خبز

طاجن اليقطين مع الجبن المنزلية


المكونات لصنع طاجن اليقطين مع الجبن المنزلية

  1. تخثر الدهون 0٪ 250 جرام
  2. 2 بيض
  3. سميد 100 غرام
  4. القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 10-15 ٪ 150 مل
  5. سكر 2 ملاعق كبيرة
  6. اليقطين الطازج 200 غرام
  7. ملح 1 قرصة
  8. الزبيب بدون بذور 1 حفنة
  9. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم المقلاة
  • المكونات الرئيسية القرع ، الجبن المنزلية ، القشدة الحامضة ، السميد
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مقلاة زجاجية مقاومة للحرارة ، ميكروويف ، ملعقة خشبية ، خلاط ، وعاء متوسط ​​، شوكة ، مناشف ورقية للمطبخ ، فرن ، قفازات فرن المطبخ ، صحن الخبز ، ورقة الخبز ، الطبق لخدمة ، فرشاة المعجنات

طاجن اليقطين طبخ مع الجبن المنزلية:

الخطوة 1: إعداد السميد مع القشدة الحامضة.


صب القشدة الحامضة في وعاء عميق وسكب السميد. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم نترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد (سيصبح الطاجن رائعًا ولذيذًا جدًا).

الخطوة 2: تحضير الزبيب.


صب الزبيب في وعاء عميق مجانا وسكب الماء الساخن. ندعه يقف ل 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ. فقط ما نحتاجه! ثم قم بتصريف السائل بعناية ، وشطف الفواكه المجففة جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي أوساخ ورمل.
في النهاية ، ضع المكونات على مناشف ورقية المطبخ واتركها جانباً حتى تجف.

الخطوة 3: تحضير اليقطين.


نقوم بغسل القرع جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري مسحه بمنشفة ورق المطبخ ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة القشرة من الخضروات ثم قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة. تحذير: إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف اليقطين من البذور والبذور.
بعد ذلك ، ضعي شرائح البرتقال في مقلاة زجاجية مقاومة للحرارة وضعيها في الميكروويف 2.5 دقيقة. حتى يخبز اليقطين جيدًا ، أنصحك بضبط الطاقة 900 واط. ثم نحصل على الحاوية من هناك ، ونخلط محتوياتها مع ملعقة خشبية ونضعها في الميكروويف مرة أخرى في نفس الوقت. يجب أن يكون اليقطين لينة وليونة.

في النهاية ، نقوم مرة أخرى بإخراج المقلاة من الميكروويف ، وباستخدام الخلاط ، نطحن المكون بتماسك هريس. يجب أن نحصل على كتلة كثيفة وفي الوقت نفسه ، وهي مثالية للأوعية المقاومة للحرارة.

الخطوة 4: تحضير خليط الرائب.


ضعي الجبنة المنزلية في وعاء متوسط ​​الحجم ، وكذلك السكر مع قليل من الملح. باستخدام سكين ، نقوم بتكسير قشرة البيضة ، ونسكب صفار البروتينات في وعاء شائع. باستخدام شوكة ، امزج كل شيء جيدًا وهكذا حتى يتم تحويل المكونات إلى كتلة متجانسة وارقة بدون حبات الجبن.

الخطوة 5: إعداد طاجن اليقطين مع الجبن المنزلية.


ننقل هريس اليقطين في وعاء به سميد منتفخ ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
ثم نقوم بنقل الخليط إلى وعاء ذو ​​خثارة ومع الخلاط نطحن كل شيء بسرعة متوسطة حتى يتم تماسك الكريم. في النهاية ، صب الزبيب هنا وامزج جيدًا مرة أخرى مع ملعقة كبيرة.

بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. في هذه الأثناء ، قم بتغطية طبق الخبز مع البرشمان ودهنه بفرشاة المعجنات بكمية قليلة من الزيت النباتي. اسكب عجينة الطاجن هنا وقم بتسوية سطحها باستخدام ملعقة خشبية. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة ، ضع الوعاء فيه على مستوى متوسط ​​واخبزه 30-35 دقيقةحتى يصبح الطبق ذهبيًا. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً ، لكننا لسنا مستعجلين للخروج من طبق خزفي. دعها تقف 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، وبمساعدة قفازات المطبخ ، نأخذ الحاوية ونضعها جانبًا. يجب أن يبرد الخزفي تمامًا.

الخطوة 6: خدمة خزفي اليقطين مع الجبن المنزلية.


عندما يبرد خزفي اليقطين مع الجبن ، نخرجه من النموذج وننقله بعناية إلى صفيحة مسطحة خاصة. باستخدام سكين ، قم بتقطيعه إلى أجزاء جزئية وقدمه مع طاولة حلوى ، إلى جانب الكريما الحامضة والمربيات والصلصات الحلوة الأخرى. ولكن يمكنك شرب مثل هذا الطبق اللذيذ مع الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قبل التقديم ، يمكن رش طبق خزفي بالسكر المسحوق. في هذه الحالة فقط ، يجب تبريده بالكامل ، وإلا فسوف يذوب المكون السائب ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يخبز اليقطين في الفرن ، ويلف كل قطعة برقائق الطعام مسبقًا. سوف يأخذك وقت الطهي تقريبًا 10-15 دقيقة;

- بالإضافة إلى الزبيب ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة الأخرى إلى خزفي. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الخوخ ، المشمش المجفف ، وكذلك التين وأكثر من ذلك لذوقك.

شاهد الفيديو: الطرق المختلفة لعمل القرع. الشيف محمد حامد (شهر اكتوبر 2020).