خضروات

يخنة خضار بالقرع


المكونات لطهي الحساء النباتي مع اليقطين

المنتجات الرئيسية:

  1. قرع 1 كيلوغرام (850 جرام مقشر)
  2. جزر 2 قطعة (220 جرام)
  3. 1 قطعة بصل (150 جرام)
  4. 4-6 قطع طماطم (220 جرام)
  5. فلفل بلغاري 2 قطعة (220 جرام)
  6. الثوم 3 فصوص
  7. الزيت النباتي 5-6 ملاعق كبيرة (50-60 مل)
  8. الخضر (أي للخدمة) حسب الذوق والرغبة
  9. تنقية المياه حسب الحاجة

التوابل:

  1. الفلفل الحلو 1/2 ملعقة صغيرة
  2. فلفل حار (حبوب) حسب الرغبة
  3. ورقة الغار 2-3 قطع أو حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، جزر ، فلفل ، طماطم ، قرع ، ثوم
  • الجزء 5-7
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، لوح تقطيع - 2-3 قطع ، سكين مطبخ - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، غلاية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة زمنية محددة ، وعاء عميق - 3 قطع ، مبشرة ، خلاط ثابت ، مرجل مع غطاء (سعة 3 لترات) ، ملعقة مطبخ خشبي ، لوحة مجزأة.

طبخ حساء الخضار باليقطين:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


لذلك ، قررت طهي هذا الطبق النباتي اللذيذ وفقط الحصول على جميع المنتجات المناسبة ، ثم لنبدأ. أولاً ، ضع على نار متوسطة غلاية كاملة بالماء النقي ، اتركها تغلي. لا نفقد دقيقة واحدة ، نأخذ اليقطين الصغير الذي يزن كيلوغرام واحد ، ونغسله ، ونجفه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ونقطعه إلى جزأين متساويين بسكين مطبخ حاد.

مع ملعقة كبيرة ، قم بإزالة البذور التي تحتوي على ألياف من هذه الخضروات وإزالة القشرة الصلبة. ثم قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح أو عصي متوسطة الحجم من 1.5 إلى 2 سم ونقلها إلى وعاء نظيف.

بعد ذلك ، نقوم بغسل الطماطم ، ونقوم بعمل شق متقاطع على كل منها ، ونضعها في وعاء عميق ، وسكب الماء المغلي من الغلاية بحيث تغطيها تمامًا ، ونتركها لمدة 40-60 ثانية. بعد ذلك ، نقوم بغمس الطماطم في وعاء من الماء المثلج ، ونبردها ونجفها ونقشرها بعناية من الطماطم ، ونقسمها إلى 4-6 أجزاء متساوية واحدة تلو الأخرى ، ونطويها في وعاء الخلاط ونطحنها في حالة هريس سائل بسرعة عالية.

نحن الآن نزيل فلفل الخس الحلو من السيقان ، ونخرجهم من البذور ونشطف ونغمس مع مناشف ورقية ونختم بقش أو قطع من أي شكل يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

ثم قشر البصل والجزر والثوم. نقوم أيضًا بغسلها تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، ونجففها ، ونتناوب لنقلها على السبورة وطحنها. الأول مع مكعبات أو أرباع أو قش ، والثاني بحلقات ، نصف حلقات أو ببساطة تمزيقه على مبشرة خشنة.

نضغط على القرنفل من خلال مكبس خاص في وعاء صغير. بعد ذلك ، ضع باقي المكونات على كونترتوب وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: إعداد الحساء النباتي مع اليقطين.


نضع مقلاة عميقة أو مرجل أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، يُغطّى البصل بالجزر في دهن مُسخّن جيدًا ويُقلّى حتى يصبح لونه ذهبيًا 4-5 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي. بمجرد أن تصبح هذه الخضراوات بنية صغيرة ، أضيفي اليقطين مع الفلفل الحلو. تخفيف كل شيء حتى تصبح ناعمة ونضرة 5 دقائق.

ثم نقوم بتتبيل الطبق نصف المحضّر بالطماطم المطحونة ، ثم نضغط عليها بالضغط من الثوم ، والبابريكا ، وأوراق الغار ، والملح ، ونوعين من الفلفل: رقائق الفلفل الحار ، وكذلك الأسود المطحون. مرة أخرى ، نخلط كل شيء ، ونغطيه بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة للغاية ، ويترك على نار هادئة للغاية 30 دقيقةالتي الحساء مستعدة تماما. بمجرد أن يصل إلى الاتساق المرغوب فيه ، تنعم جميع مكونات الطعام ، وتصبح طرية ، وتغلق الموقد وتترك صحن الأطباق العطرية 10-12 دقيقة. ثم نضعها في أجزاء على أطباق ونبدأ في تذوقها.

الخطوة 3: خدمة الحساء الخضار مع اليقطين.


يتم تقديم الحساء النباتي من اليقطين الساخن كطبق نباتي رئيسي ثانٍ ، على الرغم من أنه عندما يكون باردًا ، يمكن تقديمه كطبق مقبلات جيد أو سلطة أو طبق جانبي للحوم أو الدواجن أو السمك أو اللعبة. قبل التذوق ، يمكن رش كل جزء من هذا الطبق العطري مع الخضروات الطازجة المفرومة ناعماً من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والبصل الأخضر ومتبل بالكريمة والقشدة الحامضة أو المايونيز. هذا الحساء ليس مرضيًا للغاية ، لذا من الأفضل أن تستمتع به مع لفائف طازجة أو غنية ، خبز بيتا ، خبز التورتيلا ، لكن الخبز مناسب أيضًا. طبخ مع الحب والتمتع طعام صحي محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة البازلاء الطازجة ، والقرنبيط المفروم ، والقرنبيط ، والكوسة المقشورة أو الباذنجان إلى مجموعة من الخضراوات ، ويجب طهيها في وقت واحد مع اليقطين والفلفل الحلو ؛

- التوابل المبينة في الوصفة ليست ضرورية ، ولكن تعطي الطعام النهائي مذاقًا ممتعًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بأي توابل أخرى ، وكذلك الأعشاب المجففة ، والتي تُستخدم أثناء إعداد أطباق الخضار ؛

- بديل للزيوت النباتية - أي دهون حيوانية أو دهنية.