الخطوة 2: تحضير الملفوف.


شطف الملفوف جيدا ، وإزالة حتى أصغر حبات الرمال. تأكد من إزالة الأوراق الميتة والأصفر والرمادي ، ولا تنسَ أيضًا إزالة الجذع المرير.
ضع أوراق الملفوف النظيفة على لوح تقطيع وتقطيع شرائح رقيقة. أصغر قطع الملفوف ، والمزيد من العطاء ملء الكعك النهائي سيكون.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


نزيل القشرة من الجزر ، من الأفضل استخدام سكين خاص لتقشير الخضروات لهذا الغرض. شطف المكون الذي تم تنظيفه تحت تيار من الماء الدافئ ، ثم قم بطحنه بسكين لتقطيع الخضروات أو ، إذا لم يكن لديك جهاز مطبخ كهذا ، يمكنك استخدام مبشرة خشنة عادية.

الخطوة 4: تحضير البصل.


أخرج القشور من البصل وقطع الأطراف. بعد التنظيف ، شطف الخضار بالماء البارد ، ودون أن تمسح جافة ، تنهار في مكعبات صغيرة. يقلى المكون المكسر في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه صافياً ولكن ليس ذهبيًا. ومن المهم أن: إذا كنت تريد أن لا يشعر البصل تقريبًا ، ولا يقدم إلا مع طعم بسيط ، فيمكنك فركه على مبشرة ، ولكن بعد ذلك تخطي خطوة قلي هذا المكون ، أضفه إلى الخضروات الأخرى.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.


ضعي أوراق الملفوف المقلي والجزر في مقلاة ، ثم أضيفي الملح ، ومزيج من الفلفل المطحون وكمية صغيرة جدًا من الماء الساخن. ضعي الخضار المطهوة تحت غطاء على نار خفيفة 10-12 دقيقة. عندما تنطفئ المكونات قليلاً ، أخرجها من النار ، أضف البصل المقلي ومعجون الطماطم. إثارة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والتوابل الأخرى. هذا كل شيء ، الحشوة جاهزة ، تابع تكوين الفطائر.

الخطوة 6: تشكل الفطائر.


قم أولاً بإعداد سطح العمل عن طريق رش الدقيق على سطح كونترتوب ودبوس التدحرج. الآن ، قم بقرص قطعة صغيرة من العجين ، وقم بلفها في كرة في راحة يدك ، ثم قم بتسطيح العجينة باستخدام دبوس متداول ، مما يجعلها فارغة في شكل كعكة. ومن المهم أن: عند العمل مع الاختبار ، يجب أن تكون الأيدي جافة لتجنب الالتصاق.

ضع الحشوة في منتصف التورتيا ، حوالي ملعقة أو نصف ملعقة كبيرة. اسحب العجينة من الحواف باتجاه الوسط واربطها معًا لتكوين التماس. تحقق من وجود ثقوب صغيرة في الشغل ، وإلا فإن الحشوة قد تنفد. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فاستمر في تشكيل الفطائر حتى تستهلك كل العجينة المحشوة.

الخطوة 7: اخبز الفطائر.


سخن الفرن ل 200 درجة مئوية. في غضون ذلك ، يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، والمشاركة في إعداد المقلاة. للقيام بذلك ، الشحوم جيدا مع الزيت النباتي. ضع الفطائر مع الملفوف على ورقة الخبز مع التماس أسفل. ومن المهم أن: اترك بعض المساحة بين فراغات الخبز ، لأنه أثناء عملية الطهي يمكن أن يزداد حجمها وأن تلتصق ببعضها البعض. كل شيء جاهز لإرسال الفراغات إلى الفرن. تحتاج إلى خبز الفطائر مع الملفوف ل 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرج الخبز النهائي من الفرن واتركه يبرد 5-10 دقائقثم المضي قدما في التقديم.

الخطوة 8: خدمة الفطائر مع الملفوف.


يُقدّم الفطائر المحضّرة مع الملفوف إلى الطاولة كوجبة خفيفة بعد الظهر أو بدلاً من الخبز للحساء والمرق. أو يمكنك فقط الاستمتاع بحفل شاي عائلي غير مجدول والتمتع بالكعك محلي الصنع المعطر واللذيذ ، وتغسل مشروبك الساخن المفضل. لكن لا تنفد ، لأن الاستخدام المتكرر للخبز يمكن أن يؤثر سلبًا على شخصيتك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل الأخضر الطازج وبيض الدجاج إلى الحشوة.

- إذا لم تكن مروحة كبيرة من معجون الطماطم ، فيمكنك الاستغناء عنها تمامًا.

- ليس من الصعب تحضير عجينة الكفير ، ولكنها صعبة للغاية على جودة المنتجات ، لذلك اختر فقط المكونات الطازجة من أعلى درجة.