لحم

كرات اللحم في الفرن مع الأرز


مكونات لطهي كرات اللحم في الفرن مع الأرز

لكرات اللحم:

  1. لحم الخنزير الطازج 300 غرام
  2. لب اللحم الطازج 300 جرام
  3. الأرز طويل الحبة 2 ملاعق كبيرة
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. الثوم متوسطة الحجم 1-2 فصوص
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  8. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  9. أوراق الزعتر الطازجة 2-3 قطع
  10. الجبن الصلب 100 غرام
  11. بيضة دجاج 1 قطعة

للصلصة:

  1. 1 بصلة متوسطة
  2. 1 جزرة متوسطة
  3. 1 فلفل حلو متوسط
  4. القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
  5. صلصة الطماطم 2 ملاعق كبيرة
  6. الماء البارد النقي 1/2 كوب
  7. تفاحة صغيرة 1 قطعة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  10. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، الطماطم ، التفاح ، الأرز
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ السويدية

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، فرن ، قفازات مطبخ ، طبق خبز عميق ، موقد ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، صفيحة - 7 قطع ، صحن - قطعتان ، وعاء متوسط ​​، مناشف ورقية مطبخ ، مفرمة لحم ، مبشرة متوسطة ، التركية ، غربال ، ثلاجة ، تتشبث فيلم ، تتشبث فيلم ، طبق التقديم ، القاطع الخضار

طبخ كرات اللحم في الفرن مع الأرز:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري مسحه بمنشفة ورق المطبخ ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقل إلى وعاء متوسط.

الخطوة 2: تحضير اللحم البقري.


نقوم بغسل اللحم البقري جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يغسل بقايا العظام والأوساخ الأخرى. الآن نقوم بمسح المكون بفوط ورق المطبخ ونضعه على لوح تقطيع. بسكين ، انزع الأفلام والأوردة من اللحم. في النهاية ، يُطحن اللحم إلى شرائح وينقل إلى وعاء من لحم الخنزير.

الخطوة 3: تحضير البصل لكرات اللحم.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الجاري. الآن نضع المكون على لوح التقطيع ونستخدم سكين نستخدمه في الربع. نقسم كل قطعة إلى عدة أجزاء وننقلها إلى وعاء مع اللحم.

الخطوة 4: تحضير لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.


باستخدام مفرمة اللحم مع شواء جيد ، ولحم الخنزير طحن وشرائح اللحم والبصل ، دائما بالتناوب المكونات. تحذير: لجعل الحشو متجانسة ، كرر هذا الإجراء مرتين على الأقل.

الخطوة 5: تحضير أوراق الزعتر.


تغسل أوراق الزعتر قليلاً بالماء الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وتنتشر على لوح التقطيع. يُقطع الخضر جيدًا بسكين ويُسكب على الفور في وعاء باللحم المفروم.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل بحافة السكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونشطف القرنفل تحت الماء الجاري.
نضع المكونات مرة أخرى على سطح مستو ونقطعها بشكل دقيق. يُسكب الثوم المهروس في صحن مجاني.

الخطوة 7: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري حتى يصبح شفافا.

ثم ننقل الحبوب إلى الترك ونملأها تمامًا بسائل بارد من الصنبور. نضع الوعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك مباشرة ، نربط الموقد إلى أقصى حد ، ولا نغطي قدر القدر تمامًا مع الغطاء ونطهو الأرز حتى يصبح نصف جاهزًا. يأخذني عنه 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أطفئ الموقد ، وسكب الحبوب في الغربال. نعيد شطفه مرة أخرى تحت الماء البارد الجاري ونتركه جانباً بحيث يكون السائل الزائد من المكون الزجاجي. ستسمح لنا هذه العملية بصنع كرات اللحم اللذيذة التي لن يكون فيها أرز مكسر.

الخطوة 8: تحضير البقدونس.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها على الفور في صحن نظيف.

الخطوة 9: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، صر الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم انقل الرقائق إلى طبق حر.

الخطوة 10: تحضير اللحم لكرات اللحم.


في وعاء مع المكونات المفرومة ، ضعي البقدونس المفروم جيدًا ، والأرز نصف المسلوق ، والجبن الصلب المبشور ، وكسر بيضة الدجاج ، وسكب الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة كثيفة موحدة. نحن الآن نلف الحاوية بغشاء ملتصق ونضعها لفترة وجيزة في الثلاجة. دع اللحم المفروم يستريح قليلاً ويصر.

الخطوة 11: تحضير البصل للصلصة.


بسكين ، قشر البصل من القشر وشطفه جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. نشرنا المكون على لوح التقطيع وطحنه إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 12: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلود. ثم نقوم بشطفه جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لنغسل بقايا الأرض والأوساخ الأخرى ، ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة متوسطة ، افركي الخضار على سطح مستو ، ثم انقل الرقائق إلى طبق حر.

الخطوة 13: تحضير الفلفل الجرس.


تغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري وتوضع على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. اقطع الخضار إلى نصفين وأقطع كل جزء في مكعبات صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى طبق حر.

الخطوة 14: تحضير التفاح.


لذلك حان الوقت للكشف عن كل أسرار طهي كرات اللحم اللذيذة. إنه التفاحة التي ستضفي هذا المذاق الرائع والرائحة على الصلصة ، مما سيجعل الطبق أكثر تشويقًا وإثارة للاهتمام. لذلك ، نحن نغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من القشرة والساق ثم نقطعها إلى قسمين وننزع صندوق البذور.
باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك التفاح مباشرة على طبق نظيف ونتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 15: تحضير صلصة اللحم المفروم.


تُسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما تسخن محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح شفافاً.

بعد ذلك ، أضف رقائق الجزر ومكعبات الفلفل الحلو إليها واستمر في طهي الصلصة. ومن المهم أن: تذكر أنك في بعض الأحيان تحتاج إلى تحريك كل شيء ، وإلا ستحرق محطة الوقود. بعد بضع دقائق ، عندما تصبح الجزر ناعمة ، صب الكريما الحامضة وصلصة الطماطم في المقلاة. إثارة باستمرار المخزون المرتجل ، نأتي الكتلة إلى التجانس. ثم نصب الماء النقي هنا ، ونصب الملح والفلفل الأسود الطازج أيضًا حسب الرغبة. خلط كل شيء مرة أخرى ، ينضج الصلصة على نار هادئة ل 10 دقائق (ولكن ليس أكثر). في النهاية ، اسكب التفاحة في الحاوية وأطفئ الموقد. أخيرًا ، لا تنس أن تخلط كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. في هذه اللحظة فقط ، ستفرز الفاكهة العصير وتعطي الصلصة مذاقها ورائحتها الأصلية.

الخطوة 16: طهي كرات اللحم في الفرن مع الأرز.


يُسكب الصلصة الحارة في طبق خبز عميق. ومن المهم أن: استخدام فقط 1/2 من جانبها. نخرج سلطانية من اللحم المفروم من الثلاجة ونطلقها من فيلم التشبث ومن الكتلة بمساعدة الأيدي النظيفة نبدأ في نحت الكرات. تحذير: يجب أن لا تكون كرة اللحم أكبر من القبضة وتخرج من الأصابع. نضع الكرات في وعاء ، ونتصدرها مع الصلصة المتبقية.
بدوره على الفرن والحرارة إلى درجة الحرارة 180-190 درجة. بعد ذلك مباشرة ، قمنا بإغلاق النموذج بإحكام برقائق الطعام ووضعه على مستوى متوسط. تجاوز 60 دقيقة وتحضير الطبق. بعد الوقت المخصص بمساعدة أكواب المطبخ ، نخرج الحاوية ونخرجها من الرقائق. ثم وضعناها مرة أخرى في الفرن ونخبز إضافية 7-8 دقائق. هذا ضروري للتأكد من أن كرات اللحم مغطاة بقشرة ذهبية. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج الطبق واتركه جانباً. دعها تبرد قليلاً.

الخطوة 17: قدم كرات اللحم في الفرن مع الأرز.


اتضح أن كرات اللحم هي الطبق المفضل في السويد ، رغم أنني منذ الطفولة اعتقدت أن جميع الحقوق في هذا الطبق هي مئة في المئة فقط لجدتي. يا كم كنت مخطئا! يعد السويديون قاضًا جيدًا ويعرفون كيفية إقناع الجميع بالطعام اللذيذ المصنوع من اللحم المفروم مع جميع أنواع الصلصات. لكننا لسنا بعيدين عنهم. كرات اللحم لدينا هي أيضا جيدة جدا. أود أن أقول: "واو!". أنت نفسك سوف تفهم عندما تطبخ لأول مرة. لذلك ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، نحول الطبق إلى طبق خاص ، ونتأكد من صب الصلصة وتقديمها إلى طاولة الطعام مع الأطباق الجانبية حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن غلى المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة أو مجرد سلطة من الخضروات الطازجة مع الخبز. في أي حال ، اتضح لذيذ ، والعطرية ومرضية للغاية!
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لتحضير اللحم المفروم ، يمكنك أيضًا استخدام لحم الدجاج ولحم العجل والأرانب والديك الرومي وحتى لحوم النوتريا ، والتي ، بالمناسبة ، لا تعتبر حمية فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا للأطفال ؛

- للحصول على رائحة ، يمكن أيضًا إضافة الزعتر المطحون والبقدونس إلى اللحم المفروم. أي أنك إذا لم تنجح في العثور على الخضروات الطازجة ، فلا تقلق ، لأنك ستجد في كل محلات السوبر ماركت كل ما تحتاجه دائمًا ؛

- حاول استخدام صلصة الطماطم محلية الصنع للصوص. في فصل الصيف ، من المريح جدًا تبييض الطماطم ، ثم تقشيرها ، وطحنها في الخلاط ، ثم إضافتها كملابس.

شاهد الفيديو: اروع والذ كرات اللحم بالأرز وصلصة الطماطم (سبتمبر 2020).