خبز

تورتيلا على القشدة الحامضة في مقلاة


المكونات لإعداد التورتيا على القشدة الحامضة في مقلاة

  1. القشدة الحامضة 1 كوب
  2. دقيق القمح 3-2.5 أكواب
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. 1/3 ملعقة صغيرة ملح
  5. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  7. سمن 50 جرام
  • المكونات الرئيسية البيض والقشدة الحامضة والدقيق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب (سعة 250 جرام) ، ملعقة كبيرة ، غربال مع شبكة رفيعة ، فرن ، موقد ، وعاء عميق - قطعتان ، خفقت ، منشفة مطبخ ، السرعة مع غطاء ، ملعقة مطبخ خشبية ، طبق مسطح كبير أو طبق التقديم.

طبخ الكعك في القشدة الحامضة في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير السمن.


أولاً ، ضع قطعة من السمن النباتي في طبق صغير ، وضعها على نار متوسطة الحرارة وأذوبها ، مع تحريكها باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ خشبية حتى لا تحترق. بمجرد أن تكتسب الدهون اتساق سائل متجانس ، لا نعطيه غليًا ، ونخرجه فورًا من الموقد ونضعه جانباً ، فيمكنك بالقرب من نافذة الجروح ، حتى يبرد.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


بعد ذلك ، من خلال غربال شبكي دقيق ، نخل دقيق القمح في وعاء عميق ، يمكن أن يختلف مقدارها اعتمادًا على التنوع والجودة. من الأفضل عدم تجنب هذه الخطوة ، نظرًا لأنه يتم تجفيف هذا المكون ، يصبح أكثر قابلية للتفتيت ويتخلص من أي نوع من القمامة الذي يحدث في كثير من الأحيان في أكياس في مصانع التصنيع.

الخطوة 3: تحضير العجين.


بعد ذلك ، اضرب بيضة الدجاج بظهر السكين وارسل البيض وصفار البيض إلى طبق نظيف وعميق. نوزع القشدة الحامضة الدسمة ونضرب هذه المنتجات بخفق حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف لهم السمن النباتي المبرد بالفعل والسكر والملح والصودا ونهتز كل شيء مرة أخرى. ثم نبدأ في إدخال دقيق القمح المنخل في الكتلة الناتجة ، نحن لا نتحرك مشياً على الأقدام ، نسكب ملعقة بعد الملعقة ، بينما نعجن العجين.

عندما يصبح نصف كثيف ، نقوم بنقل منتج الدقيق نصف النهائي إلى سطح العمل ونواصل العملية بأيدٍ نظيفة حتى يكتسب صلابة ، ولكن في نفس الوقت يكون الهيكل مرنًا مثل البلاستيسين. ثم نلفها إلى كرة ونعيدها إلى وعاء ونغطيها بمنشفة مطبخ ونتركها تستريح 15-20 دقيقةلجعل الصودا تتفاعل مع بقية المكونات.

الخطوة 4: تشكيل الكعك على القشدة الحامضة في مقلاة.


بعد الوقت المناسب ، سحق الطاولة مع الدقيق. ننشر العجين الحقيقي عليها ونسحقه قليلاً. الآن نحن نلفها بنقانق وملعقة مطبخ ، ونقسمها إلى أجزاء متساوية ، يعتمد مقدارها على الحجم المطلوب للكعك. بعد ذلك ، نأخذ قطعة واحدة من منتج الدقيق نصف النهائي ، ونقوم بسحقه من جميع الجوانب بالدقيق ونلفه في طبقة دائرية يصل سمكها إلى 5-6 ملليمترات.

بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل الكعك المتبقي ، ونغطيها لفترة وجيزة بمنشفة المطبخ نفسها ونتقدم فورًا إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 5: تقلى التورتيا في القشدة الحامضة في مقلاة.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونقرر كيف سنطبخ ، إنه ممكن بالزيت ، أو ممكن بدونه ، على أي حال ، هناك الكثير من الدهون في العجين والطبق سيصبح لذيذ جدا. بغض النظر عن الاختيار ، بعد حوالي بضع دقائق ، ضعي واحدة أو اثنتين من الكعك على الجزء السفلي من الأطباق الساخنة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واخبز منتجات الطحين حتى تصبح ذهبية على جانب واحد.

بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بقلب الجولة على الجانب الآخر وبنيًا ، لكن دون غطاء. سوف يستغرق حوالي القلي 3-4 دقائقبمجرد أن يتم تغطية هذا لذيذ بقشرة ذهبية اللون البيج ، نقله إلى طبق مسطح كبير وطهي الكعك المتبقي بالطريقة نفسها حتى ينتهي العجين ، ثم نذهب لتذوقه!

الخطوة 6: خدمة الكعك في القشدة الحامضة في مقلاة.


يتم تقديم الكعك المسطح في الكريما الحامضة في المقلاة مباشرة بعد الطهي مباشرة ، ولكن عندما تبرد ، يمكنك أيضًا تناول الطعام. يُقدّم الطبق على طبق كبير مسطح أو في أجزاء على أطباق ذات إضافات حلوة ، على سبيل المثال ، الكريمة ، الحليب المكثف ، المربى ، المربى ، العسل أو أي شيء تريده. يمكنك أيضًا تفتيح هذا اللذيذ بالكريمة الحامضة أو الكريمة ، لكن من الجيد أن تتذوقه مع المشروبات الساخنة والقهوة والشاي والكاكاو والشوكولاته والكابتشينو ، على الرغم من أن الزبادي مع الكفير مناسب أيضًا. استمتع بالطعام محلي الصنع!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم استخدام الزبدة المذابة بدلاً من السمن النباتي ، مما يجعل الطبق أكثر رقة وعطرية ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من سكر الفانيليا أو القرفة إلى العجينة ؛

- في بعض الأحيان بعد الخبز أو قبل التقديم ، يتم تشحيم كل كعكة بطبقة رقيقة من الزبدة ؛

- يمكن طهي هذه الكعك في أي مقلاة ، على سبيل المثال ، الحديد الزهر أو تفلون ؛

- تترك بعض ربات البيوت العجين في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، وبعد هذا الإصرار الطويل ، تتفاعل الصودا مع القشدة الحامضة ، وكذلك المكونات الأخرى بجودة أفضل ، ومن ثم تصبح منتجات الدقيق أكثر روعة.

شاهد الفيديو: Chicken Enchiladaالإنشيلادا بالدجاج المكسيكية (سبتمبر 2020).