الطائر

لفائف الدجاج بالجبنة


المكونات لصنع لفة الدجاج مع الجبن.

  1. دجاج متوسط ​​4 قطع
  2. الجبن الصلب 100 غرام
  3. فطر طازج 200 جرام
  4. 1 بصلة متوسطة
  5. زيت نباتي مكرر 100 مليلتر
  6. القشدة الحامضة 200 غرام
  7. 5 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  8. الشبت الطازج 1 حفنة صغيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، فطر ، جبنة ، كريمة حامضة
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، مطرقة المطبخ ، فيلم التشبث ، طبق مسطح كبير ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، موقد مطبخ ، لوح - قطعتان ، صحن ، وعاء صغير ، ملعقة كبيرة ، عصارة الثوم ، مبشرة متوسطة ، مسواك ، طبق التقديم ، ثلاجة

طبخ لفائف الدجاج بالجبن:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف ويُترك جانبًا لفترة.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


شطف الشامبانيا جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة أي تربة المتبقية ، ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، قم بقطع الأماكن الخشنة والمتضررة على قبعات وأرجل الفطر. الآن طحن المكونات في القطع ونقل إلى لوحة مجانية.

الخطوة 3: تحضير شرائح الدجاج.


نقوم بغسل شرائح الدجاج تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. بسكين ، نقوم بتصفية لحم الأوردة والأفلام والغضاريف والدهون الزائدة. الآن نقوم بعمل شقوق في عمق اللب ، بدءًا من منتصف الجزء الخاصرة ونتجه نحو الحواف الجانبية (ولكن ليس حتى النهاية). هذا ، كما لو كنا نوسع اللحم بكتاب من الجانبين.

عندما تكون جميع القطع جاهزة ، نغطيها بفيلم ملتصق بدوره ونفوز عليها بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. يتم نقل المكونات المعالجة إلى طبق مسطح مجاني كبير ، مع رش كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود الطازج ويترك جانباً الآن.

الخطوة 4: تحضير الشبت.


نقوم بغسل الشبت تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ويصب في وعاء صغير نظيف.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


وضعنا الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام رأس السكين ، اضغط قليلاً لأسفل. الآن مع الأيدي النظيفة نزيل القشرة ونشطف تحت الماء الجاري.
نشرنا القرنفل مرة أخرى على سطح مستو ونقطع بسكين ناعماً. ومن المهم أن: يمكنك أيضًا تسريع العملية واستخدام عصارة الثوم ، وهو ما أقوم به عادةً. يُسكب الثوم المهروس في وعاء مع الشبت.

الخطوة 6: تحضير صلصة كريم للطبق.


في الواقع ، فإن صلصة الكريما الحامضة هي مكافأة لأولئك الذين يحبون لفائف الدجاج. يتم إعداده بسرعة وبسهولة ، لكنه يترك انطباعًا لا يُنسى ولا طعم له. يمكن إضافته في الإرادة ، لكنني دائمًا أطبخ لفائف الدجاج فيه حتى يصبح أكثر طراوة ولذيذ. لذلك ، في وعاء مع الشبت والثوم المفروم ، اسكبي الكريما الحامضة وامزجي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. كل شيء ، صلصة الكريما الحامضة جاهزة! لجعله أكثر تشبعًا ، لفّ الحاوية بفيلم التشبث وضعه في الثلاجة في الوقت الحالي.

الخطوة 7: تحضير الجبن الصلب


باستخدام مبشرة متوسطة ، نقوم بصب الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. ثم اسكبه في صحن نظيف واتركه بمفرده لبضع دقائق.

الخطوة 8: إعداد لفة الدجاج مع الجبن.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، اسكب البصل المفروم هنا. يقلى المكون ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح طريًا. بعد ذلك مباشرةً ، أضف قطع الفطر إلى المقلاة واستمر في إعداد الحشوة للفة. عندما ينتقل كل السائل من الفطر ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت هنا ، وإضافة الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. يقلب ويترك الشواء يكتسب لونًا ذهبيًا شاحبًا. بعد ذلك مباشرة وضعنا المقلاة جانباً وبدون تردد ، انتقل إلى إعداد الطبق الرئيسي.

على لوح التقطيع ، بدوره ، ضع القطع المفرومة من فيليه الدجاج ، وفي الوسط نضع القليل من الفطر المشوي (من المستحسن أن يصبح دافئًا). الآن رش جميع أنحاء مع الجبن الصلب المبشور والتفاف المكونات في لفة. لمنع كسر الطبق أثناء الطهي ، نصلح حوافه بواسطة المسواك.

عندما تكون جميع اللفات جاهزة ، ضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة. تحذير: قبل شطف الحاوية تحت الماء الدافئ الجاري وإزالة السوائل الزائدة. عندما يصبح الجو حارًا ، اسكب القليل من الزيت النباتي هنا. نعطيها أيضًا دفئًا جيدًا وبعد ذلك نضع لفائف الدجاج بعناية. يقلى الطبق من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

الآن ، بعد الحد من الحريق ، املأ اللفات بصلصة الكريما الحامضة واتركها تتدفق 15-20 دقيقة. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية المقلاة قليلاً بغطاء. أيضا ، لا تنسى من وقت لآخر أن تقلب الطبق بملعقة خشبية من جانب إلى آخر بحيث تمتص الصلصة جيدًا في اللحم. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وابدأ تقديم مائدة الطعام.

الخطوة 9: خدمة لفة الدجاج مع الجبن.


عندما تبرد لفائف الدجاج قليلاً ، قم بتحريرها من المسواك (اللحوم ستحافظ على شكلها بالفعل) وانتقل إلى طبق خاص. قبل التقديم ، قم بسقيها مع الصلصة المتبقية وعلاج الأسرة بالبطاطا المهروسة والمعكرونة المسلوقة وغيرها من الأطباق. بالمناسبة ، أنا في كثير من الأحيان أعد هذه القوائم لقضاء العطلات ، لأنها لذيذة بجنون ومرضية وعطرة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للملء يمكنك استخدام أي جبن من الأصناف الصلبة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الروسية ، كوستروما ، أديغيا ، وكذلك إدام ، رادومير ، جودة وغيرها ؛

- إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك طهي لفائف الدجاج في صلصة الكريما الحامضة ، ولكن تقدم هذه الصلصة بشكل منفصل على الطاولة. ثم أوصي بقلي الطبق عن طريق غمسه في بيضة مخفوقة مقدماً ، ثم في فتات الخبز ؛

- بدلاً من الفطر والبصل ، يمكنك أيضًا إضافة الخضروات الطازجة وأطباق لحم الخنزير والمكونات الأخرى لتذوقها.

شاهد الفيديو: روﻻت الدجاج المحشيه جبن وصفات بالدجاج سهله وسريعه (شهر اكتوبر 2020).