خبز

الكوكيز من الجبن المنزلية "Rosettes"


المكونات لصنع كعك الجبن المنزلية "Rosettes"

للاختبار:

  1. الوزن الرائب 200 جرام
  2. سمن 200 جرام
  3. 2 صفار البيض
  4. دقيق القمح 1 كوب
  5. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم المقلاة

لملء:

  1. سكر 1 كوب
  2. بياض البيض 2 قطعة
  3. قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية بيض ، جبنة منزلية ، طحين ، سكر
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

الصحن ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، خلاط ، وعاء متوسط ​​، وعاء عميق للخلاط ، مصفاة ، فيلم تتشبث ، ثلاجة ، وعاء صغير ، دبوس متداول ، طاولة المطبخ ، فرشاة المعجنات ، ورقة الخبز ، الفرن ، قفازات المطبخ ، الطبق للخدمة ، وعاء عميق ، ملعقة ، شوكة

طبخ ملفات تعريف الارتباط من الجبن "الورود":

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


من أجل أن تصبح "Rosettes" لذيذة ومورقة ، لا تحتاج فقط إلى اختيار الجبن الجيد ، ولكن أيضًا إعداد الدقيق بشكل صحيح. للقيام بذلك ، صب المكون في غربال ونخله على وعاء صغير. لذلك سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين والتخلص من الكتل الزائدة. بفضل هذا ، سوف يتحول العجين إلى درجة عالية من التهوية والتهوية.

الخطوة 2: تحضير السمن.


ننشر السمن على لوح تقطيع ، ونستخدم السكين ، ونقطعه إلى قطع صغيرة. ثم نقوم بنقل المكون المكسر إلى صحن نظيف ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يصبح طريًا. تحذير: لا تحتاج إلى تسريع هذه العملية بميكروويف ، لأن هذا يمكن أن يفسد بنية السمن النباتي والعجين لا يعمل.

الخطوة 3: تحضير صفار البيض.


اسكب صفار البيض في وعاء عميق واستخدم الخلاط للتغلب على الرغوة المورقة. ومن المهم أن: خلط المكونات بقوة ليست ضرورية ، يكفي أن تصبح موحدة ولزوجة في الاتساق.

الخطوة 4: تحضير العجين ملف تعريف الارتباط.


في وعاء متوسط ​​، انشر شرائح السمن الناعمة ، وكذلك كتلة الخثارة. باستخدام شوكة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم اسكب صفار البيض المخفوق هنا وابدأ في إضافة الدقيق المنخل بأجزاء صغيرة. ومن المهم أن: بالتوازي مع هذا ، امزج جيدًا بالشوكة أو الخفق مع الخلاط بسرعة منخفضة بحيث لا تظهر كتل.
عندما تبدأ الكتلة في أن تصبح سميكة جدًا ، قم بنقلها إلى طاولة المطبخ ، المسحوقة بقليل من الدقيق. ما زلنا نعجن العجين بأيد نظيفة ، وهكذا دواليك حتى تصبح صلبة ومرنة. تحذير: أيضا يجب ألا تلتصق الكتلة بالأصابع ، وإلا فلن تعمل "Rosettes".

الآن نعطي الاختبار شكل كرة ، باستخدام سكين نقطعها إلى أربعة أجزاء ونلف كل منها بفيلم تتشبث. ضع القطع في الثلاجة واتركها لمدة 2 ساعةحتى يصروا ويتجمدوا.

الخطوة 5: إعداد ملء ل.


5-7 دقائق لإكمال صب بيض البيض في وعاء نظيف وعميق للخلاط (الذي يجب غسله تحت الماء الجاري وتجفيفه جيدًا حتى لا يكون هناك سائل). باستخدام خلاط ، تغلب على المكونات بسرعة عالية حتى تظهر رغوة قوية. بعد ذلك مباشرة ، في أجزاء صغيرة نبدأ في سكب السكر بالقرفة ونستمر في مزج كل شيء جيدًا مع معدات مرتجلة. يجب أن نحصل على رغوة ناعمة جميلة ، بدون بلورات السكر ، والتي تحمل شكلها.

الخطوة 6: إعداد ملفات تعريف الارتباط الجبن المنزلية.


عندما يتم غرس العجينة ، نخرجها من الثلاجة ونحررها من فيلم التشبث. وضعنا القطع على طاولة المطبخ ، وسحقنا بكمية صغيرة من الطحين ، ولفناها في طبقة مستطيلة. تحذير: سمك الكعكة لا ينبغي أن يكون أكثر من ذلك 5 ملليمترات.

بعد ذلك ، انشر كتلة البروتين على سطح التكوين بالكامل ، مما يجعل المسافات البادئة الصغيرة من الحواف. ومن المهم أن: لكل كعكة مستطيلة يجب ألا يذهب أكثر من ملعقتين من الحشوة.

لف الآن العجين محشو لفة ، بدءا من الحافة الأكبر. باستخدام سكين ، تقطيعها عبر شرائح تقريبا 1-1.5 سم.

قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة. تحذير: ضع ورقة الخبز على الفور على الطبقة الوسطى حتى يمكن تسخينها جيدًا. اسكب القليل من الطحين في وعاء عميق وابدأ في طبخ "Rosettes". مع مساعدة المطبخ ، نحصل قليلاً على صفيحة الخبز ، ونشحم القاع والجدران بالزيت النباتي ، باستخدام فرشاة المعجنات. الآن ، بعد غمر كل ملف تعريف الارتباط على جانب واحد في المكون المفكوك ، قم بنشره برفق على سطح ساخن. نضع كل "الوردة" في الحاوية على مسافة سنتيمتران من بعضنا البعض ثم نعيدها في الفرن. خبز الطبق ل 15-20 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. خلال هذا الوقت ، يجب مضاعفة حجم ملفات تعريف الارتباط. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج ورقة الخبز بمساعدة أكواب المطبخ وضعيها جانبًا. دع الورود تصبح دافئة.

الخطوة 7: خدمة الكوكيز الجبن المنزلية.


عندما تصبح ملفات تعريف الارتباط دافئة ، استخدم ملعقة مطبخ لنقلها إلى طبق خاص وتقديمها مع طاولة حلوى مع الشاي أو القهوة. لقد بدا لذيذًا ومرضيًا للغاية ، بحيث يمكنك بسهولة التعامل مع أصدقائك بمثل "Rosettes".
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضًا إضافة المكسرات المفرومة إلى الحشوة. صحيح ، في هذا الإصدار ، لا يرتفع العجين كثيرًا ، كما هو الحال مع كتلة البروتين ، لذلك يمكنك تجربة خيارين في وقت واحد وتقييم الخيار الذي تفضله ؛

- إذا قررت استخدام الجبن المنزلي العادي بدلاً من كتلة اللبن الرائب ، فتأكد من التغلب عليه مسبقًا بمزج بسرعة عالية. افعل ذلك حتى تصبح الكتلة كريمة في الاتساق ؛

- لتحضير عجينة هواء جيدة ، استخدم دقيق قمح فاخر وطحن ناعم واسم علامة تجارية مثبتة.


شاهد الفيديو: تحضير بسكويت الكوكيز في المنزل بسهولة (شهر اكتوبر 2021).