لحم

عدس باللحمة


مكونات الطبخ العدس مع اللحوم

  1. لحم الخنزير (اللب الطازج) 400-500 جرام
  2. العدس (أي درجة) 1 كوب
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  5. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  6. مرق أو الماء النقي 1 كوب و 1 ملعقة كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والعدس
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبي ، مناشف مطبخ ورقية ، مصفاة ، وعاء عميق ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، موقد ، مرجل مع غطاء (سعة 4 لتر).

طبخ العدس باللحم:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


سوف يعيد هذا الطبق اليومي القوة تمامًا بعد يوم عمل شاق. لذلك ، أولاً نأخذ قطعة من لب الخنزير الطازج ، ونشطفها جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري. نقوم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعه على لوح تقطيع ونقطع الأوردة ، والدهون الزائدة ، والأفلام ، وأيضًا عظام صغيرة ، وغالبًا ما تبقى في منزل السجل ، بسكين حاد. بعد ذلك ، نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم من 2 إلى 2.5 سم ، وننقلها إلى طبق عميق نظيف ، ونرشها بالملح والفلفل الأسود ، ونخلطها مع الأيدي النظيفة حتى تتماسك بشكل متجانس ونتركها بهذا الشكل عند درجة حرارة الغرفة عند 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، اسكب العدس على سطح العمل وقم بفرزته مع التخلص من أي نوع من القمامة في وقت واحد ، ورميها في مصفاة ، واشطفها واتركها في الحوض حتى تستخدم حتى يصبح الزجاج سائلاً زائداً.

ثم ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البصل ، شطفه ، جففه ، أرسله إلى لوحة جديدة وختمه بحلقات أو حلقات نصف أو أرباع أو مكعبات بسماكة 1 سم. ثم نضع على كونترتوب المنتجات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق ، والمضي إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي العدس باللحم.


نضع مرجلًا عميقًا على نار متوسطة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، غمس شرائح لحم الخنزير في دهن جيد التسخين وقليها حتى ينضج نصف 10-15 دقيقة، واللحوم ذات لون بني وتكتسب لونًا بنيًا جذابًا.

بمجرد حدوث ذلك ، أضف البصل المفروم عليه ، مع تحريكهم باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، طهي الطعام معًا 3-4 دقائق حتى الخضروات ذهبية.

ثم صب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والماء النقي أو المرق في المرجل. نرخي كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ويقف على الموقد لمدة دقيقتين ، ستكون الرائحة رائعة.

بعد ذلك ، أضف عدسًا إلى لحم الخنزير أو المرق أو الماء المتبقي. امزج كل شيء جيدًا ، وتذوقه ، وإذا دعت الضرورة ، قم بتتبيله بعدد كبير من البهارات.

ثم نرفع السائل ليغلي ، ونخفض مستوى النار تحت المرجل إلى الحد الأدنى ، ونغطيه بغطاء ونطهو الطبق حتى ينضج بالكامل 50-55 دقيقة دون اثارة! عندما تصبح العدس ناعمة ، أطفئ الطبق واترك الطبق العطري أكثر 7-10 دقائق. بعد ذلك ، قم بوضعه في أجزاء على الأطباق وقدم إلى الطاولة.

الخطوة 3: خدمة العدس باللحم.


العدس باللحم - طبق بسيط لكل يوم. بعد الطهي ، يتم إصراره لفترة من الوقت في شكل مغطى. ثم يتم توزيعها في أجزاء على لوحات ، حسب الرغبة ، والشبت المفروم ، البقدونس ، الكزبرة أو الريحان مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ويتم تقديمها على الطاولة كطبق رئيسي متكامل لتناول طعام الغداء أو العشاء. تذكرنا هذه المعجزة إلى حدٍ ما بعصيدة البازلاء ، ولكن مع رائحة أكثر كثافة ونكهة خاصة عميقة. كإضافة إلى هذه الوجبة الأنيقة ، يمكنك تقديم المخللات أو المخللات أو سلطة الخضار. طبخ بسرور والتمتع بالطعام محلية الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا تعتبر مجموعة التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ضرورية ، ويمكن استكمالها بأي توابل أخرى ، وكذلك الأعشاب المجففة ، والتي تعد مناسبة لإعداد الأطباق من البقوليات أو اللحوم ؛

- في كثير من الأحيان ، جنبا إلى جنب مع البصل واللحوم ، يقومون بقطع الجزر المفروم على مبشور أو الفلفل الحلو للسلطة ؛

- بديل للزيوت النباتية - كريم أو أي دهون أخرى ؛

- لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام الماء النقي أو المرق من أي نوع من اللحوم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو البط أو الديك الرومي أو الخضار.