خبز

طاجن بطاطس بالكرنب


المكونات لطبخ الأوعية المقاومة للحرارة البطاطس مع الملفوف

  1. البطاطا 10 قطعة
  2. كرنب أبيض (طازج) 1/2 شوكة متوسطة
  3. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  4. 1 قطعة جزر (متوسطة)
  5. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة (اختياري)
  6. القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
  7. بيضة دجاج 1 قطعة
  8. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  9. فتات الخبز 2 ملاعق كبيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: الكرنب ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، البيض
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 250 جرام) ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، موقد ، فرن ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لتر) ، مقلاة عميقة غير لاصقة مع غطاء (سعة 2 لتر) ، مطبخ خشبي ملعقة ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، كسارة بطاطس ، طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة ، أواني مطبخ ، ملعقة مطبخ معدنية ، صفيحة جزء.

طبخ بطاطس جراتان بالكرنب:

الخطوة 1: تحضير الخضروات.


بادئ ذي بدء ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر الخضروات المحددة في الوصفة ، وإزالة الجزء العلوي ، ودائما تلف الأوراق من أوراق الملفوف. بعد ذلك ، يتم غسل هذه المكونات جيدًا وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعها على لوح تقطيع ومواصلة التحضير. نقسم كل درنة بطاطس إلى شرائح كبيرة يتراوح حجمها من 3 إلى 4 سنتيمترات ، ونرسلها في مقلاة عميقة ، ونملأها بالماء النقي وتوضع على نار متوسطة.

لقد قطعنا الكرنب بسمك 1 سم.

طحن الجزر على مبشرة كبيرة أو متوسطة.

نقوم بتقطيع الحزمة إلى مكعبات يصل حجمها إلى 5-6 ملليمترات.

الخطوة 2: غلي البطاطا.


عندما يغلي الماء في وعاء البطاطس ، استخدم ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الرغوة البيضاء من سطح السائل الفقاعي. بعد ذلك ، نلاحظ الوقت ونطبخ هذا المنتج حتى جاهزة لمدة 20-25 دقيقة، على الرغم من أن المدة قد تختلف تبعا لحجم خفض وكذلك متنوعة. من الأفضل أن تخترق الخضار بشكل دوري بأسنان شوكة المائدة ، إذا دخلت بسلاسة ، دون ضغط - جاهزة! نحن نغطي المقلاة بغطاء بحيث تظل هناك فجوة صغيرة ، ونمسكها بمنشفة مطبخ ، ونجفف تمامًا كل السائل الساخن في الحوض بدون أثر.

الخطوة 3: تحضير البطاطا المهروسة.


الآن ، باستخدام دافع خاص ، اعجن البطاطس إلى تناسق موحد فضفاض دون كتل. يُضاف القشدة الحامضة ، وبيضة دجاج نيئة إلى البطاطا المهروسة ، وملح حسب الرغبة ، وقليلًا من الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. قم بخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة من الاتساق المتجانس ، ثم غطي الوعاء بغطاء ، وضعه جانباً مؤقتًا واتركه.

الخطوة 4: البصل الحساء والجزر والملفوف.


بالتزامن مع بطاطس الطهي ، يمكنك طهي حشوة الخضار. نضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على الموقد التالي ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق فقط أسقطنا الجزر والبصل هناك. يقلى لهم 2-3 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة مطبخ خشبي. ثم نضيف الملفوف إلى هذه الخضروات ، ونرش كل شيء لتذوقه مع الملح والطهي 5 دقائق، تخفيف دوري إلى اتساق موحد.

بعد ذلك ، قلل النار إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. ثم نصب كوبًا من الماء النقي في المقلاة ونغطي الأطباق الساخنة بغطاء ونطهو الخليط الناتج حتى تصبح المكونات ناعمة ، وهذا سيستغرق نحو 20-25 دقيقة.

بمجرد أن يصبح الملفوف جاهزًا ، يُتبّل معجون الطماطم ، والفلفل الأسود المطحون ، ويُمزج كل شيء مرة أخرى ، ويقف على الموقد للمزيد 5-6 دقائق والانتقال جانبًا ، دع كتلة الخضار تبرد قليلاً.

الخطوة 5: قم بتكوين طبق خزفي مع الكرنب.


في غضون ذلك ، قم بتشغيل وإحماء الفرن إلى 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، نأخذ صحنًا مقاومًا للالتصاق أو مقاومًا للحرارة ، بمساعدة فرشاة للخبز ، ونشحن قاعها ، وكذلك من الداخل من الجانبين بالزيت النباتي وسحق الدهون بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. ثم نقسم البطاطا المهروسة إلى جزأين متساويين في الحجم ، ونضعها على الفور في الأطباق المعدة للخبز وتُمسك بلطف مع ملعقة كبيرة حول المحيط بأكمله. من الأعلى ، على كتلة صفراء-بيضاء ، قم بتوزيع حشوة الخضار بأكملها ، وقم بتغطيتها بمزيج بطاطس ، وضغطه قليلاً حتى يصبح مسطحًا ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 6: خبز طبق خزفي بالكرنب.


نضع الطبق المشكل في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونخبزه 25-30 دقيقةخلالها يكون الوقت قد حان للبني والوصول إلى الاستعداد الكامل. ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونحرك النموذج على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، وترك الطبق العطرة يبرد قليلاً.

بعد ذلك ، نساعد أنفسنا مع ملعقة مطبخ معدنية ، ونقسم خزفي البطاطا مع الملفوف إلى أجزاء ، ونوزعها على الأطباق وتجربة إنشاء أقلامنا الذهبية!

الخطوة 7: خدمة غرتن البطاطس مع الملفوف.


يتم تقديم طبق خزفي البطاطا مع الملفوف الساخن أو الدافئ كطبق رئيسي ثاني أو طبق جانبي لأطباق اللحوم والدواجن والأسماك وحتى اللعبة. كإضافة إلى هذا لذيذ ، يمكنك تقديم القشدة الحامضة والمخللات والمخللات والسلطات من الخضروات الطازجة والصلصات على أساس الطماطم أو منتجات الألبان. طبخ بسرور وتكون صحية!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- هل تريد طهي طبق خزفي هزيل؟ في هذه الحالة ، يمكن ببساطة غليان الملفوف أو بخاره ، أو قليته بالزيت النباتي ، والبطاطس المهروسة في الماء الذي تغلي فيه هذه الخضار وبدلاً من البيض مع القشدة الحامضة ، أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح المنخل إليه ؛

- قبل الخبز ، يمكن تشحيم الطبق المشكل بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز ورشها بفتات الخبز أو الجبن الصلب المهروس ؛

- أثناء إعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل وأعشاب مجففة ، والتي تتبل الأطباق من الخضروات ؛

- الطماطم والبصل والجزر ليست من المكونات الأساسية ، يمكنك طهي طبق بدونها (خاصة إذا كنت أمًا مرضعة أو تعاني من مشاكل في معدتك) ، فقط قم بطهي الملفوف في الماء جنبًا إلى جنب مع البهارات ، وإعطائه نكهة حامضة مع المائدة أو الخل ، إذا رغبت في ذلك عصير الليمون هي أيضا جيدة.

شاهد الفيديو: طاجن ارز معمر بالحمام - طاجن بطاطس في الفرن - محشي كرنب - ملوخية. بالصحة والراحة حلقة كاملة (شهر اكتوبر 2020).