خبز

الكعك البسيط


المكونات لصنع الكعك بسيطة

  1. دقيق القمح 1 كوب
  2. سكر 0.75 كوب
  3. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  4. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  5. مسحوق الخبز الغذاء للاختبار 1/2 ملعقة صغيرة
  6. الزبدة 40-50 غرام
  7. بيضة دجاج 1 قطعة (كبير)
  8. 1/3 كوب حليب كامل مبستر
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والزبدة والدقيق والسكر
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

كوب (سعة 250 مليلتر) - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، فرن ، قالب معدني غير لاصق للفطائر لـ 12 خلية ، أكواب الخبز الورقية لصناعة الكعك - 12 قطعة ، قدر ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، منخل ناعم مع شبكة ، وعاء عميق - قطعتين ، خلاط ، قفازات المطبخ ، شواية معدنية من الفرن ، طبق مسطح كبير أو طبق التقديم.

صنع الكعك البسيط:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


لذلك ، إذا كانت الثلاجة تحتوي على جميع المكونات اللازمة ، فنحن نحصل عليها 25-30 دقيقة قبل الطهي واتركه دافئًا. في هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. بعد ذلك ، نبدأ في تناول أطباق خبز الكعك ، إذا كان لديك الكعك المعدني ، فمن الأفضل أن تشحم كل خلية بالزبدة ، ثم ترش ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح أو نضع كوبًا ورقيًا خاصًا في كل عطلة. مع أطباق السيليكون ، كل شيء بسيط ، ووضع سلال المطاط على مقلاة غير لاصقة والمضي قدما.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.


نأخذ قطعة صغيرة من الزبدة ، ونقسمها إلى مكعبات بسكين مطبخ حاد ، ونرسلها إلى ستيوبن ونضعها على نار متوسطة. في 15-20 ثانية فقط ، سوف تبدأ الدهون في الذوبان. لا نعطيها غليانًا أو نحرقها ، فقط نحرّكها باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، نذوبها إلى حالة سائلة متجانسة. بمجرد احتواء الزيت على الاتساق المرغوب فيه ، أخرجه من الموقد ، وانقله إلى النافذة الخالية من الزيت واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير خليط جاف من الدقيق والصودا ومسحوق الخبز.


بعد ذلك ، بمساعدة من غربال مع شبكة دقيقة ، ينخل الكمية الصحيحة من دقيق القمح في وعاء عميق. ثم نضيف إليها نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز ومسحوق الخبز للعجين. نخلط هذه المنتجات مع الخفقان حتى اتساق متجانسة والبدء في صنع العجين.

الخطوة 4: تحضير العجينة للفطائر البسيطة.


في وعاء عميق ونظيف ، ضعي بيضة الدجاج النيئة وسكب نوعين من السكر: الأبيض العادي والفانيليا.

قم بضربهم بالخلاط حتى تذوب الحبوب بالكامل وتزداد الكتلة بمقدار 2 أو يفضل 2.5 مرة.

عندما يكتسب تناسقًا متجانسًا ومتجانسًا من صبغة بيضاء صفراء حساسة ، اسكب الزبدة المبردة مع الحليب المبستر بالكامل.

هز كل شيء مرة أخرى.

بعد ذلك ، نبدأ في صب خليط من الدقيق ، ومسحوق الخبز والصودا في وعاء ، بينما نعجن عجينة شبه سميكة تشبه الكريما الحامضة. بمجرد أن يأخذ بنية متجانسة ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، ننشر المنتج اللزج شبه النهائي في خلايا القالب المحضرة ، ونملأ كل شوط ، وننتقل إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 5: خبز الكعك بسيطة.


نتحقق من الفرن ، وإذا كان درجة الحرارة مرتفعة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، فضع ورقة خبز بها أشكال مملوءة بالعجين على الرف الأوسط. خبز الكعك ل 20 دقيقة، التي سيصلون إلى استعدادها التام ، لا يستحق الأمر إبقائهم لفترة أطول في الفرن ، فسيكونون جافين للغاية.

لذلك ، بعد الوقت المناسب ، نقوم على الفور بسحب أكواب المطبخ على أيدينا ، ونقل الأشكال مع الحلوى على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة ، والسماح للمنتجات بأن تبرد قليلاً ، يكفي 4-5 دقائق. ثم نضغط على الفور على الكعك من السيليكون ، أو نخرجه مع الكؤوس أو نخلعها بجزء من ملعقة كبيرة ونحركها بعناية على صفيحة معدنية من الفرن. نقوم بتبريد الخبز إلى درجة حرارة الغرفة ، ونزينه بأي حلويات أخرى إذا رغبت في ذلك وتذوقناه بكل سرور!

الخطوة 6: خدمة الكعك البسيط.


يتم تقديم الكعك البسيط في درجة حرارة الغرفة أو في شكل دافئ. قبل التقديم ، يتم تزيينها اختياريًا بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو شراب الفاكهة أو التوت أو المصطكي أو الكريمات أو صب اللبن المكثف والعسل والشحوم مع المربى والمربى والكريمة المخفوقة ، على الرغم من أن كريم السكر مناسب أيضًا. يمكنك الاستمتاع بتذوق هذا لذيذ مع مشروبات ساخنة أو باردة طازجة فقط ، وهو خيار جيد هو الشاي والقهوة والكاكاو والعصائر أو منتجات الحليب المخمر مثل الكفير أو اللبن أو اللبن المخبوز. طبخ مع الحب والاستمتاع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس من الضروري إذابة الزيت على موقد ؛ يمكن أن يتم ذلك في ميكروويف أو غلاية مزدوجة ، دون غطاء ؛

- غالبًا ما تتم إضافة المكسرات المطحونة أو سحابات الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند أو القرفة أو الزنجبيل أو القرنفل أو الفواكه المجففة أو التوت المجفف أو العديد من المكونات العطرية المختلفة أو نكهة الحمضيات أو زوجين من ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. كل من هذه المكونات بشكل فردي يعطي الخبز طعم ورائحة لطيفة ؛

- بديل للحليب - الكفير ، اللبن الزبادي الحامض ، القشدة الحامضة السائلة ، الكريمة ، والزبدة - الخضار أو السمن النباتي مع الحد الأدنى من محتوى السائل والحد الأقصى من محتوى الدهون ؛

- لخلط العجينة ، يمكنك استخدام خلاط أو معالج طعام أو خلاط غاطس مع فوهة خاصة.

شاهد الفيديو: كعك. طريقة سهلة وغير مكلفة والطعم يخبل. للفطور الصباحي او للعصر ويا الشاي. منوعات ام فراس (شهر اكتوبر 2020).