سمك

سمك مقلي بالجزر


مكونات للطهي السمك المقلي مع الجزر

  1. فيليه السمك الأبيض (بولوك ، البلطي ، الحدوق) 600 جرام
  2. دقيق القمح 50 جرام
  3. جزر 2 قطعة (كبير)
  4. الكرفس الجذعية 1 قطعة (صغيرة)
  5. البصل 2 قطعة
  6. خليج ورقة 4-5 قطع
  7. ملح حسب الرغبة
  8. خليط الفلفل المطحون حسب الرغبة
  9. البقدونس حسب الرغبة (اختياري)
  10. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  • المكونات الرئيسية: مينتاي ، البلطي ، البصل ، الجزر ، الكرفس
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، غطاء ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين لتقشير الخضروات ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، صفيحة مسطحة ، مبشرة مع ثقوب صغيرة ، ملعقة معدنية ، سكين لتقطيع الخضروات ، طبق عميق.

طبخ السمك المقلي مع الجزر:

الخطوة 1: تحضير السمك.


قبل البدء في الطهي ، يجب إزالة شرائح السمك الأبيض. للقيام بذلك ، من الأفضل التقدم ، على سبيل المثال ، في المساء ، قم بنقله من الثلاجة إلى الثلاجة ، أو اتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد إزالة الجليد ، يتم غسل الشرائح تحت ماء بارد وجاف وتتم إزالة الرطوبة الزائدة باستخدام مناشف يمكن التخلص منها.
يتم قطع السمك النقي إلى أجزاء صغيرة ، مع رش التوابل والملح حسب الذوق ، والتوابل مطحون بيديك وموزعة بالتساوي. الخطوة الأخيرة في تحضير شرائح فيليه هو بريدينج. للقيام بذلك ، صب الدقيق في طبق مسطح ولف كل قطعة فيليه على حدة.

الخطوة 2: يقلى السمك.


في مقلاة ، سخني بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يقلى قطع فيليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم قلبها بملعقة. تحتاج إلى طهي السمك على نار متوسطة ، تقريبًا 3-5 دقائق على كل جانب. عندما يكون فيليه مقليًا بما فيه الكفاية ، انقله إلى مناشف ورقية يمكن التخلص منها حتى تمتص الزيت الزائد.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


بينما يجف السمك المقلي ، هناك وقت لطهي الخضار. بادئ ذي بدء ، قشر الجزرة ، فمن الأنسب القيام بذلك بسكين خاص. أيضا لا تنسى أن تقطع النصائح. يقطع الجزر المقشر بسكين خاص. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأداة ، فاستخدم المبشارة الخشنة العادية أو قم فقط بقطع الجزر إلى شرائح.
قشر البصل من القشور ، ثم قم بتفتيت كل واحدة بحلقات أو حلقات نصف.
شطف ساق الكرفس تحت الماء الجاري ، ثم صر بمبشرة غرامة أو مقطعة إلى قطع صغيرة جدا بسكين.

الخطوة 4: يقلى الخضروات.


سخني مقلاة بالزيت النباتي وضع الجزر والبصل والكرفس فيه. أضف التوابل وأوراق الغار حسب الرغبة. طبخ على نار متوسطة حتى تصبح الخضار طرية. إذا تبين أن السائل يتبخر أسرع من تحضير الخضار ، فقم بإضافة القليل من الماء الدافئ إلى المقلاة. عندما تكون الجزر مع البصل والكرفس جاهزة ، أخرجها من النار وأزل أوراق الغار.

الخطوة 5: طبخ السمك المقلي مع الجزر.


في الجزء السفلي من صفيحة عميقة ، ضع خليط من الخضروات المطهية التي أزيلت للتو من النار. ضع برفق شرائح فيليه المقلية عليها. أعلى السمك مع الخضروات المتبقية. أغلق الطبق بغطاء وانتظر بضع دقائق حتى ينقع الطبق في الروائح. بعد هذا الإجراء ، يتم إعداد الطبق بالكامل لتقديمه. يمكن أيضًا تزيين الطبق النهائي بالبقدونس المغسول والمفروم جيدًا

الخطوة 6: خدمة السمك المقلي مع الجزر.


ضعي السمك المقلي مع الجزر من صفيحة كبيرة كان الطعام فيها مصراً ، على أجزاء. أخدم هذا الطبق كغداء أو عشاء مستقل ، فقط أضف القليل من القشدة الحامضة وقدم شرائح إضافية قليلة من الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للتذوق ، يمكنك أيضًا إضافة بضعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الصلصة.

"هذا الطبق لن يكون مذاقه أفضل إلا إذا تركته يقف لعدة ساعات تحت غطاء مغلق ثم أعد تسخينه."

- عند اختيار الأسماك ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظهور المنتج. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا لم يكن الجليد ناعمًا وموحدًا ، لكنه فضفاض ، فهذا يعني على الأرجح أن الأسماك قد ذابت عدة مرات وجُمدت مرة أخرى ، لذلك من الأفضل رفض شراء مثل هذا المنتج.


شاهد الفيديو: رز الجزر مع السمك المقلي (ديسمبر 2020).