قضبان

مربى الكوسة مع الليمون


المكونات لصنع مربى الكوسة مع الليمون

  1. كوسة 2.5 كجم
  2. سكر 2 كجم
  3. ليمون وسط 4 قطع
  • المكونات الرئيسيةسكواش ، ليمون ، سكر
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، علب زجاجية نصف لتر - 6 قطع ، أغطية معدنية للعلب - 6 قطع ، وعاء عميق ، وعاء متوسط ​​، مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، موقد ، ملعقة خشبية ، منشفة مطبخ ، منظف غسل الصحون ، اسفنجة المطبخ ، ملقط المطبخ ، قفازات المطبخ ، مغرفة ، قمع واسع خاص ، فتاحة علب ، فتاحة علب ، وعاء تقديم عميق ، فرن ، صينية خبز ، ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة ، بطانية دافئة

صنع المربى من الكوسة مع الليمون:

الخطوة 1: إعداد الجرار مع الأغطية.


قبل تعقيم الجرار بأغطية ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. للقيام بذلك ، استخدم اسفنجة المطبخ ومنظف غسل الصحون الخاص وفرك الحاويات جيدًا من جميع الجوانب. نغسل الوعاء حتى يصبح صابون. طريقة جيدة للتحقق هي مسح الزجاج بأصابع مبللة. إذا صرخت البنوك ، فكل شيء على ما يرام ويمكنك وضعها بالفعل على ورقة الخبز. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بتمديد وقت التنظيف لبضع دقائق أخرى ، وإلا فسنحصل على فيلم غير مرئي للمنتج ، مما سيؤثر على ذوق المربى.

قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 120-130 درجة. بعد ذلك مباشرة ، ضع المقلاة على المستوى المتوسط ​​، وقم بخفض الأغطية المعدنية وقم بتعقيم كل شيء من أجله 20 دقيقة. ثم نطفئ الفرن ، ونخرج الحاويات بمساعدة قفازات المطبخ وملقط خاصة ونضعها رأسًا على عقب على طاولة المطبخ المغطاة بمنشفة قماش. دعها تبرد في الوقت الحالي ، ولكن في الوقت نفسه سنقوم بإعداد جميع المكونات.

الخطوة 2: تحضير الكوسة.


تغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وتوضع على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قشر الخضار من قشر وقطع الحواف. بعد ذلك ، قم بقطع المكونات إلى النصف وإزالة البذور من كل جزء باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة. تحذير: بناءً على المكونات المحددة في الوصفة ، يجب أن نحصل عليها بالضبط 2 كجم كوسة مقشرة. الآن نحن نقطع الخضروات إلى شرائح تقريبًا 1-1.5 سم ثم يقطع في قطع صغيرة. صب المكونات المكسرة في وعاء عميق واتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير الليمون.


اغسل الليمون جيدًا تحت الماء الدافئ وانتشر في وعاء متوسط. نسكب الحمضيات بالماء المغلي (بحيث لا يزعج المربى في المربى) ثم ننقلها إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قطع الحواف ، ثم قسّم المكونات إلى جزأين. نقوم بمسح كل نصف الأغشية والحجارة. في النهاية ، قم بقطع الليمون إلى شرائح ثم قم بنقلها مرة أخرى إلى الوعاء ، والذي هو بالفعل بدون ماء.

الخطوة 4: اصنع المربى من الكوسة مع الليمون.


يُنشر الكوسة المفرومة والليمون في وعاء كبير ويُسكب السكر. ومن المهم أن: نحن لا نضيف الماء ، لأن المكونات ستمنح بالفعل ما يكفي من السوائل التي سيتم تحضيرها. باستخدام ملعقة خشبية ، امزج كل شيء جيدًا ، ولكن برفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم اتركه يقف 2 ساعة. هذا فقط خلال هذا الوقت ، كوسة بالليمون وستعطي عصيرًا كافيًا.

ثم ضع المقلاة على نار متوسطة وانتظر حتى تغلي الكتلة. بعد ذلك مباشرة ، طهي حرفيا المربى دقيقتان ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد. عندما يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، كرر الإجراء مرة أخرى. ومن المهم أن: لا تنسى تحريك محتويات الحاوية من وقت لآخر حتى لا تحترق في القاعدة. كرر الإجراء الطبخ. فقط 4-5 مرات وبالطبع ، دع المربى يبرد.

في النهاية ، باستخدام مغرفة ، صب الطبق الساخن من خلال القمع في الجرار المعقمة ، وتغطي بإحكام مع الأغطية وتطور مع فتاحة علب.
قبل إخفاء المربى في المخزن ، ضع العبوات رأسًا على عقب في مكان منعزل ولفها في بطانية دافئة. دعهم يصلون إلى درجة حرارة الغرفة بمفردهم. في النهاية ، نتحقق مما إذا كنا قد أغلقنا العلب جيدًا ، وإذا كان كل شيء على ما يرام ، فسنضعها في مكان لا يوجد فيه أشعة الشمس المباشرة. قد لا يكون هذا مخزنًا ، ولكن أيضًا قبوًا ، وحتى ثلاجة.

الخطوة 5: تقدم مربى الكوسة مع الليمون.


عندما يحين الوقت (يأتي معنا حرفيًا في يوم واحد) ، نخرج الجرار من المخزن ونفتح باستخدام فتاحة العلب. ننشر المربى في وعاء عميق مع ملعقة كبيرة ونقدمها مع الشاي أو القهوة. أحب أطفالي الاستمتاع بمثل هذه اللذيذة ، ونشرها على الخبز والزبدة. يمكنك أيضًا إضافة المربى إلى أي نوع من الخبز ، ولكن هذه مسألة ذوق.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تعقيم العلب بطريقة أخرى. على سبيل المثال ، في الميكروويف. للقيام بذلك ، صب الماء البارد العادي في حاويات نظيفة بحيث يملأهم تقريبا 2 سم، ووضع في الأجهزة الكهربائية لمدة 2-3 دقائق بقوة 700-800 واط;

- لا تنسى تحريك المربى باستمرار أثناء عملية الطهي ، وإلا فقد تطلق مواد ضارة بعد الاحتراق ؛

- حتى لا تدخل الحواف أو المواد الغذائية في المقلاة أثناء تبريد المربى ، تأكد من تغطية الحاوية بقطعة من الورق النظيف ، وتثبيتها على طول الحافة بواسطة مشابك الغسيل ؛

- إذا لم يكن لديك مقلاة خاصة ، فلا تثبط هيمنتك ، لأنه يمكن استبدالها بوعاء من الألومنيوم.

شاهد الفيديو: مربى الباذنجان والكوسى الجزء Eggplant and Squash Jam - P2 (شهر اكتوبر 2020).