خبز

الكعك محلية الصنع


المكونات لصنع الكعك محلية الصنع

  1. تخثر الدهون 0-2 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  2. كريم الدهون 10 ٪ 100 مل
  3. زبدة 150 جرام
  4. لحم الخنزير المدخن 50 غراما
  5. الجبن الصلب 100 غرام
  6. نصف سجق مدخن 50 جرام
  7. بيضة دجاج 1 قطعة
  8. مسحوق الخبز العجين 1 كيس
  9. دقيق القمح 1.5 كوب
  10. ثوم كبير 1 فص
  11. البقدونس الطازج 3 أغصان
  12. الملح 3 القرصات
  13. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  14. الزيوت النباتية المكررة لقوالب التشحيم
  • المكونات الرئيسية: لحم خنزير ، سجق ونقانق ، جبنة ، كريمة ، طحين
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صفيحة - 4 قطع ، وعاء متوسط ​​، مبشرة خشنة ، صحن ، موقد ، تركي ، أواني مطبخ ، وعاء عميق ، خفقت يد ، مصفاة ، صحن صغير ، علب كب كيك ، فرن للفرن أو ورقة الخبز ، فرشاة المعجنات ، وعاء صغير ، صينية أو طبق التقديم واسعة

صنع الكعك محلية الصنع:

الخطوة 1: إعداد لحم الخنزير المدخن.


نشر لحم الخنزير على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، يقطع بشكل دقيق إلى مكعبات. تحذير: يجب ألا يتجاوز سمك القطع 1 سم. صب المكون المكسر في طبق حر.

الخطوة 2: تحضير النقانق غير المدخنة.


باستخدام سكين ، نقوم بمسح السجق شبه المدخن من الفيلم الواقي وننشره على الفور على لوح تقطيع. تطحن في مكعبات بنفس حجم لحم الخنزير ، ثم تنقل إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، نقوم بصب الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم صب الرقائق في طبق حر واتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر ناعماً ويصب في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل بحافة السكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونشطف تحت الماء الجاري.

مرة أخرى ، ضع القرنفل على سطح مستو وطحن لحالة القطع الصغيرة الصغيرة. يُسكب المكوّن المقطّع في صحن حر ثم تابع إعداد العجينة الخاصة بالكعك.

الخطوة 6: تحضير الزبدة للعجين.


ننشر الزبدة على لوح تقطيع ونقطعها بسكين في شرائح متوسطة. يتم نقل المكون المكسر إلى الترك ويشتعل في النار الصغيرة. يحرك باستمرار مع ملعقة كبيرة ، وجلب الزيت إلى حالة سائلة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وأخذ الحاوية باستخدام أكواب المطبخ في أيدينا وصب محتوياتها في وعاء متوسط ​​الحجم. دع الزيت يبرد ، وإلا فقد تتجعد بيضتنا.

الخطوة 7: تحضير خليط الطحين.


بينما الزبد يبرد ، سنقوم بإعداد الدقيق. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أن هذا المكون يعتمد على مدى شدة خروج البضائع المخبوزة. في هذا الصدد ، أوصي عدة مرات غربلة الدقيق على وعاء صغير مع غربال. بسبب هذه العملية ، سيتم تشبع المكون بالأكسجين والتخلص من الكتل الزائدة.
أضف الآن الملح ومسحوق الخبز للعجين هنا وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8: تحضير العجين الكعك.


عندما يبرد الزيت ، يُسكب الكريما ويُكسر بيضة الدجاج. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب تمامًا على المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة منها.

بعد ذلك ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في صب خليط الدقيق. تحذير: بالتوازي مع هذا ، نستمر في ضرب كل شيء بالمخزون المرتجل حتى لا تتشكل الكتل. عندما تصبح العجينة لزجة للغاية ، نستمر في عجنها بملعقة أو أيدي نظيفة. لا تخافوا من أن الكتلة ستلتزم باستمرار بالأصابع ، يجب أن تكون كذلك. يجب علينا الحصول على العجين فضفاضة قليلا.

الخطوة 9: الطبخ الكعك محلية الصنع


في وعاء عميق ، انشر لحم الخنزير المفروم والنقانق غير المدخنة والجبن الصلب المبشور والبقدونس والثوم المفروم جيدًا ، كما لا تنسى الجبن المنزلي. لهذا نضيف العجينة اللاصقة ونمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
بعد ذلك ، يُسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء صغير ، ثم تغمس فرشاة المعجنات هنا في كل مرة ، تشحم قاع وجدران علب الكب كيك. ننشر العجين بالملء في الحاوية ، ولكن يبقى حتى الجزء العلوي 1.5-2 سم أخرى (الكعك أثناء الخبز سيزيد في الحجم).
قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة. بعد ذلك مباشرة وضعنا القوالب مع العجينة على ورقة الخبز أو رف الأسلاك ووضعها في الفرن إلى المستوى المتوسط. خبز الطبق ل 20-25 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية واضحة على السطح. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن ، واخرج ورقة الخبز باستخدام أكواب المطبخ وتوضع جانباً. دع المعجنات تبرد قليلاً.

الخطوة 10: خدمة الكعك محلية الصنع.


نخرج الكعك الذي لا يزال دافئًا محلي الصنع من القوالب ونضعها على صينية أو طبق مسطح كبير خاص. نحن نقدم الطبق إلى طاولة الطعام مع الشاي أو القهوة. بالمناسبة ، الكعك مرضي تمامًا ، بحيث يمكن بسهولة استبدال وجبة فطور أو عشاء كاملة ، وكذلك تناول وجبة في المدرسة أو العمل أو الطبيعة العادلة. ساعد نفسك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى المكونات المشار إليها في الوصفة ، يمكنك وضع أي شيء تريده في الحشوة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الفطر المقلي واللحوم المسلوقة ولحم الخنزير المقدد المقلي وأكثر من ذلك بكثير ؛

- إذا كنت تريد أن تتحول الكعك إلى قشرة مخبوزة جميلة ، فضع الحشوة فقط 2/3 أجزاء من إجمالي كتلة الجبن المبشور. في 5-7 دقائق قبل الطهي ، قم بإزالة الكعك ورشي الرقائق المتبقية ؛

- يمكن أن تكون قوالب الكعك من السيليكون أو المعدن. يمكنك أيضًا استخدام حاويات ورقية ، حيث يتم تقديم الطبق مباشرةً إلى طاولة الطعام.

شاهد الفيديو: الكعك الشوكولاته الكعك محلية الصنع جميلة ولذيذة للغاية (شهر اكتوبر 2020).