خبز

كعكة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف


المكونات لصنع كعكة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف

للاختبار:

  1. دقيق القمح 1/2 كوب
  2. القشدة الحامضة 200 غرام
  3. 2 بيض
  4. سكر 1 كوب
  5. حليب مكثف 1/2 علب
  6. مسحوق الكاكاو 2-3 ملاعق صغيرة
  7. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة دون الشريحة
  8. الخل الجدول 9 ٪ 3-4 قطرات (للتبريد الصودا)
  9. زيت نباتي لتشحيم صحن الخبز

للحصول على كريم:

  1. زبدة 200 جرام
  2. حليب مكثف 1/2 علب
  3. الجوز مقشر 0.5 كوب
  • المكونات الرئيسية: زيت ، كريمة حامضة ، دقيق ، حليب مكثف
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب ، فرن ، قفازات مطبخ ، طبق عميق للخبز ، خفقت باليد ، وعاء كبير ، وعاء متوسط ​​، غربال ، شواية فرن ، سكين مطبخ ، صحن ، خلاط أو خلاط مع شفرات ، صحن كبير مسطح يقدم ، لوحة ، لوح التقطيع ، ثلاجة ، فرشاة المعجنات ، مسواك ، وعاء خلاط عميق أو وعاء صغير

طبخ الكريما الحامضة مع الحليب المكثف:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


لتحضير الكريمة ، نحتاج إلى إعادة الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. ولكن نظرًا لأننا لن نستخدم حمام بخار أو ميكروويف ، فنحن ببساطة نضع المكون على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، نقطعه إلى قطع صغيرة. يتم نقل الزيت المسحوق إلى صحن نظيف وتركه جانباً لفترة قصيرة.

الخطوة 2: تحضير خليط الطحين.


من أجل جعل العجين طرياً وجيد التهوية ، يجب عليك إعداد الدقيق بالتأكيد. للقيام بذلك ، ما عليك سوى سكبه في غربال ونخله فوق وعاء متوسط. بفضل هذه العملية ، سيتم تشبع المكون بالأكسجين والتخلص من الكتل الزائدة.

نضيف الآن مسحوق الكاكاو هنا ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3: تحضير البيض مع السكر.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء كبير. صب السكر هنا ، باستخدام خفقت اليد ، تغلب بعناية على كل شيء حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة.

الخطوة 4: تحضير العجين للكيك.


في وعاء مع خليط السكر البيض ، صب القشدة الحامضة ونصف كوب من الحليب المكثف. بضرب اليد ، تغلب على كل شيء جيدًا حتى نحصل على كتلة سائلة متجانسة. ثم صب الدقيق المختلط مع مسحوق الكاكاو هنا في أجزاء صغيرة. تحذير: في موازاة ذلك ، نواصل سوط كل شيء مع مخزون مرتجل بحيث لا تتشكل كتل. في نهاية الوعاء نطفئ الصودا بالخل ونمزج مرة أخرى كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن نحصل على عجينة قهوة نادرة.

الخطوة 5: خبز الكعكة.


باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الجزء السفلي وجدران طبق الخبز العميق مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. الآن صب العجين هنا وعلى الفور بدوره على الفرن. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 160-180 درجة، وضعت فيه قدرة متوسطة المستوى. تجاوز 50 دقيقة وانتظر الكعكة لتحويل البني الذهبي.

بعد الوقت المخصص ، من الضروري التحقق من مدى تحميص العجين. للقيام بذلك ، بمساعدة قفازات المطبخ ، نحصل على النموذج ، ونخترق الكعكة في عدة أماكن باستخدام مسواك. إذا بقيت العصا الخشبية جافة وبدون كتل من العجين ، فيمكنك إيقاف الفرن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت تحميص الكيك بآخر 7-10 دقائق. كل هذا يتوقف على الفرن!

في النهاية ، انقل الكعكة بعناية إلى موقد خاص واتركها تبرد قليلاً. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، قم بقطعه طولياً إلى جزأين ، وتركه الآن وحيدًا.

الخطوة 6: تحضير الجوز.


نضع الجوز المقشور على لوح تقطيع ونستخدم سكينًا لقطع عدة أجزاء. تحذير: ليس من الضروري تقطيع المكونات بشدة ، لأننا نستخدمها تقريبًا للزينة. صب المكسرات المكسرة في طبق حر.

الخطوة 7: إعداد كريم.


هناك طريقتان لتحضير الكريم (أحب الطريقة الثانية أكثر). أولاً: ضع شرائح الزبدة الطرية في وعاء عميق للخلاط ، واسكب نصف الجرار المتبقية من الحليب المكثف هنا ، وباستخدام جهاز كهربائي ، تغلب على كل شيء بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.

الخيار الثاني ، بالنسبة لي ، هو خيار أكثر إثارة للاهتمام: ضع قطع الزبدة في وعاء صغير ، واملأها بالحليب المكثف المتبقي وتغلب المكونات جيدًا على سرعة متوسطة باستخدام خلاط مع شفرات خاصة. يجب أن نحصل على كتلة متجانسة رائعة. سيكون هذا كريمنا!

الخطوة 8: إعداد كعكة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف.


ضعي الكعكة السفلية المبردة على صفيحة كبيرة مسطحة ، باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتليين الكريم بسخاء. تحذير: نحن لا نأسف للكتلة الكريمية ، حيث إنها تعتمد على الطريقة التي ستنطفئ بها الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، رشي بخفة مع الجوز المفروم. بعد ذلك ، قم بتغطية الطبقة السفلية من الخبز بالكعكة العليا وشحمها جيدًا مع الكريمة المتبقية.

يرش الكعكة مع الجوز وتوضع في الثلاجة طوال الليل. دع المعجنات تنقع في الكريم وتصبح ناعمة وطرية جدًا.

الخطوة 9: يقدم كعكة القشدة الحامضة مع الحليب المكثف.


عندما تنقع الكعكة جيدًا في الكريمة ، نخرجها من الثلاجة ونقطعها بالسكين ونقدمها مع الشاي أو القهوة المعطرة إلى طاولة الحلوى. الخبز لذيذ جدا والعطاء. يتم تشبع الكعك بكريمة حلوة خلال الليل ، لذلك تذوب عمليا في فمك.
هل لديك حفل شاي لطيف!

نصائح وصفة:

- لتحضير كريم ، بدلاً من الزبدة ، يمكنك تناول سمن خاص. يجب الإشارة في عبوته إلى أنه مخصص للعجين والسلع المخبوزة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع كريم بارد من مثل هذا السمن ، لأنه يعطي رائحة حلوة وطعم رائع ؛

- إذا كنت تحصل على كمية كافية من الكريم ، فتأكد من تشحيمها بجوانب الكعكة ؛

- لتحضير الكعك اللذيذ ، تأكد من استخدام دقيق القمح الممتاز والطحن الدقيق والعلامة التجارية المثبتة.


شاهد الفيديو: كيف تصنع كريمة تزيين الكيك و الحلويات من الحليب المكثف المحلى بدون مغلفات كريم الشانتيه الجاهزة (قد 2021).