وجبات خفيفة

عجة الكلاسيكية


المكونات لصنع العجة الكلاسيكية

  1. الزيت النباتي 1/2 ملعقة صغيرة
  2. حليب 1/2 كوب
  3. زبدة 1/2 ملعقة صغيرة
  4. 2 بيض
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

مقلاة فطيرة ، ملعقة بلاستيكية أو خشبية ، خفقت ، وعاء صغير به حقول عالية ، طبق مسطح ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

صنع عجة كلاسيكية:

الخطوة 1: تحضير الخليط للعجة.


تحتاج أولاً إلى طهي البيض المخفوق ، لذلك ، بعناية ، تمنع الصدفة من الدخول إلى الطبق ، وتكسر بضع بيض الدجاج وتصب محتوياتها في وعاء. تأكد من غسل يديك جيدًا بالصابون بعد ذلك لمنع عدوى السالمونيلا. أضف الحليب إلى البيض واخلطه بمزيج خفقت ، ولكن لا تغلب عليه حتى يصبح رغويًا.
إذا كنت تريد إضافة الملح أو الفلفل أو التوابل الأخرى ، على سبيل المثال ، الأعشاب ، إلى العجة ، فعليك القيام بذلك في هذه المرحلة.

الخطوة 2: تقلى العجة.


الطريقة الأكثر ملاءمة لقلي العجة في مقلاة صغيرة مسطحة. بادئ ذي بدء ، تذوب الزبدة فيه ومزجها مع الخضار ، وتوزيع الخليط الناتج بالتساوي في جميع أنحاء أسفل الأطباق. ثم نصب العجة في منتصف المقلاة باستخدام تيار رفيع. يقلى الطبق على نار خفيفة أو متوسطة. عندما تلاحظ أن كتلة البويضة قد بدأت في الإمساك بها من الحافة ، باستخدام ملعقة ، قم بجمعها باتجاه المركز ، مما يسمح للجزء السائل من العجة بالانتشار. كرر العملية عدة مرات حتى استولت الكتلة بالكامل ولم تعد سائلة. عجة كلاسيكية حقيقية لا تحتاج إلى أن تكون مقلية حتى لونها بنيا ذهبيا. يجب أن يكون أصفر باهت. سيكون الطبق جاهزًا بمجرد ضبطه بالكامل. بعد ذلك بقي الأمر بالنسبة للصغار ، وهو التقديم الصحيح للعجة إلى المائدة.

الخطوة 3: خدمة العجة.


يجب تقديم العجة في طبق ساخن. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء الساخن في طبق واتركه دافئًا 3-5 دقائق. يمكنك القيام بذلك أثناء طهي عجة ساخنة. بعد هذا الإجراء ، قم بتصريف الماء من طبق دافئ ومسح الأطباق الجافة. قم بإمالة المقلاة فوق اللوحة نفسها واترك العجة النهائية تفلت ، مما يساعد قليلاً في الملعقة.

عجة جاهزة لا يمكن إلا أن تكون مزينة. على سبيل المثال ، الأعشاب الطازجة والزيتون. يمكنك إضافة أي خضروات أخرى. لذيذ جدا ، وهناك أيضا مثل عجة مع صلصة الصويا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- هذه وصفة عجة كلاسيكية ، بالطبع يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوابل والاعتماد على ما تفضله.

- عند إضافة مكونات إلى العجة التي تتطلب قليًا أطول ، اطبخيها تمامًا أولاً ، ثم اسكب كتلة البيض واتبع الوصفة.

- إذا كنت ترغب في الحصول على عجة خفيفة ، فاستبدل جزءًا من الحليب بالماء.

- في الصيف ، من المهم طهي العجة مع إضافة الخضروات الطازجة والأعشاب.

شاهد الفيديو: عجة الباذنجان أو باذنجان محشي لحمية الكيتو دايت قارطاي لذيذة واقتصاديةاكلات الكيتو دايت قارطاي (شهر اكتوبر 2020).