خبز

نفخة المعجنات مع الجبن المنزلية


المكونات لصنع المعجنات النفخة مع الجبن المنزلية

  1. نفخة المعجنات (خالية من الخميرة) 500 غرام
  2. جبنة دهن منزلية 9٪ (غير سائلة) 500 جرام
  3. سكر 5 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
  4. قرصة الملح
  5. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  6. بيضة دجاج 3 قطع
  7. زبدة 20 جرام
  8. دقيق القمح 2 ملعقة طعام
  • المكونات الرئيسية البيض ، الجبن المنزلية ، المعجنات النفخة ، السكر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ ، فرن ، غير قابل للالتصاق أو صحن خبز مقاوم للحرارة (قطره 26-27 سم) ، غربال شبكي دقيق ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، دبوس متداول ، ملعقة مطبخ معدنية ، فرشاة خبز ، وعاء عميق ، خزانات المطبخ ، مطبخ واسع ملعقة ، طبق مسطح كبير أو لوحة مجزأة.

طبخ المعجنات النفخة مع الجبن المنزلية:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، في حوالي 30-40 دقيقة ، على الرغم من أنه من الممكن وقبل ساعة واحدة من بدء الطهي ، وضعنا على سطح الطاولة مجموعة من المعجنات النفخة. إنه دقيق للغاية ، بالطبع ، إذا نجح ، فإننا نوسع منتج الدقيق نصف النهائي بالكامل ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب. ثم نقوم بتشغيل الفرن للتدفئة عند 200 درجة مئوية ، والشحوم السفلية ، وكذلك من الداخل من طبق خبز دائري مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة مع طبقة رقيقة من الزبدة.

ثم بمساعدة من غربال مع شبكة دقيقة ، امسح في وعاء عميق الكمية المطلوبة من اللبن الخالي من الدهون السائلة وغير السائبة. أضف الملح إليه ، وكذلك نوعان من السكر: الرمل العادي والفانيليا. نحن نقود بضع بيضات هناك ونمزج كل شيء مع تناسق موحد. يجب أن يكون ملء الكعكة دائريًا نصف سميك ، ولا ينبغي أن يتسرب أبدًا. يتم إرسال البويضة المتبقية إلى وعاء صغير ، وتُضرب بشوكة الطاولة حتى تصل إلى روعة الضوء وتنتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تشكيل كعكة طبقة مع الجبن المنزلية.


بعد مرور بعض الوقت ، عندما يتم إذابة العجينة بالكامل ، ضعها على سطح سطح مطحون سابقًا بالدقيق وقسمه إلى قسمين متساويين مع ملعقة مطبخ معدنية. كل واحد منهم ، بدوره ، بمساعدة دبوس درفلة ، يتم دحرجه إلى طبقة مربعة أو مستديرة ، بحيث تزيد مساحة المنتج شبه النهائي بمقدار 2.5 ، أو يفضل 3 مرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل القاعدة رفيعة جدًا ، ومن هذا المنطلق ستصبح الكعكة أقل ارتفاعًا ، لكنها تكون طبقية إلى حد ما وبطبيعة الحال ، أكثر لذيذًا.

بعد ذلك ، نقوم بتوزيع نصف ملء الخثارة على سطح إحدى قطع العجين ، وترك 2 سم من المساحة الحرة على كل حافة ، ولفها في لفافة كثيفة. الآن ، مع الاحتفاظ بالنخيل من كلا الطرفين ، نقوم بتحويل المنتج الناتج إلى حزمة ، تشبه حبلًا في الشكل ، وننقله بعناية فائقة إلى منتصف النموذج المُجهز ، مع طي القواقع.

نحن نفعل الشيء نفسه مع العجين المتبقي والحشو ، نرسو نهاية اللفة الثانية مع الأولى ونواصل نشرها في دوامة في شكل دائري الدائري. ثم ، باستخدام فرشاة خبز ، قم بشحمها ببيضة سبق أن ضُربت ، اخترقها بأسنان الشوكة في عدة أماكن وانتقل.

الخطوة 3: خبز كعكة طبقة مع الجبن المنزلية.


إذا ارتفعت درجة حرارة الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضعي حلوى لا تزال ناعمة على الرف الأوسط. أخبزه ل 45-50 دقيقةلكن من الأفضل البدء في مراقبة استعدادها 35 دقيقة، المعجنات نفخة من نوعية مختلفة.

بمجرد أن يتم تغطية الكعكة بقشرة داكنة اللون البيج - البني ، فإننا نقوم بسحب أكواب المطبخ على أيدينا وإعادة ترتيب الشكل باستخدام منتج رائحته العطرة على لوح تقطيع سبق وضعه على سطح الطاولة. نعطي الخبز ليبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم نرفعه بملعقة مطبخ واسعة ، وننقلها على صينية أو طبق مسطح كبير ونقدمها على الطاولة.

الخطوة 4: تقديم كعكة طبقة مع الجبن المنزلية.


يتم تقديم فطيرة الجبن مع الجبن في درجة حرارة الغرفة كحلوى. يُقدّم الطبق على صينية أو طبق مسطح كبير أو على الفور على أجزاء.

كإضافة إلى هذا الطعام اللذيذ ، يمكنك تقديم السكر المثلج أو الكريمة المخفوقة أو المرقة أو المربى أو المربى أو الكريم المفضل أو الحليب المكثف أو الشوكولاته المذابة أو بضع كرات من الآيس كريم وبالطبع الشاي أو أي مشروب آخر حسب الرغبة. طبخ مع الحب والاستمتاع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كانت الحشوة سميكة جدًا ، أضف بيضة دجاج أخرى إليها ، إذا كانت سائلة جدًا ، ثم اسكب ملعقتين كبيرتين من السميد في كتلة الخثارة واترك الخليط يقف لمدة 15-20 دقيقة حتى تتضخم الحبوب ؛

- اختياريًا ، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة أو الفواكه المجففة أو التوت المجفف أو الفواكه الطازجة إلى الحشوة ، ولكن يجب غمرها في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة قبل استخدامها لتصبح أكثر ليونة ، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية وبعد ذلك فقط في خثارة خليط

- ليس لديك طبق خبز كبير؟ ثم قم بعمل فطيرة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز أو الورق.

- الجبنة المنزلية جافة وخالية من الدهون ، لكنك ما زلت ترغب في عمل فطيرة؟ لا يهم - أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى هذا المنتج.

شاهد الفيديو: Puff Pastry بف باستري على الطريقة الفرنسية - تحضير العجينة باسهل طريقة (شهر اكتوبر 2020).