خبز

فطيرة مع الجبن المنزلية والجبن


المكونات لصنع فطيرة مع الجبن والجبن المنزلية.

للاختبار:

  1. 2 بيض
  2. زبدة 100 غرام + لتشحيم ورقة الخبز
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة دون شريحة
  4. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة
  5. دقيق القمح 200-250 جرام

لملء:

  1. تخثر 200 جرام
  2. الجبن الصلب 200 غرام
  3. 2 بيض
  4. الثوم متوسطة الحجم 2-3 فصوص
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الشبت الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البيض والجبن والجبن المنزلية والزبدة والدقيق
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مبشرة خشنة ، طبق - قطعتان ، صحن - قطعتان ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، عصارة الثوم ، شوكة ، غربال ، وعاء صغير ، طبق خبز ، فرن ، قفازات فرن المطبخ ، طبق للخدمة ، خفقت اليد

صنع فطيرة مع الجبن المنزلية والجبن:

الخطوة 1: تحضير الزبدة للعجين.


لتحضير العجينة ، نحتاج فقط إلى استخدام الزبدة الطرية ، وإلا فلن تعمل على عجن الكتلة. لذلك ، نشرناه على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، قم بقطعه إلى قطع صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف وفي الوقت الحالي نتركه جانباً. تحذير: لا تسرع هذه العملية بسبب الميكروويف ، يمكن أن تغير هيكل الزيت ، والعجين فقط لا يعمل.

الخطوة 2: تحضير الشبت.


نقوم بغسل الشبت جيدا تحت الماء الجاري ، ونفض السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها فورًا في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، نفرك الجبن الصلب مباشرة على سطح مستو. ثم اسكبي الرقائق في طبق نظيف واتجهي على الفور إلى تحضير الجبنة المنزلية.

الخطوة 4: تحضير الجبن المنزلية.


ننشر جبنة الكوخ في وعاء متوسط ​​ونعجن بعناية باستخدام شوكة. يجب أن يتم ذلك حتى لا تظهر القطع في الكعكة.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


وضعنا الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام رأس السكين ، اضغط قليلاً لأسفل. ثم مع الأيدي النظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشور ويمكننا شطفه تحت الماء الجاري.

باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن المكونات ونشرها على الفور في صحن مجاني. تحذير: ويمكن أيضا أن تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة. لن يتغير طعم الفطيرة من تغيير أماكن المصطلحات.

الخطوة 6: تحضير ملء الكعكة.


في وعاء بالجبنة المنزلية ، انشر رقائق الجبن والثوم المفروم والشبت وكسر البيض. ومن المهم أن: إذا كانت المكونات ليست مالحة ، فقم بإضافة الملح. لذلك ، باستخدام الشوكة ، نطحن كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة متجانسة. كل شيء ، ملء جاهز! دعه يقف ساكنا.

الخطوة 7: تحضير الدقيق.


صب الدقيق في غربال ونخله فوق وعاء صغير. هذه عملية مهمة للغاية ، لأنه بفضلها سنحصل على عجينة لينة جميلة. لماذا؟ الشيء هو أن العنصر سوف يكون مشبعًا بالأكسجين ، وأيضًا يتخلص من الكتل الزائدة ، وهذا أمر مهم.

الخطوة 8: تحضير العجين.


باستخدام سكين ، نقوم بتكسير قشر البيض ، وسكب الصفار بالسناجب في وعاء متوسط ​​مجاني. ننشر شرائح زبدة ناعمة هنا والآن ، باستخدام خفاقة اليد ، تغلبنا تمامًا على كل شيء. تحذير: التوحيد المثالي ليست ضرورية. بعد ذلك ، أضف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز والملح حسب الرغبة في الحاوية.

نستمر في خفق كل شيء ، لكن عندما تصبح الكتلة سميكة ، ننقلها إلى طاولة المطبخ ، محطمة بكمية صغيرة من الدقيق. اعجن العجينة المرنة الجميلة التي لن تلتصق بيديك. نحن نشكل كرة منه ويمكننا البدء في تحضير الكعكة.

الخطوة 9: إعداد فطيرة مع الجبن والجبن المنزلية.


قم بتليين الجزء السفلي وجدران طبق الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة. الآن نضع كرة من العجين هنا وأيدي نظيفة وجافة نصنع منها كعكة. ومن المهم أن: يجب أن تذهب حواف التكوين إلى جدران الخزان ، مما يخلق جوانب الكعكة. بعد ذلك مباشرة قمنا بنشر الخثارة ملء هنا وتسوية سطحه مع ملعقة كبيرة.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة. ثم نضع القالب هنا على مستوى متوسط ​​ونخبز الكعكة 40-45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب تحميص سطح الخبز وتصلبه. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج الوعاء بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً. دع الكعكة تقف وتصبح دافئة.

الخطوة 10: قدم فطيرة الجبن مع الجبن.


قم بتحريك الفطيرة الدافئة بلطف على صفيحة مسطحة ، وباستخدام السكين ، مقطعة إلى شرائح مجزأة. نحن نقدم المعجنات على طاولة الحلوى ونعالج الأسرة مع الشاي أو القهوة. بالمناسبة ، هذه الفطيرة مرضية تمامًا ، بحيث يمكنهم بسهولة التعامل مع الجميع في وجبة الإفطار.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير العجينة ، يعتبر السمن النباتي عالي الجودة المصنوع خصيصًا للخبز مناسبًا أيضًا ؛

- يمكن وضع أي جبنة صلبة في الحشوة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يتغير هو المذاق. سيكون إما حلو أو أكثر مالحة ، مثل الجبن الروسي.

- شكل دائري بقطر مثالي لصنع فطيرة 29 سموكذلك الجوانب - لا يزيد عن 5

- بالمناسبة ، بدلاً من جبن الكوخ ، يمكن إضافة جبن الريكوتا إلى الحشوة. من قِبل الاتساق ، فهي أيضًا ناعمة جدًا ونضرة ، ولكن أكثر مائة مرة من العطاء والأذواق من الجبن الحبيبي العادي. صحيح ، يمكن أيضًا تخميرها بخلاط غاطس وتحقيق الهيكل المرغوب ، ولكن لا يزال هذا "المعطف".


شاهد الفيديو: طريقة عمل فطائر الجبنة السورية (ديسمبر 2020).