الحساء

شوربة العدس


مكونات الطبخ شوربة العدس

  1. عدس 1 كوب (300 مليلتر)
  2. بطاطا متوسطة الحجم 2 قطعة
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. جذر الكرفس الطازج 1 شريحة صغيرة
  5. طماطم طازجة كبيرة 1 قطعة
  6. الماء البارد النقي النقي 2 لتر
  7. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  8. زبدة 25-30 جرام
  9. ملح 1 ملعقة كبيرة
  10. الكزبرة المطحونة 1/2 ملعقة صغيرة
  11. الكركم المطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  12. Asafoetida 1/2 ملعقة صغيرة
  13. الكاري الأرضي 1/2 ملعقة صغيرة
  14. الزنجبيل الطازج 1 شريحة صغيرة
  15. الأعشاب المجففة (الأرض) حسب الرغبة
  16. القشدة الحامضة 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الفول ، البطاطس ، الطماطم
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صحيفة أو ورقة عادية ، طاولة مطبخ ، وعاء صغير ، غربال ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، موقد ، وعاء متوسط ​​، صفيحة - 4 قطع ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة خشبية ، مبشرة دقيقة ، مغرفة ، أطباق تقديم عميقة ، خلاط يدوي ، قاطع خضروات

طبخ حساء العدس هريس:

الخطوة 1: تحضير العدس.


نحن نغطي طاولة المطبخ مع صحيفة أو ورق عادي ونسكب العدس هنا. تأكد من حلها ، لأنها يمكن أن تصادف الحصى والأوساخ الأخرى.
ثم نقوم بنقلها إلى منخل ونشطف جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح السائل واضحًا. نضع الجرد في وعاء صغير ونتركه جانبا لفترة من الوقت. دع الماء الزائد يتدفق منه.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي تربة المتبقية والأوساخ الأخرى. ثم نضع المكونات على لوح تقطيع ونقطعها بسكين في شرائح متوسطة. يتم نقل الدرنات المقطعة إلى وعاء متوسط ​​ومليئة بالكامل بالسائل العادي من الصنبور. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتغلغل البطاطا عند التفاعل مع الهواء.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلد وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة متوسطة ، نفرك الخضار مباشرة على لوح التقطيع ثم نصب الرقائق في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير جذر الكرفس.


قشر جذر الكرفس من الجلد. يمكن القيام بذلك بطريقتين: إما باستخدام قاطعة خضروات أو ملعقة صغيرة (عادةً ما أستخدم آخر مخزون ، لأنه يتم تخزين المزيد من اللحم بهذه الطريقة). بعد شطف المكون قليلاً تحت الماء الجاري وأخذ مبشرة دقيقة ، قم بفركه إلى حالة الرقاقة. يتم نقل الجذر المسحوق إلى طبق حر.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.


اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري ، وتخلص من السائل الزائد وضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الخضار إلى النصف ومن كل جزء نقوم بإزالة المكان الذي تم ربط الذيل به. الآن ، قم بقطع المكون إلى مكعبات ثم انقله بعناية إلى طبق حر.

الخطوة 6: تحضير جذر الزنجبيل.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر جذر الزنجبيل ثم اشطفه قليلاً تحت الماء الجاري. على المبشرة الدقيقة ، افرك المكون مباشرة على طبق نظيف واتركه جانباً الآن.

الخطوة 7: تحضير حساء العدس هريس.


صب الماء البارد النظيف في قدر متوسط ​​ووضع على النار الصغيرة. تحذير: حتى يغلي السائل بشكل أسرع ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد هذا مباشرة نربط الموقد ، وسكب العدس في المقلاة. تحذير: وقت الطهي للفاصوليا سوف تختلف تبعا لتنوعها. على سبيل المثال ، العدس البرتقالي ، مثل لي ، يطبخ 10-15 دقيقةوالأخضر حوالي 40. أما بالنسبة للأصفر ، فهو يتطلب الأمر 20-30 دقيقة. لذلك ، نحن ننتظر الوقت المخصص لنقضي ، لكن في بعض الأحيان لا ننسى أن نحرّك المكون بملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة حتى لا تلتصق بأسفل المقلاة.

بالتوازي ، ضع المقلاة على نار متوسطة وسكب على الفور كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، انشر جذر الزنجبيل المبشور وصب الكزبرة والكركم والأسافويتيدا أيضًا. دعها تقلى في الزيت لبضع دقائق. ثم نضيف رقائق الجزر وجذر الكرفس المفروم هنا. نستمر في المرور حتى تصبح الخضروات طرية. للقيام بذلك ، لا تنس تحريك المكونات من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك ، ضع مكعبات الطماطم في المقلاة ويرش كل الكاري. عند هذه النقطة ، سوف يتحول التحميص إلى اللون البرتقالي الفاتح. لذلك ينبغي أن يكون ، لأن آخر التوابل سوف تفعل الخدعة. نستمر في الغليان لبضع دقائق. في النهاية ، قم بإيقاف القلي والعودة مرة أخرى إلى المقلاة مع حساء المستقبل.

عندما تصبح العدس جاهزة (ويمكن ملاحظة ذلك من خلال بنيتها: عادة ما تتحول الفاصولياء المسلوقة مهروسة تقريبًا) ، أضف البطاطس المفرومة وشريحة من الزبدة إلى الوعاء. استمر في طهي الحساء حتى يصبح المكوّن قبل الأخير ناعمًا. يأخذني عنه 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، يضاف القلي إلى المقلاة ، ويخلط كل شيء جيدًا ثم يرفع عن النار.

باستخدام خلاط غاطس ، صحن الطبق بسرعة متوسطة حتى يتحول إلى هريس في الاتساق. بعد ذلك ، ضع المقلاة مرة أخرى على نار صغيرة ، صب الملح هنا ، وتذوق الأعشاب ، وسكب القشدة الحامضة. من وقت لآخر ، مع تحريك الحساء باستخدام ملعقة خشبية ، يُغلى المزيج. بعد ذلك مباشرة ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ويمكننا دعوة الجميع إلى طاولة الطعام.

الخطوة 8: خدمة حساء العدس


يُسكب الحساء الساخن مع مغرفة في أطباق عميقة ويقدمها مع البسكويت أو التوست على طاولة الطعام. يمكنك أيضا إضافة إلى الطبق 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، وللأطفال لرسم وجه مبتسم بشكل عام ، بحيث يكون لديهم شهية جيدة ومزاج مرح.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- قد تشمل الأعشاب المجففة الحارة أوراق الشبت والبقدونس والشامبالا. لكثير من المكونات المشار إليها في الوصفة ، ستحتاج 1 ملعقة صغيرة;

- قبل التقديم ، يمكنك تزيين الحساء بالأعشاب المفرومة ونرشها ببعض التوابل ؛

- بدلاً من الزنجبيل الطازج ، يمكن إضافة الأرض المجففة إلى التحميص. بالمناسبة ، إذا لم تجد أي توابل في متناول اليد ، فلا تحبط ، لأن الحساء سيكون جيدًا بدونه.