خبز

فطيرة مع الجبن والتوت


المكونات لصنع فطيرة مع الجبن والتوت.

للمعجنات shortcrust

  1. دقيق القمح 200 جرام
  2. زبدة 150 جرام
  3. سكر 100 جرام
  4. بيضة 1 قطعة (انتقائي)
  5. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة

لملء

  1. تخثر 500 جرام
  2. البيض 2 قطعة (مختارة)
  3. سكر 100 جرام
  4. القشدة الحامضة 100 غرام
  5. مزيج التوت 200-300 غرام
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الكرز ، العنب البري ، العليق ، الفراولة ، التوت البري ، الزبيب ، التوت ، الكشمش الأسود ، العنب البري ، الجبن ، الزبدة ، الدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خبز قابل للفصل ، خلاط ، طبقان عميقان ، مصفاة ، مصفاة ، غلاف فيلم ، ملعقة ، فرن ، شوكة ، قفازات فرن المطبخ.

صنع فطيرة مع الجبن والتوت:

الخطوة 1: طبخ العجين.


صب دقيق القمح في وعاء عميق ، غربله من خلال غربال ، ثم قم بإضافة مسحوق الخبز للعجين وخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا. ضعي الزبدة في وعاء مع الدقيق ومسحوق الخبز وشوكة ، وطحن ، وحرك حتى تتحول الكتلة إلى فتات الرطب. صب السكر والبيض هناك ، واسحب العجينة إلى أن تصبح ناعمة. لف الكتل النهائية في كرة ، لف في غلاف التشبث ومكان للراحة في الثلاجة 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الخثارة ملء.


بينما يستريح العجين ، يمكنك تحضير الحشوة ، ابدأ بتعبئة الخثارة. للبدء ، امسح جبن الكوخ من خلال غربال ليصبح أكثر ليونة ، والحشو متجدد الهواء وطري. في وعاء من الجبن ، تضاف الكريما الحامضة والبيض والسكر. فاز مع خلاط حتى سلس. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة من الثلج الأبيض من الاتساق الكريمي.

الخطوة 3: تحضير التوت.


صب التوت في مصفاة وفرز من خلال. أولاً ، أخرج المدلل وبدأت في التدهور ، وثانياً ، قم بإزالة الأغصان والأوراق الصغيرة حتى لا تدخل الكعكة. بعد هذا الاختيار ، اغسل التوت الباقي واهزها ، تخلص من الماء الزائد.

الخطوة 4: خبز فطيرة مع التوت والجبن المنزلية.


اضبط الفرن على عملية الاحماء 180 درجة مئوية ، وحتى تصل درجة الحرارة التي تحتاجها ، تشكل كعكة. بادئ ذي بدء ، قم بطلاء القالب القابل للفك جيدًا بالزبدة ، ثم ضع معجنات الفرو القصير فيه. تشكيل الجانبين على الجانبين. حول محيط الكعكة الناتجة ، قم بعمل ثقوب خفيفة بواسطة شوكة. اسكبي الخثارة المملوءة على العجينة الموضوعة ، وامسحيها بملعقة واسكبي خليط التوت عليها من الأعلى ، ووزّعيها بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة. ضعي كل شيء في الفرن 35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم الاستيلاء على الحشوة ، وتغطي الكعكة بقشرة ، وستعطي التوت عصير.
أخرج الكعكة النهائية من الفرن فورًا ، لكن لا تتعجل لإزالتها من القالب ، وانتظر حتى تبرد ، ولهذا اتركها لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة. أخرج القالب من المنتج المبرد وابدأ التقديم.

الخطوة 5: خدمة فطيرة مع التوت والجبن المنزلية.


يتم تقديم الكيك الجاهز مع التوت والجبن المنزلي بنفس الطريقة التي تقدم بها معظم الحلويات المماثلة الأخرى. ما عليك سوى قصها بسكين في عدد الأجزاء التي تحتاجها وتحويل الشرائح الناتجة باستخدام أطباق خاصة للحلوى. قم بتناول مشروب ساخن للجميع ، مثل الكاكاو أو القهوة ، وابدأ الحلوى. في الصيف ، يمكن تقديم هذه الكعكة مع الشاي الأخضر البارد أو الأسود.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من جبن الكوخ ، يمكنك استخدام أجبان اللبن الرائب والكريم ، مثل ، الريكوتا وفيلادلفيا.

- التوت مثل الفراولة والتوت لا يتحمل درجة الحرارة بشكل جيد ، لذلك يجب عدم طهي فطيرة معهم فقط.

- في فصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك إمكانية للوصول إلى التوت الطازج ، يمكنك تناول الطعام المجمد طازجًا لعمل هذه الكعكة.


شاهد الفيديو: فطيرة جبن الماسكاربوني والتوت المشكل - وصفات فتافيت القصيرة - فتافيت (قد 2021).