خبز

طاجن بطاطس باللحوم والفطر


المكونات لطهي الأوعية المقاومة للحرارة البطاطا مع اللحوم والفطر.

  1. البطاطس 1 كيلوغرام
  2. لحم الخنزير الطازج 600 غرام
  3. فطر طازج 200 جرام
  4. بيض الدجاج 2 قطعة
  5. بصل كبير 1 قطعة
  6. زبدة 50 جرام
  7. القشدة الحامضة 2 ملعقة طعام + شحم خزفي
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
  10. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم المقلاة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا والفطر
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع ، موقد ، فرن ، سكين مطبخ ، طبق عميق للخبز ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم ، ملعقة خشبية ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، محطم بطاطس ، مطحنة لحم ، وعاء متوسط ​​، مقلاة ، طبق - 3 قطع ، وعاء كبير ، خلاط ، فرشاة المعجنات ، القاطع الخضار ، ملعقة فترة زمنية محددة

طهي الأوعية المقاومة للبطاطس مع اللحم والفطر:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطس من الجلود ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري. بعد ذلك ، ضع الدرنات على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع.

نقطع المكونات المفرومة في المقلاة الوسطى ونملأها بالكامل بماء الصنبور البارد العادي. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. يجب القيام بهذا الإجراء حتى يغلي السائل بشكل أسرع. بعد ذلك مباشرة ، اربط الموقد قليلاً ، وأضف بضعة قرصة من الملح ، واخلطي كل شيء جيداً وأغلي البطاطا حتى تصبح طرية. يأخذني في المتوسط 30-40 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، بمساعدة مسننات المطبخ ، نأخذ عمومًا وننزع جميع السوائل بحرص ، ونحمل غطاء الماعز. الآن ، باستخدام انتهازي ، يعجن البطاطا إلى حالة هريس. نترك الحاوية لبعض الوقت جانبا حتى يصبح المكون دافئًا ، ولكن في الوقت الحالي سنقوم بإعداد منتجات أخرى.

الخطوة 2: تحضير لحم الخنزير.


نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام ، وإذا لزم الأمر ، من الدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقل إلى لوحة نظيفة.

باستخدام مفرمة اللحم ، قم بطحن اللحم مباشرة فوق الوعاء المتوسط ​​واتركه جانبا الآن. تحذير: لعمل طاجن بملء موحد جميل ، أوصي بتمرير اللحم عبر الجهاز مع شعرية رائعة مرتين على الأقل.

الخطوة 3: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيفها بسكين من الأماكن المخففة والمفسدة على القبعات والساقين ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. يتم نقل الفطر المبشور إلى طبق مجاني.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. ثم صب البصل المفروم في طبق نظيف واتجه إلى إعداد الحشوة.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.


ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة وضعيه على نار متوسطة. عندما يتم إذابة محتويات الوعاء بالكامل ، أضيفي البصل المفروم والفطر هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقلي المكونات حتى يظهر لون ذهبي ناعم. بعد ذلك مباشرة ، ضع لحم الخنزير المفروم في المقلاة ، وكذلك الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. بعد مزج كل شيء مرة أخرى مع المخزون المرتجل ، نواصل تحضير العبوة حتى تختفي الرطوبة الزائدة ، ولا يبدأ اللحم المفروم في أن يصبح ذهبيًا. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وضع المقلاة جانبًا. دع محتوياته تبرد قليلاً.

الخطوة 6: تحضير طبق بطاطس مع اللحم والفطر.


عندما تصبح البطاطا المهروسة دافئة ، أضف الكريما الحامضة إليها ، وكسر البيض أيضًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم قم بنقل الكتلة بأكملها إلى وعاء كبير.
باستخدام خلاط ، تغلب على البطاطس المهروسة بسرعة متوسطة حتى اتساق الخصبة والعطاء.

الآن ، باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتشحيم الجزء السفلي وجدران شكل عميق للخبز مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. نحن نشر الطبقة الأولى 2/3 من الكتلة الكلية البطاطس المهروسة بحيث تحصل على جوانب من جميع الجوانب. انشر العبوة في الأعلى ثم ضعها في ملعقة كبيرة. في النهاية ، غطي الفطر المقلي باللحوم المفرومة مع البطاطا المهروسة المتبقية ، وقم بتثبيتها بمساعدة الأدوات المرتجلة ، ولجعل الخزفي محمرًا جيدًا ، ما زلنا نشرب الكريما الحامضة.

بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة وضعنا الحاوية على مستوى متوسط ​​ونخبز الطبق 45-50 دقيقة. بعد كل شيء ، قم بإيقاف الفرن ، واخرج النموذج باستخدام مسامير المطبخ وضعه جانباً. دع الحجرة تصبح دافئة.

الخطوة 7: يقدم طبق خزفي البطاطا باللحم والفطر.


عندما يصبح طاجن البطاطا دافئًا ، بمساعدة سكين ، قم بتقطيعه إلى أجزاء ثم وضعه على ملعقة خشبية ووضعه على صحن خاص. تبين أن الطبق لذيذ للغاية ومرضٍ لدرجة أنه يمكنك معاملته للأصدقاء والعائلة باعتباره الوجبة الرئيسية لتناول طعام الغداء أو العشاء. كإضافة رائعة ، ضعي الكريما الحامضة والصلصات الأخرى بجانب طبق خزفي حتى يتمكن الجميع من إضافة نوع من الحماس إلى صحنهم.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- أن يصبح خزفي وردية ، ليس من الضروري تشحيمه بالكريمة الحامضة. في هذه الحالة ، تكون المايونيز والزبدة المذابة أو الجبن الصلب المبشور مناسبة أيضًا ؛

- بدلاً من الشمبانيا ، يمكنك وضع فطر آخر في الحشوة حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الفطر المحار ، الفطر ، أبيض ، وكذلك chanterelles أو الفطر. الشيء الرئيسي هو أن يتم فحصها وآمنة. الأمر نفسه ينطبق على اللحوم: بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك إضافة لحم الدجاج أو اللحم البقري أو لحم العجل أو الديك الرومي إلى الطبق ؛

- لجعل البطاطا المهروسة أكثر لزوجة بسبب النشا ، يمكن طهي الدرنات مباشرة بزيها الرسمي. بعد كل شيء ، قشرهم من الجلود والعرق إلى الاتساق المطلوب ؛

- لا تشعر بالانزعاج إذا انهار الخزفي ، فيجب أن يكون كذلك ، لأن البطاطا المهروسة طرية جدًا ومتجددة الهواء.


شاهد الفيديو: غراتان البطاطا والفطر - Potato and Mushroom Gratin (يوليو 2021).