خبز

طاجن بطاطس مع السمك


المكونات لطبخ الأوعية المقاومة للحرارة البطاطس مع السمك

  1. سمك القد (فيليه طازج) 1 كيلوغرام
  2. 12 قطعة بطاطا (وسط)
  3. بصل 1-2 قطعة (كبير)
  4. جبنة 150 جرام
  5. كريم 20 ٪ 200 مل
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. مزيج من التوابل للأسماك حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: سمك القد والبطاطا والبصل والقشدة
  • الجزء 7-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، صينية خبز زجاجية غير لاصقة (مقاس 28 × 28 سم) ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، صفيحة عميقة ، سلطانية ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، أدوات مطبخية ، ملعقة مطبخ معدنية ، لوحة جزء .

طبخ الأوعية المقاومة للحرارة مع السمك:

الخطوة 1: تحضير السمك.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن 200 درجة مئوية والمضي قدما. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي سمكة خالية من العظم ، على سبيل المثال ، سمك التنش ، سمك البايك ، سمك السلمون المرقط قليل الدسم أو سمك السلمون الوردي ، ولكن في كثير من الأحيان ستجد فيليه سمك القد غير مكلفة للغاية ولذيذ للغاية ، وهو ما سنأخذه. بادئ ذي بدء ، نحن ننقذ نصفين من الذبائح من الجلد ، بالطبع ، إذا كان ذلك متاحًا ، لكن من الأفضل أن نبدأ من الذيل إلى الذيل الذي كان أقرب إلى الرأس. بعد ذلك ، نغسل الأسماك ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى أجزاء صغيرة بسكين مطبخ حاد. قم بنقلها إلى وعاء متوسط ​​، ورشها بالملح حسب الرغبة ، واخلطيها واتركها على هذا الشكل 7-10 دقائق أو قبل الاستخدام.

الخطوة 2: إعداد الخضروات وغيرها من المكونات.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ جديد ، قشر الخضروات المشار إليها في الوصفة ، وشطفها في الماء البارد الجاري من الرمال ، وتجفيفها ، ووضعها على لوحة نظيفة في صف واحد وختم. اقطع البطاطس مع أطباق لا تزيد عن 3 ملليمتراتوالبصل - حلقات ، حلقات نصف ، أرباع أو مكعبات من الحجم ما يصل إلى 1 سم.

اقطع قشرة البارافين من الجبن وقم بقطعها على مبشرة كبيرة أو متوسطة في طبق عميق. ثم نضع على كونترتوب المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والمضي إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: شكل طبق خزفي مع السمك.


نأخذ طبقًا عميقًا غير لاصق أو مقاومًا للحرارة ، وننشر نصف شرائح البطاطا فيه بطبقة متساوية ونرشها بالملح ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود.

من الأعلى ، في راحة أو في فوضى فنية ، نقوم بتوزيع الأسماك المفرومة وسحقها بمزيج من التوابل.

نغطي سمك القد مع البصل ، ثم البطاطا المتبقية ، نتبل الخضار مرة أخرى بالملح والفلفل الأسود ونسكب الكريما بنسبة 20 ٪ من الدهون.

ثم نقوم بتزيين كل شيء بالجبن الصلب المفروم ونحكم الأطباق بالمكونات العطرية برقائق الطعام المصنوعة من الألومنيوم حتى لا توجد فجوات.

الخطوة 4: خبز طبق خزفي مع السمك.


ثم نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا استحم ، نضع طبقًا خامًا على الرف الأوسط. طبخه ل 25-30 دقيقة، ثم قم بإزالة الرقائق والوقوف في الفرن حتى الآن 5-7 دقائقلتغطية مع قشرة ذهبية.
بمجرد تغطية الخزفي بأحمر الخدود ، نقوم بسحب أكواب المطبخ على أيدينا ، وننقل النموذج إلى لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة ، ودع اللذيذ العطري يبرد قليلاً. ثم نقسم المعجزة الناتجة إلى أجزاء باستخدام ملعقة مطبخ معدنية ، نوزعها على الأطباق ونتناولها بكل سرور!

الخطوة 5: خدمة طبق خزفي البطاطس مع السمك.


بعد الطهي ، يبرد طاجن البطاطا مع السمك قليلاً إلى درجة حرارة دافئة ، ثم ينقسم إلى أجزاء ، ويوزع على أطباق ويقدم على الطاولة. سيساعد طعم هذه الدورة الثانية الغنية والقوية على تخفيف بعض الإضافات ، على سبيل المثال ، المخللات والتتبيلة والسلطات النباتية والأعشاب الطازجة والصلصات التي تعتمد على الطماطم أو المايونيز. طبخ مع الحب والاستمتاع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تُضرب الكريمة ببيض أو اثنين من الدجاج الطازج وتصب جميع المكونات الموضوعة في النموذج مع هذا المزيج ، ومن هذا يصبح الطبق بعد الخبز أكثر كثافة ويسهل تقسيمه إلى أجزاء ؛

- بديل للكريمة - ليس كريما حامضة أو مايونيز بدينة ، والبصل - الكراث أو الأحمر الحلو ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية الأسماك المحضرة لمدة 15-20 دقيقة في مزيج من التوابل والأعشاب المجففة وكذلك الخل أو عصير الليمون ؛

- في كثير من الأحيان قبل أن تنشر الطبقة الأخيرة من البطاطس الطماطم ، مقطعة إلى شرائح أو الفطر الطازج المقلية في كمية صغيرة من الزيت.


شاهد الفيديو: احلى واسرع صينيه سمك لوت بالبطاطس فى الفرن (قد 2021).