خبز

Chebureks مع الفودكا


المكونات لصنع Chebureks مع الفودكا

للاختبار:

  1. دقيق القمح 4 أكواب
  2. الفودكا 1 ملعقة صغيرة
  3. زيت نباتي مكرر 8 ملاعق كبيرة + للقلي
  4. الملح 2 القرصات
  5. سكر 1 ملعقة صغيرة
  6. الماء البارد النقي النقي 1.25 كوب

لملء:

  1. لحم الخنزير الطازج 300 غرام
  2. لب اللحم الطازج 300 جرام
  3. مرق اللحم 0.5-1 كوب
  4. بصل كبير 1 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  7. البقدونس المطحون المجفف حسب الرغبة
  8. الأرض المجففة الشبت لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق والفودكا
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

طاولة المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، المنخل ، وعاء كبير - قطعتان ، كوب ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، فوطة ، صحن ، وعاء متداول ، خلاط ، مطحنة لحم - 3 قطع ، شوكة ، لوحة تقديم ، مناشف ورقية المطبخ

إعداد فطائر اللحم مع الفودكا:

الخطوة 1: تحضير دقيق القمح.


صب الدقيق في غربال ونخله مباشرة فوق طاولة المطبخ. تحذير: يجب أن يكون سطحه جاف ونظيف. ثم نصنع الكآبة في الشريحة بأصابعنا ونتقدم فورًا إلى الإعداد للاختبار.

الخطوة 2: إعداد العجين فطائر اللحم.


صب الماء النظيف في وعاء عميق وصب الملح والسكر هنا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب آخر مكونين.

الآن نصب هذا السائل في أخدود الدقيق ونضيف الفودكا على الفور و 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي هنا. بأيدي نظيفة ، دلك العجينة حتى تصبح مرنة وتتوقف عن الالتصاق بالأصابع. تحذير: إذا لزم الأمر ، لا يزال بإمكانك إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإننا سنحصل على فطائر اللحم الصلبة والمذاق. بعد ذلك ، نعطي الاختبار شكل كرة ونغطيها بمنشفة الوفل ونتركها لفترة قصيرة. ندعه الاستلقاء. بعد فترة ، نعجنها مرة أخرى ونكرر الإجراء من البداية إلى النهاية. كذلك على الأقل 3-4 مرات. وهذا سيجعل فطائر جيدة التهوية. بالمناسبة ، يمكنك طهي الحشوة بالتوازي ، كما سنفعل.

الخطوة 3: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لغسل أي شظايا من العظم ، ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير اللحم البقري.


نحن أيضًا نغسل لحم البقر جيدًا تحت الماء الدافئ وننشره على سطح مستو. باستخدام سكين ، نزيل النوى والفيلم. بعد ذلك ، قم بطحن اللحم إلى شرائح ونقله إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من القش ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. ومن المهم أن: أصغر القطع ، ألذ التعبئة ، وبالتالي chebureks. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير ملء اللحوم.


ملء اللحوم يمكن تحضيرها بطريقتين. أولاً: توضع شرائح من لحم الخنزير ولحم البقر في وعاء عميق الخلط وتُطحن بسرعة عالية حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخيار الثاني هو أكثر كلاسيكية. بدوره ، ضع نوعين من اللحوم في مفرمة لحم وطحن كل شيء من خلال رف سلك رفيع مرتين على الأقل. في الحقيقة ، أفضل الطريقة الأولى ، لأنها أسرع بكثير وأكثر عملية.

نضع اللحم المفروم في وعاء كبير الحجم ونضيف البصل المفروم ، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود الطازج والأعشاب المجففة حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ومن المهم أن: لجعل الاتساق ملء شبه السائل ، تأكد من إضافة مرق اللحم لذلك. في الوقت نفسه ، نواصل خلط كل شيء مع المخزون المرتجل. كل شيء جاهز ، حتى تتمكن من بدء الطهي.

الخطوة 7: إعداد فطائر اللحم مع الفودكا.


عندما يتم غرس العجين ونعجنه جيدًا ، نبدأ في تكوين الفطائر. للقيام بذلك ، أولا لفة الكرة في كعكة حول سمك 2-3 مم. بعد ذلك ، نضع صحنًا أعلى التكوين ونضعه حول الحدود بسكين. وبالتالي ، قمنا بقطع الدوائر عن الاختبار ، والتي نقوم بعدها بصنع فطائر اللحم. تحذير: يعتمد حجم الأطباق على الحجم الذي تريد صنع الفطائر فيه. على سبيل المثال ، كان لدي صحن بقطر ١٤ - ١٥ سنتيمتر.

الآن بمساعدة ملعقة صغيرة في منتصف كل دائرة ننشر حشوة اللحم. نلفها في العجينة حتى نحصل على هلال من الجانب. بالمناسبة ، لن تسقط الحشوة أثناء تحضير الفطائر إلا إذا أخذنا الفطائر جيدًا على طول الحافة ، ثم انتقلنا بشوكة وسحقنا وصنعنا جوانب جميلة. ولكن هذه مسألة ذوق ، ويحدث أن يكفي لقرص العجين ، وغمس الأصابع في الدقيق.

عندما تتشكل كل الفطائر ، اسكب المزيد من الزيت النباتي في المقلاة وضعيه على نار متوسطة. بمجرد تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع بعناية بضع قطع من الفطائر هنا. نقلي الطبق من وجهين حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على السطح. تحذير: حتى لا يمتص الجبن كمية كبيرة من الزيت ، تأكد من وضعه أولاً على مناشف ورقية للمطبخ ، واتركه لفترة من الوقت جانباً ، بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة معهم ، وبعد ذلك نقلهم إلى طبق التقديم الخاص. عندما تكون جميع الفطائر مقلية ، فإننا ندعو الأسر إلى طاولة الطعام.

الخطوة 8: خدمة فطائر اللحم مع الفودكا.


ما زلنا نقدم فطائر دافئة على طاولة الطعام مع الشاي والقهوة والكفير أو الكومبوت. بالمناسبة ، الفطائر مرضية ولذيذة لدرجة أنه يمكن بسهولة معالجتها للأسرة باعتبارها الوجبة الرئيسية لتناول الإفطار أو العشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد الحشوة ، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، والذي يباع في المتاجر المتخصصة. هناك أيضًا خيار لاستبدال اللحم أعلاه بالدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل ؛

- بفضل الفودكا فإن chebureks متموج وجميلة ؛

- يمكن أن تكون هذه الفطائر المقلية. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات ، لا تثبط ، فعليك فقط إضافة المزيد من الزيوت النباتية إلى المقلاة بحيث تغطي الفطائر بالكامل ؛

- الحليب ممتاز لتحضير الحشوة بدلاً من مرق اللحم. لذا استخدمه دون أدنى شك.

شاهد الفيديو: MAJONEZ AND KIELBASA PARTY - Poland country review (شهر اكتوبر 2020).