خبز

لفة بذور الخشخاش "لامب"


المكونات لصنع لفة بذور الخشخاش "لامب"

للاختبار

  1. الخميرة الجافة 1 الكيس
  2. سكر 1/3 كوب
  3. ملح 1 قرصة
  4. دقيق القمح 4 أكواب
  5. زبدة 70 جرام
  6. حليب 1 كوب
  7. بيضة 1 قطعة (انتقائي)
  8. الزبيب 2 قطعة

لملء

  1. بذور الخشخاش 1 كوب
  2. حليب 1/2 كوب
  3. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة
  4. سكر 1/3 كوب
  5. قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة

للتزييت

  1. البيض (تحتاج فقط صفار البيض) قطعة واحدة (مختارة)
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الزبيب ، الحليب ، الزبدة ، الدقيق ، الكاكاو والشوكولاته ، السكر
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خبز ، خبز ورق ، طبقين عميقين ، ستيوب ، خفقت ، منشفة مطبخ ، سكين مطبخ ، دبوس متدرج ، قفازات فرن المطبخ ، وعاء صغير ، فرن ، ملعقة كبيرة.

لفافة خشخاش الأواني "Lamb":

الخطوة 1: طبخ العجين.


يجب أن يبدأ تحضير هذه العجينة ، مثل أي لفة أخرى ، في تحضير العجينة. للبدء ، صب السكر والملح والخميرة الجافة في طبق جاف وعميق. امزج هذه المكونات معًا جيدًا وأضف الدقيق إليها. تخلط جميع المكونات الجافة مرة أخرى.
صب الحليب في ستيوب ، ووضعه على النار ببطء ، تسخينه قليلا. تذوب الزبدة في الحليب الدافئ. قسّم البيضة إلى طبق نظيف وخلّصيها حتى تخفّفيها. صب كتلة البيض في خليط الحليب وتخلط.
الآن خلط المكونات الجافة مع تلك السائلة. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة ، وتوقف أيضًا عن الالتصاق بيديك.
نضع العجينة الجاهزة في طبق عميق ، نغطيها بمنشفة مطبخ وننتظر حتى ترتفع الكتلة مرتين. في الوقت نفسه ، لا تتوقف عن الطهي ، ولكن قم بإخراج العجين بشكل دوري واعجنه.
عندما تصل الكتلة إلى الحالة المطلوبة ، أي أنها ستزيد بشكل كبير في الحجم ، وتعيدها إلى سطح العمل ، مع رشها بالدقيق. قطع جزء صغير من العجين ، والتي تشكل فورا الساقين ، كمامة ، قرون وبعض تجعيد الشعر. ضعها معًا كما هو موضح بالصورة. بدلا من عيون الخراف اصنع الزبيب. طرح العجين المتبقي في مستطيل كبير ورقيق. يمكن أن يستغرق كل شيء في كل شيء قدرًا لا بأس به من الوقت ، ولكن عليك القيام بذلك بعناية.

الخطوة 2: تشكيل لفة مع ملء.


بعد إخراج العجينة ، ابدأ في تحضير العبوة. وهي في مزيج ستيوبان الحليب وبذور الخشخاش ومسحوق الكاكاو والسكر والقرفة. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخرجه على الفور من الحرارة ، مما يسمح له بالتبريد عند درجة حرارة الغرفة.

ضع الحشوة المبردة بالتساوي على ورقة مستطيلة من العجين المدلفن. يمكنك القيام بذلك من خلال ملعقة كبيرة منتظمة وسلس كل شيء بلطف في النهاية. ومن المهم أن: حتى لا تسقط العبوة لاحقًا ، تراجع قليلاً عن الحافة عند تطبيقها. لفة العجين مع بذور الخشخاش نحو المركز. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على لفة واحدة كبيرة ، والتي تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة ، حرفيًا 4-6 سم على نطاق واسع.

الخطوة 3: نحن تشكيل الطبق.


يتم إعداد جميع التفاصيل ، مما يعني أن الوقت قد حان للبدء في تشكيل الطبق نفسه. لكن أولاً ، قم بتغطية ورقة الخبز المقاومة للحرارة بورق الخبز. ثم ضعيها على اللفائف الصغيرة الناتجة في شكل بيضاوي ، لتشكيل جسم الحمل. يمكن ترك لفة واحدة دون تعبئتها ووضعها في الخلف ، والسماح لها بتصوير ذيل. اصنع وجه الحيوان الصغير وأرجله. ومن المهم أن: يجب أن تتوافق جميع الأجزاء مع بعضها البعض بشكل يجعلها تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز ، وزيادة الحجم.

الخطوة 4: خبز لفة.


اخبز لفافة بذور الخشخاش على شكل خروف في فرن مسخن مسبقاً ، عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. وقت الطهي لهذه الحلوى هو 25 دقيقة. ولكن قبل وضع الطبق في الفرن ، قم بشحمه مع صفار البيض. وبفضل هذا ، فإن الكيك النهائي سيكون له سطح أملس لامع.
عندما يحمر العجين وتكون الحلوى جاهزة ، قم بإزالته من الفرن واتركه ليبرد 15-20 دقيقة. ثم يمكن تقديم لفافة الخشخاش "الخراف" على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة لفة بذور الخشخاش.


يتم تقديم لفة الخشخاش "لامب" على الطاولة ككل. ضع الحلويات الجاهزة على طبق مسطح كبير وعرض على الضيوف الحلوى. هذا كل شيء ، استمتع بالطعم اللذيذ لمذاقات السنة الجديدة ويكمل قدرات الطهي الرائعة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك تحضير حشوة لفات ليس فقط من بذور الخشخاش. على سبيل المثال ، حاول طهي "خروف" مع الجبن أو القرفة.

- يمكنك تجربة ليس فقط مع الحشوة ، ولكن أيضًا مع ظهور لفة ، على سبيل المثال ، يمكنك خبزه في شكل سمكة ، وتحويلها إلى جداول.

- من أجل تزيين اللفة النهائية أكثر قليلاً وإضافة المزيد من الحلاوة ، فقط رش السكر البودرة فوقه.

شاهد الفيديو: في 5 دقائق كيكة بذور الخشخاش الرائعةبسبوسة تركية,Haşhaşlı RevaniTarifı (شهر اكتوبر 2020).