خبز

كعكة القشدة الحامضة مع الجيلاتين


المكونات لصنع كعكة الجيلاتين القشدة الحامضة

  1. القشدة الحامضة 500 غرام
  2. سكر 200 جرام
  3. الجيلاتين الفوري 20 غراما
  4. ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل" 120 جرام
  5. الفراولة الطازجة 400 غرام
  6. الفراولة المجمدة 200 غرام
  7. الماء الدافئ المغلي 0.5 كوب
  • المكونات الرئيسية الفراولة والقشدة الحامضة والسكر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

طبق خبز عميق ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، طبق ، وعاء عميق - قطعتان ، وعاء متوسط ​​، خلاط ، مقلاة صغيرة ، حاملات مطبخ ، ثلاجة ، موقد ، طبق تقديم ، مصفاة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ

طبخ القشدة الحامضة مع الجيلاتين:

الخطوة 1: تحضير الفراولة المجمدة.


نضع الفراولة المجمدة في وعاء عميق ونتركها جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: في أي حال تسريع هذه العملية مع الميكروويف. السماح للتذويب تذويب من تلقاء نفسها وإعطاء عصير.

ثم تصب في الحاوية 50 غراما السكر ، واستخدام الخلاط ، تغلب على كل شيء إلى ثبات المربى.

الخطوة 2: تحضير الجيلاتين.


صب الجيلاتين في وعاء آخر عميق وملء بالماء المغلي الدافئ. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ملساء واتركه لفترة من الوقت (لمدة 40 دقيقة) جانبا. دع الجيلاتين ينتفخ ، لكن الآن سنقوم بإعداد المكونات المتبقية.

الخطوة 3: تحضير الفراولة.


نزيل كل الفراولة من ذيولها ونضعها في مصفاة. بعد ذلك ، اغسل التوت تحت الماء الدافئ الجاري واتركه جانباً. السماح لاستنزاف السوائل الزائدة من المكونات.

الآن ضع الفراولة على لوح التقطيع واستخدم سكينًا لتقطيع شرائح رقيقة أو قطع صغيرة. يتم نقل التوت المكسر بلطف إلى طبق نظيف ويترك مؤقتًا بمفرده.

الخطوة 4: تحضير ملفات تعريف الارتباط.


بأيد نظيفة ، قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء الخلط العميق. باستخدام جهاز كهربائي ، طحن المكونات في فتات صغيرة. تحذير: ليس من الضروري أيضًا طحن ملفات تعريف الارتباط حتى لا تتحول إلى "غبار".

الخطوة 5: تحضير الكريما الحامضة.


يُسكب القشدة الحامضة في وعاء متوسط ​​ويُسكب السكر المتبقي هنا. باستخدام خلاط ، تغلب على المكونات بسرعة متوسطة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة الخصبة. الحذر: القيام بذلك حتى يذوب السكر.

الخطوة 6: إعداد كعكة القشدة الحامضة مع الجيلاتين.


ضع الكعك المتفتت في صحن الخبز ثم ضعه في ملعقة كبيرة.
ثم نصب الماء البارد العادي في مقلاة صغيرة حتى لا يملأ الخزان أكثر من نصف ، ونضعه على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، اربط الموقد إلى أقصى حد ، ثم ضع الوعاء بعناية مع وجود الجيلاتين المتورم في الأعلى. ومن المهم أن: تأكد من أن قاع الحاوية لا يتلامس مع الماء المغلي. للقيام بذلك ، حاول اختيار قطر حافة المقلاة أكثر من قاعدة الوعاء. الآن بمساعدة المطبخ ، نتمسك بالهيكل بالكامل ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نخلط الجيلاتين باستمرار. يجب أن تصبح السوائل.
بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب المكون في تيار رفيع في وعاء مع كريما حامضة. مرة أخرى ، تغلب جيدًا على الخلاط وابدأ في تكوين كعكة.

صب في القالب 1/3 جزء خليط أبيض سائل ، ثم انتشر مربى الفراولة واثنين من قطع التوت. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة المتبقية مع السكر والجيلاتين ، وأضف أيضًا الفراولة المفرومة. نضع الحاوية مع الكعكة في الثلاجة ونتركها تتجمد 4 ساعات.

الخطوة 7: خدمة كعكة القشدة الحامضة مع الجيلاتين.


عندما تصلب الكعكة ، نخرجها من الثلاجة ، ونغمسها تمامًا في وعاء بالماء الساخن لمدة دقيقة واحدة. لذلك سوف تتخلف الحلوى وراء جدران الحاوية وسيكون من السهل الحصول عليها. الآن قم بتحريكه بلطف على طبق تقديم مسطح ويقدمه مع طاولة حلوى مع الشاي أو القهوة. تتحول الكيكة إلى أن تكون طرية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق! ساعد نفسك!
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- لجعل الكعكة جيدة ، فمن الأفضل أن تتركها تصر طوال الليل ؛

- إذا كنت لا ترغب في المعاناة وتغميس القالب في الماء الساخن ، فقم بتغطية قاع الحوائط والجدران بفيلم تشبث ، وبعد أن تصلب الحلوى ، أخرجها بسهولة ، امسكها بكل الحواف ؛

- بالإضافة إلى الفراولة ، يمكنك إضافة أي فواكه وتوت أخرى إلى الكعكة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الكيوي والبرتقال والتفاح والكمثرى ، وكذلك العنب البري والتوت وحتى الفواكه المجففة ؛

- بدلاً من ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدام بسكويت محلي الصنع حقيقي. بعد ذلك سوف تتحول الكعكة أكثر طراوة وجيدة التهوية ، لأن الكريما الحامضة تنقع العجينة المخبوزة وتتحول إلى شيء لذيذ.


شاهد الفيديو: بانا كوتا الكريمة الحامضة بصوص الفواكه Sour Cream Panna Cotta (أغسطس 2021).