الحساء

شوربة العدس باللحم


مكونات الطبخ شوربة العدس مع اللحم

  1. العدس 1/2 كوب
  2. لب اللحم الطازج 250-300 غرام
  3. بطاطا متوسطة الحجم 4 قطع
  4. الجزرة الصغيرة 1 قطعة
  5. 1 بصلة متوسطة
  6. الثوم متوسطة الحجم 1-2 فصوص
  7. الماء البارد النقي النقي 1.5-2 لتر
  8. زيت نباتي مكرر للقلي
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. ريحان الأرض المجفف حسب الرغبة
  12. بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
  13. ورقة خليج لتذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والفاصوليا والبطاطا
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طباخ ، مصفاة ، ملعقة فترة زمنية محددة ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، قاطع خضروات ، وعاء صغير ، مبشرة خشنة ، طبق - 3 قطع ، صحن ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مغرفة ، أطباق تقديم عميقة ، شوكة

طبخ شوربة العدس مع اللحم:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


نغسل لحم البقر بعناية تحت الماء الدافئ ونضعه على لوح تقطيع. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأفلام والأوردة التي يمكن العثور على شظايا العظام فيها. بشكل عام ، نحن بحاجة إلى مكون لطهي المرق. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعه على الفور إلى قطع متوسطة. أحب غلي اللحم الكامل وفقط بعد تقسيمه إلى ألياف أو مقطعة إلى مكعبات. لذلك مرق اللحم ألذ بكثير وأكثر جمالا. وهناك بالفعل مسألة ذوق. في أي حال ، نقوم بنقل المكون المعد إلى المقلاة الوسطى.

الخطوة 2: تحضير العدس.


صب العدس في غربال وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح واضحا. بعد ذلك ، اترك الفاصوليا جانبا بحيث يكون لها سائل فائض من الزجاج.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلود. ثم اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. فرك المكون على مبشرة الخشنة ثم قم بنقلها إلى طبق حر.

تحذير: الذي يحب طعم الجزر في الحساء ، ثم أنصحك ببساطة بتقطيعه إلى دوائر كبيرة.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطس من بشرتها. ثم شطف جيدا الدرنات تحت الماء الدافئ الجاري لغسل بقية الأرض والأوساخ الأخرى. نشرنا المكون على لوح التقطيع ومقطعين إلى مكعبات صغيرة بسكين. يتم نقل البطاطا المقطعة إلى وعاء صغير ومليئة بالكامل بالماء البارد العادي حتى لا تتفاعل القطع مع الهواء وتبدأ في التغميق.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


وضعنا الثوم على لوح تقطيع ، ونضغط قليلاً لأسفل بطرف السكين ، وخلينا من القشرة. الآن فرم القرنفل جيدًا ثم اسكبه في صحن مجاني على الفور.

الخطوة 7: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر ناعماً ويصب في طبق نظيف. تحذير: لا يلزم إضافة المكون إلى الحساء. من حيث المبدأ ، يمكن استبداله بسهولة بالبقدونس المجفف (لعدد المكونات المشار إليها في الوصفة ، نحتاج إلى بضع قرصة).

الخطوة 8: تحضير شوربة العدس باللحم.


يُسكب الماء البارد النظيف في القدر مع اللحم البقري بحيث يغطي اللحم لاثنين من الأصابع على الأقل. نضع الحاوية على حريق كبير وننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. أقرب إلى هذا ، سوف تبدأ رغوة لتشكيل على سطحه. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ورميها بعيدًا ، وإلا ستصبح المرق غائمة. ثم نربط الموقد ونضيف الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة حسب الرغبة. غطي الوعاء بغطاء واطهي اللحم البقري من أجله 10-15 دقيقة.
ثم أضف العدس المغسول هنا ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة واستمر في طهي الحساء لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، اصنعي قلي الخضار.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع رقائق الجزرة هنا ، وكذلك البصل والثوم المفروم. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضروات حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. ومن المهم أن: نظرًا لأن الجزر يمكن أن تمتص كمية كافية من الزيت النباتي ، إذا لزم الأمر ، أضف هذا المكون ، مع التركيز على العين. في النهاية ، قم بإيقاف الموقد والعودة إلى حساءنا.

عندما تصبح اللحم والعدس ناعمة ، نأخذ اللحم من المقلاة ونضعه على لوح تقطيع. يمسكها بشوكة ، بسكين نقطع المكون إلى قطع صغيرة. يُعاد اللحم المفروم بلطف إلى الوعاء ويستمر في طهي الحساء ، مما يزيد قليلاً من الحرارة. نضع شرائح البطاطس هنا ، وبعد خلط كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل ، ننتظر أن تصبح الدرنات المفرومة ناعماً. بعد ذلك مباشرة ، أضف قلي الخضار هنا ، وأوراق الغار ، والريحان حسب الرغبة ، وكذلك البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك. نغطي المقلاة بغطاء ونطهو الحساء (بعد الغليان مرة أخرى) 5 دقائق. في النهاية ، أطفئ الموقد وابدأ دعوة الجميع لتناول العشاء.

الخطوة 9: يقدم شوربة العدس مع اللحم.


باستخدام مغرفة ، صب الحساء في أطباق عميقة وتقدم إلى طاولة الطعام. يتحول الطبق إلى لذيذ ومرضٍ بحيث لا يمكن الاستمتاع به إلا مع شرائح الخبز أو شرائح خبز البيتا.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- أثناء الطهي ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم المجفف إلى الحساء ، وقبل التقديم بالفعل ، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ؛

- يمكن تحضير المرق أيضًا على أساس لحم الخنزير أو لحم العجل أو الدجاج ؛

- ملاحظة: بناءً على لون العدس ، يختلف وقت الطهي أيضًا. على سبيل المثال ، يتم طهي حبوب البرتقال لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، والفاصوليا الخضراء - 40. أما بالنسبة للعدس الأصفر ، فسوف يستغرق الطهي حوالي 20 إلى 30 دقيقة. في هذا الصدد ، من المهم للغاية إضافة حبوب في الوقت المناسب ، حتى لا يتم تعريض اللحوم في مرق الغليان.

شاهد الفيديو: شوربة عدس باللحمة شوربة عدس ممكن تاكلها بحياتك (شهر اكتوبر 2020).