الطائر

الساقين في الفرن مع الفطر


المكونات لطهي أرجل الدجاج في الفرن مع الفطر

  1. أرجل الدجاج 4 قطع (كبير)
  2. الفطر البرسيم 200 غرام
  3. القشدة الحامضة 200-250 غرام
  4. ملح 2 ملعقة صغيرة
  5. 2 قطعة بصل (صغير)
  6. الثوم 1-2 فصوص
  7. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة مع التل
  8. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  9. الفلفل الأسود المطحون 1 قرصة (أو حسب الرغبة)
  10. تنقية المياه 1.5 كوب
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الدجاج ، الفطر ، القشدة الحامضة
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

تحميص عموم ، مقلاة ، سكين الزبدة ، ملعقة خشبية ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، حاملات الأواني الساخنة ، مصفاة.

طبخ أرجل الدجاج في الفرن بالفطر:

الخطوة 1: تحضير أرجل الدجاج.


شطف وفرم جلد الدجاج الزائد والقش. امسح الأرجل النظيفة باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. يُملح الدجاج بملعقة صغيرة من الملح ويُضاف القليل من الفلفل الأسود أيضًا. فرك التوابل على كامل منطقة الساقين. سخن الفرن ل 200 درجة مئوية وتوضع الدجاج في ورقة خاصة مقاومة للحرارة الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش أرجل الدجاج بزيت الزيتون أعلىها قبل الخبز ، بحيث تتشكل عليها قشرة غض مقرمشة في هذه العملية. إرسال الساقين إلى خبز الفرن على 30 دقيقة، وفي هذا الوقت ، انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الفطر والبصل والثوم.


قم بطي فطر الفطر في مصفاة ، وفرزها في وقت واحد وقطع الظلمة. شطف هذا العنصر تحت الماء الجاري ويهز للتخلص من الرطوبة الزائدة. قطع الشمبانيا تنظيفها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
قشر البصل أيضا ، وقطع نصائح. يقطع الخضار النظيفة في مكعبات صغيرة.
تذكر فصوص الثوم في أصابعك قليلاً ، بحيث يصبح من السهل بعد ذلك تقشير القشور منها. الثوم المقشر المفروم في شرائح رقيقة. يمكنك أيضًا طحنها بمبشرة أو بمكبس خاص.

الخطوة 3: يخنة الفطر في القشدة الحامضة.


الآن تحتاج إلى تحضير صلصة الفطر الكريمية. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة عالية المجال. ثم تضاف الشمبانيا المفرومة ، وكذلك البصل المفروم والثوم. يقلى كل شيء على نار متوسطة 10 دقائق.

بعد تبخير معظم السائل ومضي الوقت المحدد ، أضف 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح وتخلط جيدا. وأيضًا ، استمر في خلط جميع المكونات ، صب الماء البارد في المقلاة باستخدام تيار رفيع. كسر كل كتل الطحين المشكلة. أضف القشدة الحامضة والملح والتوابل. أحضر الخليط الناتج على نار متوسطة أو منخفضة إلى حالة يكون فيها جاهزًا للغليان ، لكن لا تدعها تفعل ذلك ، أخرج المقلاة فورًا من الحرارة.

الخطوة 4: طهي أرجل الدجاج في الفرن مع الفطر.


لقد مر الوقت اللازم لتحضير الدجاج ، لذلك افتح الفرن وقم بمد لوح الخبز قليلاً بأرجل نصف جاهزة. اسكب أرجل الدجاج مع صلصة الفطر الناتجة وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لآخر 25-30 دقيقة. بعد إحضار الدجاج إلى كامل الاستعداد ، أخرجه واستمر في التقديم.

الخطوة 5: تخدم أرجل الدجاج مع الفطر.


يتم تقديم أرجل الدجاج المطبوخة بالفرن مع الفطر على الطاولة كطبق ساخن. عادةً ما أقدم لهم الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة كطبق جانبي. لا تنس أن تصب الصلصة جيدًا في الصلصة التي تراكمت في قاع المقلاة. هذا كل شيء ، استمتع بالدجاج اللذيذ مع رائحة الفطر الحساسة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر آخر ، إذا كانت لديك هذه الفرصة. فقط ، بالطبع ، سوف يحتاجون إلى الفرز والتنظيف أولاً.

- إذا كنت تريد أن يتحول الطبق إلى كمية أقل دهنية وأكثر حمية ، ثم قبل البدء في الطهي ، قم بإزالة أرجل الدجاج من الجلد.

- من الأفضل استخدام زيت الزيتون ، لكن زيت عباد الشمس عديم الرائحة مناسب أيضًا.

شاهد الفيديو: طريقة تنظيف الفطر (شهر اكتوبر 2020).