خبز

Khachapuri مع الجبن المنزلية


مكونات للطهي khachapuri مع الجبن المنزلية

العجين:

  1. الزبادي أو الكفير 1 كوب
  2. بيضة دجاج 1 كاملة في العجين و 1 بروتين للتزييت
  3. دقيق القمح 2.5-3 أكواب في العجين وملعقة كبيرة لتشكيل
  4. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  5. الملح 2-3 القرصات أو حسب الرغبة
  6. زيت نباتي مكرر 2 ملاعق كبيرة
  7. زبدة 25 غراما للخدمة

الحشوة:

  1. جبنة منزلية (دهنية وجافة) 1.5 كوب (حوالي 320-350 جرام)
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الكفير ، جبنة الكوخ ، الدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (بسعة 240 جرامًا) - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، خفقت ، وعاء عميق - قطعتان ، غربال مع شبكة دقيقة ، غلاف بلاستيكي ، فرن ، لوح خبز غير لاصق ، ورقة خبز ، شوكة طاولة ، وعاء ، مقلمات مطبخ ، ملعقة مطبخ واسعة ، طبق مسطح كبير ، سكين مطبخ ، لوحة جزء.

طبخ خاشابوري مع الجبن:

الخطوة 1: تحضير العجين.


بادئ ذي بدء ، لقد تغلبنا على بيضة دجاج بظهر سكين المطبخ ونرسل السنجاب والصفار إلى وعاء عميق. صب على الفور كوب واحد من الكفير ، والزيت النباتي المكرر ، وضع القليل من الملح والصودا الخبز.

تغلب على هذه المنتجات مع الخفقان حتى رغوة صفراء الخصبة لمدة دقيقة تقريبا. ليس من الضروري أن تكون متحمسًا للغاية ، ما إن تذوب بلورات الملح ، نبدأ في غربلة دقيق القمح إلى الكتلة الناتجة باستخدام مصفاة شبكية دقيقة. وضع الكل في وقت واحد لا يستحق كل هذا العناء ، فنحن نعمل بشكل تدريجي ، ونضيف نصف كوب لكل منهما ، بينما نعجن العجينة بملعقة.

عندما تتوقف المساعدة عن أدوات المائدة هذه ، نواصل العملية على سطح كونترتوب حتى يكتسب منتج الدقيق نصف النهائي أكثر كثافة ومرونة ومرونة ، ولكن في نفس الوقت يكون الاتساق ضعيفًا بالضرورة ، وإلا فسيكون الخبز جافًا بعد الطهي.

بمجرد وصول العجين إلى الهيكل المرغوب فيه ، لفه في كرة ، وقم بتغطيته بلفافة بلاستيكية واتركه على سطح العمل 20-25 دقيقةللإصرار.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.


نحن لا نفقد حتى دقيقة واحدة بينما منتج "الدقيق" شبه النهائي "يستريح" ، ونضع الكمية المناسبة من الجبن في وعاء نظيف ونطحنه بشوكة الطاولة ، وبالتالي نتخلص من الحبوب الكبيرة. ثم نضيف بيضة دجاج واحدة ناعمة إلى منتج الحليب المخمر ، ونذوق الملح ونخلط كل شيء حتى يصبح الاتساق موحدًا - الحشوة جاهزة!
بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه 200 درجة مئوية. ثم نغطي ورقة الخبز غير اللاصقة بورق الخبز ونفقد بروتين دجاج واحد في وعاء صغير مع شوكة الطاولة ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تشكيل khachapuri مع الجبن المنزلية.


نرسل العجينة المخمرة إلى كونترتوب المكسو بطبقة رقيقة من الدقيق. قم بالضغط عليه قليلاً ، وقم بتحويله إلى كرة ، وقم بتمديده وطرحه قليلاً. ننشر الخثارة الكاملة في منتصف الكعك الناتج ، ونربط أطراف منتج الدقيق نصف النهائي ونقرصها بأصابعك ، حتى نحصل على كيس بدون تشققات.

بعد ذلك ، نعجنها أولاً بأشجارنا ، وبعد ذلك بعناية فائقة باستخدام مسمار لولبي ، نحاول عدم انتهاك سلامة العجين ، في النهاية يجب أن نحصل على طبقة دائرية بسمك من سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف. نقوم أيضًا بتحريكه بلطف إلى المقلاة المعدة ونقوم بعمل عدة ثقوب باستخدام شوكات الشوكة حول المحيط العلوي للمنتج بأكمله. بعد ذلك ، بمساعدة فرشاة للخبز ، قم بشحم الكعكة التي لا تزال نيئة البروتين المخفوق واستمر.

الخطوة 4: اخبز خبز الكاشابوري مع الجبن.


ضعي صينية الخبز مع الفرن في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة وأخبزيها 35-40 دقيقةر ، وهو مغطى بقشرة ذهبية اللون البيج وسيصل إلى جاهزية كاملة. بمجرد حدوث ذلك ، فإننا ننزع قفازات المطبخ على أيدينا ، وننقل العطر kruglyash إلى لوح تقطيع سبق وضعه على سطح المنضدة ونسمح له بالتبرد قليلاً ، لحوالي 5-7 دقائق. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ واسعة ، قم بنقل الكاشابوري إلى طبق ، وشحمه بطبقة رقيقة من الزبدة وقدمه على الطاولة.

الخطوة 5: تقدم خاشابوري مع الجبن المنزلية.


بعد الطهي ، يتم تبريد خبز الكاشابوري مع الجبن ، ثم يتم نقله إلى طبق مسطح كبير ، مقسم إلى 8-10 أجزاء بسكين حاد ويقدم على الطاولة كمكمل للأطباق الثانية أو الأولى أو كوجبة مستقلة تمامًا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء.

جنبا إلى جنب مع هذا لذيذ ، من الجيد أن تستمتع بكل شيء من اللحوم والأسماك والدواجن واللحوم والخضروات المطبوخة أو المخبوزة ، والحبوب ، وكذلك السلطات. يمكن أن تصبح مثل هذه الكعك اللذيذ ، السهل التحضير ، والكعك محلي الصنع حقًا طعامك المفضل في عائلتك! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك وضع أي أعشاب طازجة في حشو الخثارة ، على سبيل المثال الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والريحان ، فهي تعطي المخبز النهائي نكهة أعذب. وفي بعض الأحيان تضاف إليه توابل حارة ، مما يجعل طعم الكعكة أكثر تشبعًا ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم عجينة المعجنات إلى 8-10 أجزاء وصنع خبز خاشابوري صغير ، والذي يمكن أن يخبز أو يقلى في مقلاة في كمية صغيرة من الدهون على نار معتدلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ؛

- بديل للكفير أو الزبادي - القشدة الحامضة ، والزيت النباتي المضاف إلى الزبدة المذابة بالعجين ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الحشوة من خليط من الجبن والجبن الصلب بنسبة 1: 1 ؛

- يمكن استبدال ورق الخبز بورق البرشمان أو خبز كعكة على ورقة خبز غير لاصقة ، ثم تشحمها مسبقًا بالشحم وترش بطبقة من دقيق القمح.

شاهد الفيديو: شهيوات رمضانخبز بالجبن سهل ورائع المذاق Pan relleno de queso Khachapuri - Georgia Thermomix tm6 (شهر اكتوبر 2020).