الحساء

شوربة الدجاج والفاصوليا


المكونات لصنع شوربة الدجاج والفاصوليا

  1. تنقية المياه 1.5 لتر للمرق وكم هو مطلوب لامتصاص الفول
  2. دجاج (فيليه دجاج طازج) 300 جرام
  3. الفول 1/2 كوب
  4. البطاطا 2 قطعة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. البصل 1 قطعة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. البقدونس المجفف حسب الرغبة
  10. الشبت لتذوق
  11. ورقة الغار 1 قطعة أو لتذوق
  • المكونات الرئيسية: الفول ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، الدجاج
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس ، موقد ، غلاية ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) ، مصفاة ، ملعقة فترة زمنية محددة ، سكين المطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 2-3 قطع ، مبشرة ، شوكة طاولة - 2 قطع ، مغرفة حساء ، لوحة عميقة.

طبخ حساء الدجاج والفاصوليا:

الخطوة 1: إعداد الفول.


بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين غلاية كاملة من المياه النقية ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ننشر الفاصوليا على سطح كونترتوب ، ونفرزها ، وفي نفس الوقت نتخلص من أي نوع من القمامة ، نلقي بها في مصفاة ، ونشطف ونسكب في قدر عميق. املأ النواة بكمية كبيرة من المياه المبردة ، بحيث لا تغطيها فقط ، بل أيضًا ما لا يقل عن 10-13 سم. اترك الفاصوليا كما هي في درجة حرارة الغرفة 7-8 ، ويفضل 12 ساعة، هذا هو ، كل ليلة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب وتتخلص من السكر الزائد ، وكذلك معظم المواد الأخرى التي تسبب التخمر في الجسم.

الخطوة 2: طهي الفول.


بعد العدد المطلوب من الساعات أو اليوم التالي ، نرسل الفاصوليا مرة أخرى إلى مصفاة ونشطفها مرة أخرى. ثم ننقلها إلى نفس المقلاة ونملأها بماء بارد جديد ونقيها على نار قوية. بعد الغليان ، قلل من مستواه إلى متوسط ​​واطهي الفاصوليا بدون غطاء 40-50 دقيقة أو 1 ساعة حتى تصبح طريةالتحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية.

الخطوة 3: تحضير الدجاج.


لا نخسر دقيقة واحدة ، نبدأ في إعداد الدجاج ، ونشطفه جيدًا ، ونجففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا حادًا للتخلص من الغضاريف ، والدهون الزائدة ، وأيضًا الأفلام.

الخطوة 4: طبخ مرق الدجاج.


ثم ننقل اللحم إلى مقلاة عميقة جديدة ، صب 1.5 لتر من الماء النقي ، ونضعها على نار متوسطة وبعد الغليان قللها إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. اطبخ المرق تحت غطاء مغطى 25-30 دقيقة، إزالة دوري للفيلم الرمادي والأبيض - بروتين مجعد من السطح مع ملعقة فترة زمنية محددة.

الخطوة 5: تحضير الخضروات.


أثناء تحضير الدجاج ، باستخدام سكين آخر ، قشر الخضروات المشار إليها في الوصفة وشطفها بالأعشاب الطازجة. ثم نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على وضع لوحة نظيفة ومواصلة التحضير. نقطع البطاطس إلى شرائح من 2 إلى 2.5 سم في الحجم ، وننقلها إلى وعاء من الماء البارد ونتركها حتى تستخدم حتى لا تغمق.

افرم البصل إلى مكعبات 1 سم ، وقطعي الجزر بالطريقة نفسها أو بثلاثة مبشرة متوسطة أو كبيرة. يقطع الشبت الطازج أو البقدونس الطازج ، ثم يوزّع الشرائح في أوعية منفصلة ، ويضع باقي المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعداد الطبق على سطح الطاولات ، والمضي قدمًا.

الخطوة 6: تحضير اللحم المسلوق.


سيتم طهي المرق بشكل أسرع ، لذلك عندما يكون جاهزًا ، ما عليك سوى دفعه إلى الجانب ، وإزالة اللحم من المقلاة ، ونقل الدجاج إلى طبق نظيف وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بقصه إلى أجزاء صغيرة ، أو استخدم شوكة الطاولة لتفكيكه إلى ألياف.

الخطوة 7: تحضير الفول المسلوق.


بعد أن تصل الفاصوليا إلى الاتساق المرغوب فيه ، نتخلص منه في مصفاة ، ونشطف تحت قطرات من الماء البارد الجاري ونتركه في الحوض حتى يستخدم للسماح للسائل الزائد بالزجاج.

الخطوة 8: أحضر شوربة الدجاج مع الفاصوليا بالكامل.


ثم نضع المرق مرة أخرى على نار متوسطة ، ونغلي ، نرسل البطاطس المفرومة والبصل والجزر إليه. طبخ الخضروات ل 20 دقيقة تقريبا إلى الاستعداد الكامل مع القليل من الحفر. ثم نضيف إليها الفول والدجاج المفروم والملح حسب الذوق والفلفل الأسود وأوراق الغار والشبت المجفف والبقدونس ونمزج كل شيء بلطف حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، قم بتغطية الطبق بغطاء ، قف على الموقد لآخر 5-7 دقائق وأطفئ النار. نعطي الفرصة للإصرار على طبق ما زال على الأقل 10-12 دقيقة، ثم بمساعدة مغرفة ، اسكبها على أجزاء على أطباق ، وتتبل مع الخضروات الطازجة المفرومة بشكل جيد من الشبت أو البقدونس ، وتذهب لتذوق!

الخطوة 9: تقدم حساء الدجاج مع الفاصوليا.


يتم تقديم حساء الدجاج والفاصوليا كأول طبق رئيسي للعشاء. يُقدّم الطبق في أطباق عميقة ، ويُمزج اختيارياً مع شبت الأعشاب الطازجة أو البقدونس. بالإضافة إلى هذه الوجبة البسيطة ، ولكن في نفس الوقت ، يمكنك تقديم الكريمة والقشدة الحامضة وصلصة الطماطم والمخللات والمخللات والسلطات وبالطبع الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت. طبخ بسرور والتمتع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الفاصوليا النيئة بأخرى معلبة ، ويجب أن توضع في المرق النهائي مع اللحم المسلوق المفروم ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يقلي البصل والجزر بالزبد أو الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ويضاف إلى الحساء مع الفاصوليا المحضرة بلحوم الدجاج ، بالإضافة إلى التوابل. ثم يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ويصر ويخدم.

- إذا تغلي السائل بسرعة كبيرة أثناء الطهي ، فمن الأفضل أن تضيف المزيد من الماء بشكل دوري ، بحيث يغطي النواة دائمًا ؛

- للطهي الحساء ، يمكنك استخدام أي جزء من الطيور: أفخاذ ، أفخاذ ، أجنحة أو مجموعة الحساء. بغض النظر عن اختيار أجزاء الدواجن ، لا تنسَ أنها تطهو لأوقات مختلفة ، تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة وتنتهي بـ 1.5 ساعة ، خاصةً إذا كانت الدجاجة محلية الصنع وليست اللحم.


شاهد الفيديو: ELWASFA. جربى وصفة شوربة الدجاج بالفاصوليا الحمراء والذرة بطريقة سهلة وبسيطة (شهر اكتوبر 2021).