الحساء

شوربة الفاصوليا والفطر


المكونات لشوربة الفاصولياء والفطر

  1. فطر بورسيني المجفف 100 جرام
  2. الفاصوليا 200 غرام
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. خليط الفلفل المطحون حسب الرغبة
  7. ورقة خليج لتذوق
  8. التوابل "الأعشاب الإيطالية" حسب الرغبة
  9. زيت نباتي مكرر للقلي
  • المكونات الرئيسية: الفول ، الفطر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، وعاء صغير مع غطاء - قطعتان ، موقد ، ملعقة كبيرة ، طبق - قطعتان ، مبشرة خشنة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، غربال ، خلاط ، مغرفة ، أطباق تقديم عميقة ، قطاعة خضار ، 2 قطع ، potholders المطبخ

صنع الحساء بالفاصوليا والفطر:

الخطوة 1: إعداد الفول.


يُسكب الفاصوليا في وعاء عميق ويُسكب بلطف عدة مرات بماء الصنبور البارد العادي. ثم نستنزف السائل ثم نكرر الإجراء من البداية إلى النهاية. يجب أن يتم ذلك حتى تترك الأتربة والغبار الباقي للمكون. ثم ، مرة أخرى ، تملأ الفول بالماء العادي ، ولكن لا تستنزف ، لكن اتركها تصر طوال الليل. بفضل هذا الإجراء ، ستصبح الفول أكثر ليونة وتطهى بشكل أسرع.

في اليوم التالي ، قم بتصريف السائل مرة أخرى ، وشطف المكون قليلاً تحت الماء الجاري ، ثم سكبه من الوعاء في مقلاة صغيرة. نحن بحاجة إلى غلي الفاصوليا حتى تنضج. للقيام بذلك ، املأه تمامًا بالماء البارد العادي من الصنبور ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، اربط الموقد قليلاً وأغلي الفاصوليا في غضون 20-60 دقيقة اعتمادا على مجموعة متنوعة. تحذير: من وقت لآخر ، يمكنك التحقق من استعدادهم لها. إذا أصبحت الحبوب طرية ، فهذا يعني أنه قد تم طبخها بالفعل ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 7-10 دقائق. في غضون ذلك ، دعونا نعد الفطر المجفف معك.

الخطوة 2: تحضير الفطر البورسيني المجفف.


نضع فطر البورسيني المجفف في وعاء عميق آخر ونملأه بالماء الصافي أيضًا. اترك المكونات طوال الليل لتليين. في غضون ذلك ، تحضير البصل.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع عنصرًا واحدًا جانبيًا (من المفيد لنا بالنسبة إلى مرق الفطر) ، والثاني على لوح التقطيع. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُسكب في طبق حر.

الخطوة 4: إعداد مرق الفطر.


عندما تقف الفطر ، قم بتصريف الماء ، وغسل المكونات تحت الماء الدافئ الجاري. ننشرها ، وكذلك البصل كله في قدر صغير نظيف ونملأه بسائل عادي من الصنبور بحيث يغطي المكونات بالكامل على الأقل 3 أصابع. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. بمجرد غلي الماء ، نكتشف 40 دقيقة وتغلي الفطر حتى تنضج بإضافة بضع أوراق الغار.

الخطوة 5: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من الجلود ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ، باستخدام مبشرة خشنة ، نفرك الخضار مباشرة على لوح التقطيع. في النهاية ، قم بصب حلاقة البرتقال في طبق نظيف وانتقل إلى تحضير الحساء.

الخطوة 6: تحضير الحساء مع الفاصوليا والفطر.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع هنا شرائح البصل والجزر المفرومة ناعماً. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضروات حتى يصبح لونها ذهبي ناعم. في النهاية ، الملح والفلفل المكونات لتذوق وإيقاف الموقد.

عندما تنضج الفاصوليا ، باستخدام أدوات المطبخ نأخذ قدر ونسكب بعناية المحتويات من خلال غربال في وعاء كبير. نحن بحاجة إلى سلالة السائل. نصف جزء من الفول وضعت في طبق نظيف ، والباقي في وعاء عميق.
باستخدام الخلاط ، قمنا بهرس نصف الفاصوليا بحيث لم يتبق أي قطع.

عندما يتم طهي الفطر ، تمامًا مثل الفول ، نقوم بتصفية المرق من خلال غربال ، ولكن فقط في وعاء كبير آخر. رمي البصل (لن يكون مفيدًا لنا) ، ووضع المكونات المتبقية على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بطحن الفطر إلى شرائح ثم قم بنقلها إلى طبق حر.

إذا لزم الأمر ، قم بغسل أحد المقالي جيدًا ، ثم اسكب مرق الفطر كله فيه ثم الفاصوليا ، لكن عمومًا 1،5 لتر. مرة أخرى ، ضع الوعاء على نار متوسطة ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه حتى يغلي. بعد ذلك مباشرة ، قمنا بنشر الفطر المفروم والفاصوليا وهريس الفاصوليا والقلي الخضار هنا. للتذوق ، أضف الملح ومزيج من الفلفل المطحون ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية واطبخي الحساء على نار خفيفة 7-8 دقائق. في النهاية ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لصب الطبق على الأطباق ، ولكن ندعه يخمر 20 دقيقة أخرى.

الخطوة 7: يقدم الحساء مع الفاصوليا والفطر.


عندما يتم غرس الحساء ، استخدم مغرفة لصبها في أطباق عميقة وتقديمها إلى طاولة الطعام. اتضح أن الطبق مرضي تمامًا ، لذلك عادةً ما أعاملهم مع الأسرة فقط ، حتى البسكويت أو الخبز المحمص. يؤلمني حقًا شوربة لذيذة مع الخبز المجفف أو المخبوز.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البقدونس المفروم والخضار الشبت إلى الحساء قبل التقديم ؛

- إذا لم يكن لديك أي فطر بورسيني جاف في متناول اليد ، فلا تثبط همة ، لأنه يمكن استبدالها بالفطر الطازج العادي. بالطبع ، لم تعد بحاجة إلى الإصرار طوال الليل وأنها تغلي قليلاً ، في مكان ما 25-30 دقيقة. صحيح ، إنه عيش الغراب المجفف الذي يعطي رائحة رائعة ، لذا إذا كان هناك مثل هذه الفرصة ، أضف على الأقل 2-3 أشياء;

- لجعل الحساء أسرع استخدام الفاصوليا البيضاء. سيتم طهي هذه الفاصوليا تقريبًا في 25-35 دقيقة.

شاهد الفيديو: شوربة الفاصوليا الحمراء Chef Ahmad AllCookingBlack Beans Soup (شهر اكتوبر 2020).