خبز

فطيرة القشدة الحامضة مع اللحم


المكونات لصنع فطيرة باللحم على القشدة الحامضة

العجين:

  1. القشدة الحامضة 1 كوب
  2. نصف كوب مايونيز
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. دقيق القمح 1.5 كوب
  5. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  6. زبدة 1 ملعقة كبيرة (للقالب)
  7. ملح 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة

الحشوة:

  1. لحم مفروم "متنوع" (لحم خنزير ولحم البقر) 500 جرام
  2. البصل 2-3 قطع
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب - قطعتان (سعة 250 جرام) ، غربال مع شبكة دقيقة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح التقطيع - قطعتان ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية ، طبق خبز غير لاصق ، الفرن ، وعاء عميق ، خفقت ، potholders المطبخ ، طبق مسطح كبير أو لوحة مجزأة.

عمل فطيرة باللحم على الكريما الحامضة:

الخطوة 1: تحضير البصل.


أولاً ، بسكين مطبخ حاد ، قشر البصل. ثم نقوم بغسله وتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه في مكعبات بسنتيمتر واحد.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.


ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، اغمس البصل في دهون جيدة التسخين. قم بطهيها حتى تصبح شفافة وناعمة بالإضافة إلى قشرة ذهبية دقيقة 5-6 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي.
بمجرد أن تصبح الخضروات ذات لون بني فاتح ، يُضاف لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. طبخ كل شيء معا 10 دقائق، تقطيع اللحم باستمرار إلى قطع أصغر ، وتأكد من عدم حرق أي شيء. ثم يُتبّل المزيج لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود ويوضع على الموقد لنوع آخر 5-7 دقائق أو حتى إعدادها بالكامل ، دون توقف لتخفيف الملعقة. بعد ذلك ، ننقل المقلاة إلى الجانب ونترك محتوياتها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير العجين.


لا نخسر دقيقة بينما يبرد الحساء ، قم بتشغيل الفرن 180 درجة مئوية وشحذ القاع ، وكذلك داخل طبق خبز كبير دائري أو مربع أو مستطيل بطبقة رقيقة من الزبدة. ثم نضرب كل بيضة دجاج بظهر السكين ونرسل السناجب مع صفار إلى وعاء عميق. يُسكب القليل من الملح ويهز هذه المكونات مع التحريك حتى يخفق 2-3 دقائق.

بعد ذلك ، ضعي المايونيز الناتج مع الكريما الحامضة وصودا الخبز الصغيرة. مرة أخرى ، خفق كل شيء وترك هذه الكتلة وحدها لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، باستخدام غربال ذو شبكة دقيقة ، نبدأ في غربلة دقيق القمح فيه.

نعمل بشكل تدريجي ، مضيفين ملعقة بعد ملعقة ، بينما نعجن عجينًا شبه سميك يشبه الكريما الحامضة الدهنية بشكل ثابت. عندما يكون منتج الدقيق شبه النهائي جاهزًا ، فقم بتغطيته بمنشفة مطبخ وضعه فوقها 10-12 دقيقة إلى الجانب للراحة.

الخطوة 4: نشكل ونخبز الكعكة.


بعد الوقت المناسب ، تصب في نصف النموذج المعد للاختبار الحقيقي. من الأعلى ، ننشر حشوة اللحم عليها بطبقة زوجية ثم نملأها مع المنتج شبه النهائي الدقيق. نضع الكيك ، ولكن لا يزال الخام في الفرن مسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة ويخبز 45-50 دقيقةبعد ذلك نتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي. فقط أدخل نهايته في منتصف المنتج واحصل عليه. إذا كانت هناك كتل عجين مبللة على العصا ، فوضع الخبز في الفرن حتى الآن 10-12 دقيقة أو حتى على استعداد تام.

هل الكعكة مخبوزة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فكل شيء بسيط! نقوم بسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، وإعادة ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، والذي تم وضعه مسبقًا على كونترتوب ، وندع اللذيذ العطري يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نقسمها إلى أجزاء بسكين نظيف ، وننقلها إلى طبق مسطح كبير أو نوزعها على أطباق ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: يقدم فطيرة اللحم على الكريما الحامضة.


يتم تقديم فطيرة باللحوم على القشدة الحارة في شكل حار أو دافئ أو بارد كدورة ثانية كاملة أو إضافة مثالية لوجبة الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء. مثل هذه المعجنات الرائعة تشمل القشدة الحامضة والقشدة وسلطة الخضار الطازجة والصلصات التي تعتمد على الحليب والطماطم والمايونيز وكذلك المخللات أو المخللات أو العجين المخمر. يمكنك الاستمتاع بلذة لذيذة مع الشاي الطازج والقهوة والكاكاو والعصير ومنتجات الحليب المخمر السائل فقط ، على سبيل المثال الكفير والحليب المخبوز أو الزبادي أو أي شيء تريده أكثر. استمتع بالطعام محلي الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الخضروات الطازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر في عبوات محضرة أو البازلاء المعلبة أو الذرة أو الفلفل الحلو المفروم جيدًا أو الجبنة الصلبة أو الكريمة ؛

- يشار إلى الوصفة أبسط مجموعة من البهارات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنوعها ، مع استكمال القائمة مع أي توابل أخرى ، وكذلك الأعشاب المجففة ، والتي تستخدم أثناء إعداد أطباق اللحوم ؛

- الكفير هو بديل ناجح للغاية للقشدة الحامضة ، وصودا الخبز عبارة عن كيس من مسحوق الخبز للعجين ؛

- بعض ربات البيوت يعدن الحشو بطريقة مختلفة ، ويقلي البصل بشكل منفصل مع الجزر أو الفطر. ثم يُمزج مع اللحم المسلوق من أي نوع ، والتوابل واستخدام الكتلة الناتجة للغرض المقصود.

شاهد الفيديو: ماهي #الكريمة الحامضة او sour cream# والبديل لها (شهر اكتوبر 2020).