خبز

بيتزا إيطالية محلية الصنع


المكونات لصنع البيتزا الإيطالية محلية الصنع

العجين:

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. الخميرة الجافة حبيبات 15 غراما
  3. سكر 1/2 ملعقة صغيرة
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح
  5. زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة
  6. تنقية المياه 150 مل

الحشوة:

  1. معجون الطماطم أو الكاتشب 50 مل
  2. لحم الخنزير 50 ​​غراما
  3. فطر البصل 50 غراما
  4. الجبن الصلب 50 غراما
  5. زيتون 5 قطع
  6. اوريجانو حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والفطر والجبن والدقيق
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

كوب قياس ، ملعقة صغيرة ، مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين مطبخ - قطعتان ، وعاء ، ملعقة كبيرة ، فرشاة للخبز ، فرن ، ستيوب ، منشفة مطبخ ، مبشرة ، مناشف مطبخ ورقية ، وعاء عميق ، غربال مع شبكة دقيقة ، الفرن ، طبق البيتزا الخبز ، potholders المطبخ.

طبخ البيتزا الإيطالية محلية الصنع:

الخطوة 1: تحضير العجين.


لا يهتم الإيطاليون بالعجين لفترة طويلة ، كل شيء سريع للغاية ولذيذ للغاية ، لذلك إذا كان لديك المكونات المناسبة في متناول اليد ، فلنبدأ! في وعاء صغير ، قم بتسخين القليل من الماء المنقى ، سيكون 150 مليليت كافياً لوجبتين. عندما تصل درجة الحرارة المرغوبة من 36-38 درجة مئوية ، أي ، تصبح دافئة ، ولكن في أي حال من الأحوال حار ، صب السائل في وعاء عميق. صب بعض السكر والملح والخميرة الجافة الحبيبية هناك. يهز هذه المنتجات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة ، وتغطي العجين بمنشفة المطبخ وتوضع في مكان دافئ 10-15 دقيقة.
بمجرد ارتفاع الخميرة ، أضف زيت الزيتون إليهم ونخل حوالي 250 جرامًا من دقيق القمح من خلال غربال شبكي ناعم. مع ملعقة كبيرة أو يديك نظيفة ، اعجن نصف سميك ، قد يقول لزج ، عجينة لزجة قليلاً. نغطيها ونضعها في مكان دافئ ، من الأفضل أن تكون بالقرب من الموقد المشمول ، ونتركه بمفرده 30-40 دقيقة.

الخطوة 2: تشكيل البيتزا الإيطالية محلية الصنع.


بعد نصف ساعة ، يمكنك البدء في الاحماء الفرن إلى 200 درجة مئوية. أيضًا في هذا الوقت ، باستخدام فرشاة للخبز ، ادهن صحن الخبز المستدير بالبيتزا بطبقة رقيقة من زيت الزيتون والعودة إلى العجين الصاعد. قم بسحقها بيديك برفق ، ثم قم بنشرها على سطح الأطباق المشحونة واستواءها بأصابعك في طبقة سميكة 5 إلى 7 ملليمترات.

ثم ننظر في الثلاجة ونبحث عن منتجات مناسبة للحشو هناك ، لأنها ليست ضرورية وتعتمد فقط على ذوقك. في حالتي ، هذه بعض الفطر ، التي غسلتها جيدًا لأول مرة تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وقمت بتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية وقطعتها بطبقات سميكة 3-4 مم بسكين حاد.

بعد ذلك ، دخل لحم الخنزير في الاستهلاك ، كل شيء بسيط معه ، ووضعه على لوحة جديدة وقطعه كما تريد ، مع القش أو قطع صغيرة من الشكل التعسفي. ثم نزيل قشرة البارافين من الجبن الصلب ونطحنها على مقلاة صغيرة أو متوسطة أو كبيرة في طبق صغير نظيف. كان هناك أيضًا زيتون تركتهما بالكامل ، وبطبيعة الحال ، صلصة الكاتشب مع الملح والفلفل الأسود والأوريغانو المجفف ، هذا كل شيء! لذلك ، نبدأ بتشكيل البيتزا ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ونحمر عجينة التورتيا المستديرة مع مزيج الطماطم مع التوابل.

نحن لا نوزع لحم الخنزير على القمة.

ثم ، في حالة من الفوضى الفنية ، نبعث فطر البرسيم المفروم.

يتبع الجبن والزيتون يتوج كل هذا لذيذ - ببساطة وذوق!

الخطوة 3: خبز البيتزا الإيطالية محلية الصنع.


ننتقل الآن إلى الخطوة النهائية تقريبًا ، ونفحص الفرن ، وإذا ارتفعت درجة حرارته إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضع البيتزا الخام على الرف الأوسط. أخبزه لحوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح العجين جاهزًا ، إذا كان الفرن مع الشواية العلوية ، فيمكنك تلبية الفرن 10 دقائق. عندما تكون حافة المنتج شبه النهائي مصبوغة ، ستذوب الجبنة ، وستزهر الرائحة المجنونة في المطبخ ، الشيء الرئيسي هو عدم فقد رأسك. نقوم بسحب قفازات المطبخ في أيدينا ، وننقل طبق الخبز إلى لوح التقطيع الذي سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونترك المعجزة الإيطالية تهدأ قليلاً. بعد ذلك ، نقسم البيتزا إلى 2-4 أجزاء بسكين مطبخ حاد ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 4: تقدم البيتزا الإيطالية محلية الصنع.


بالطبع ، يتم تقديم البيتزا الإيطالية محلية الصنع ساخنة ، ولكن لا يزال ، قبل تذوقها يجب أن يبرد قليلاً. من المنتجات المبينة في الوصفة ، يتم الحصول على حصتين فقط ، لكنهما يكفيان لتناول وجبة إفطار شهية أو عشاء أو الثانية لتناول العشاء لشخصين يحبون تناول الطعام اللذيذ والقاسي. تكملة لهذا الطبق ، يمكنك تقديم سلطة خفيفة ، والبطاطس المقلية وبعض المشروبات الغازية الضارة ، ولكن مرغوب فيه للغاية ، على الرغم من أن الشاي أو العصير أو القهوة مناسبة أيضًا. طبخ بسرور والتمتع به!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل ممتاز لزيت الزيتون - زبدة مذابة أو سمن أو عباد الشمس ، إلى خميرة جافة حبيبية - طازجة مضغوطة ، وكاتشب - معجون طماطم مخفف بالماء أو خليط من المايونيز وعصير الطماطم السميك ؛

- كما ذكرنا سابقًا في الوصفة ، يمكن أن يكون الحشوة أي شيء ، كل هذا يتوقف على رغبتك وخيالك والمنتجات في الثلاجة. خيار جيد هو لحم الخنزير المقدد المقلي ، والدجاج المسلوق ، الحساء ، زوج من كرات اللحم المفروم أو شرائح ، الأسماك المعلبة ، الزيتون ، الزيتون ، الكبر ، الفلفل الحار المخلل ، الأناناس ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، الذرة ، البصل وحتى البازلاء.

- تقوم بعض ربات البيوت بطبخ الفطر مع البصل وفقط بعد استخدامه كملء ؛

- تعتبر جميع التوابل المشار إليها في الوصفة كلاسيكية ، ولكنها ليست ضرورية ، استخدم أي من الأطعمة الأخرى التي تتبل أطباق اللحم أو الدواجن أو اللعبة أو العجين الخالي من الخميرة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل عجينة البيتزا (شهر اكتوبر 2021).