خبز

الكعك "الأغنام"


المكونات لصنع الكعك الأغنام

للاختبار

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. ملح 1 قرصة
  3. سكر 1 ملعقة كبيرة
  4. زبدة 15 جرام
  5. الحليب 150 مل
  6. الخميرة 4 غرامات

لملء

  1. دقيق القمح 50 جرام
  2. سكر 50 جرام
  3. الحليب 150 مل
  4. بيض 3 قطع

للرش

  1. مسحوق السكر حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والزبدة والدقيق والسكر
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

خبز ، خبز ورق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، رقائق معدنية ، صفيحة عميقة ، خلاط ، فرن ، قفازات الفرن ، طبق مسطح ، دبوس متداول ، مناشف المطبخ ، ستيوبون ، ملعقة خشبية.

طبخ الكعك الأغنام:

الخطوة 1: طبخ العجين.


يُمزج دقيق القمح والملح والسكر والزبدة والحليب والخميرة في وعاء عميق. دلك العجينة بأيد نظيفة ، وسحقها قليلاً بالدقيق. احصل على كتلة متجانسة مرنة تحمل بسهولة شكلها ولا تنهار. بعد طهي العجينة ، ضعها في وعاء ، ثم غطيها بمنشفة المطبخ وأرسلها لتقف في مكان دافئ وجاف على 30-40 دقيقة أو حتى يزيد بشكل كبير في الحجم. في بعض الأحيان ، تحقق من الكتلة ، ثم اخرجها من الطبق ، ثم قم بسحقها بيديك ، ثم عاود الصعود مرة أخرى للارتفاع والوصول.

الخطوة 2: إعداد كريم.


في الوقت الذي يأتي العجين ، تأخذ على إعداد كريم - حشو الكعك. تخلط جميع المكونات ، وهي الدقيق والسكر والحليب والبيض في قدر. من الأفضل التغلب عليها بخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن "يخمر" السائل الناتج لهذا ، ضع ستيوبون على الموقد ويغلى محتوياته. مع التحريك باستمرار ، تحضير الكريم حتى يكثف ، تقريبا 5-10 دقائق. بعد حدوث ذلك ، قم بإزالته من الموقد وتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تشكل الحملان.


يتم غرس العجين وصعوده ، لذلك حان الوقت لنحت الكعك - الحملان منه. ولكن أولا تقسيم الكتلة 5-6 أجزاء ولف القطع الناتجة إلى كرات. إعطاء الاختبار يذهب مرة أخرى دقائق 7-10. بعد ذلك ، قم بتسوية الكرة الأولى باستخدام دبوس متداول ، وتحويلها إلى كعكة ، ثم قسّمها عقلياً إلى ثلاثة أجزاء وقطع 1/3 بسكين حاد كما هو موضح في الصورة. ومن المهم أن: لا تنس إعداد سطح العمل عن طريق تجفيفه والرش بالدقيق.

خذ أولاً جزءًا كبيرًا وضعي عليه قليلًا من الكريم ، بالقرب من أحد الحواف. قم بطي العجينة إلى النصف واضغط على الحواف ، وأغلق الحشوة بإحكام.

قسّم الجزء الأصغر إلى جزأين متساويين. لفة واحدة من نصفين الناتج في الكرة ، وهذا سيكون الرأس. قسّم الباقي على ثلاثة آخرين وقم بلف القطع الناتجة إلى سجق رقيق. هذه هي قرون المستقبل والساقين للأغنام.

الأمر متروك للصغير. ضع رأس الخروف على الجسم بالملء ، وبعد واحد من النقانق المتبقية ، قم بتحويله إلى دوامة واربطه بجانب الكمامة ، مثل القرون. نقسم النقانق المتبقيين إلى النصف ونعلقهما ، ونحاكي أرجل الحمل. كالمسة أخيرة ، قم بإجراء قطع صغيرة على جسم الحيوان ، كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 4: اخبز الكعك.


الكعك - تتشكل الحملان ، لذلك دون إضاعة الوقت ، تحتاج إلى جعلهم على استعداد تام. ضع ورقة الخبز على ورقة خبز مقاومة للحرارة ووضعها داخل الفراغات على شكل خروف بحيث لا تلمس بعضها البعض. اتركهم على 20 دقيقة من أجل العجين في الارتفاع مرة أخرى قليلا. خلال هذا الوقت ، يمكنك فقط الحصول على وقت لتسخين الفرن 170 درجة مئوية.
يجب خبز كعكات الأغنام حتى تنضج ، أي أثناء ذلك 20-25 دقيقة. احرصي على إزالة الخبز الجاهز من الفرن وانثره فوق سكر البودرة ، مع تغطية الوجه بالرقائق. هذا كل شيء ، بمجرد أن تبرد الكعك بحيث يمكن أن تؤكل دون أن تحترق ، انتقل إلى الخدمة.

الخطوة 5: خدمة الكعك.


يمكن أن تصبح كعك الغنم الضيف الأكثر ترحيباً على طاولة رأس السنة وكذلك الديكور الرائع. سوف يمنحك أنت وضيوفك مزاج احتفالي بمظهرهم ، وسوف يتذوق ذوقهم كل توقعاتك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى لا تفقد الكعك نعومة ، بعد الطهي وقبل التقديم ، يجب تخزينها بمنشفة مطبخ.

- لا يمكنك صنع الحملان البيضاء فقط ، بل الحملان السوداء ، مع رشها بالشوكولاتة الداكنة المسحوقة بدلاً من السكر المسحوق.

- من أجل لفت انتباه أغنامك أو استخدام رقائق الشوكولاتة أو الزبيب أو مربى البرتقال أو بذور الخشخاش ، كل هذا يتوقف على خيالك.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كعك ابو السمسم الطعم لايوصف جربوه وادعولي (شهر اكتوبر 2020).