خبز

نفخة المعجنات الكرز strudel


المكونات لصنع النفخة المعجنات الكرز Strudel

لالنفخة المعجنات

  1. دقيق القمح الممتاز 3 أكواب
  2. بيضة دجاج 1 قطعة (انتقائية)
  3. الزبدة 10-12 ملاعق كبيرة (قبل ذوبان)
  4. الماء الدافئ المنقى 1/2 كوب

لملء الكرز

  1. لوز 1/2 كوب (شرائح رقيقة)
  2. السكر 3/4
  3. 300 غرام من الكرز المحفور

ل breading

  1. مسحوق السكر 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: البيض ، الكرز ، الزبدة ، المكسرات ، الطحين
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

وعاء عميق ، فرشاة سيليكون ، مصفاة ، ستيوبان ، مصفاة ، مقلاة معدنية ، فرن ، صفيحة صغيرة مع حقول عالية ، ملعقة كبيرة ، دبوس متداول ، ورق رق ، غلاف بلاستيكي.

صنع studel الكرز من المعجنات نفخة:

الخطوة 1: طبخ العجين.


قبل البدء في عجن العجين ، تحتاج إلى تحضير الزبدة. كما أشرت في قائمة المكونات ، يجب ذوبانه. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق ، ولكن أبسط وأكثر ملاءمة ، في رأيي ، هو إذابة الزبدة في قدر. يتم ذلك على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح الزيت سائلاً تمامًا ، ما عليك سوى إزالة الأطباق من الموقد واتركها في جانب واحد ، وعدم السماح لها بالتبريد كثيرًا.
الآن صب الدقيق في وعاء عميق ، غربله من خلال غربال. ثم نصب في نفس الماء الدافئ ، ولكن ليس الساخن ، 10 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وكسر البيضة. اعجن العجين ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مباشرة بيديك. بمجرد أن تصبح موحدة وسلسة ومرنة ، لفها في غلاف بلاستيكي وإرسالها للراحة في الثلاجة ل 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.


افتح وعاء من الكرز المعلب وصب محتوياته في مصفاة لتكديس شراب إضافي مع الكرز. ثم ضعي التوت على طبق ، ورشيه بالسكر واخلطيه. لا تنسَ أيضًا إضافة شرائح اللوز إلى الحشوة. يمكنك مزجها على الفور مع الكرز أو صبها مباشرة على العجينة.

الخطوة 3: تشكيل studel مع الكرز.


انشر ورقة من ورق البرشمان على كونترتوب ورشها بالدقيق المنخل. ضع باقي العجينة على الورق ، وقم بإزالته من الغشاء البلاستيكي ، واستخدم دبوسًا متداولًا لطرح الكتلة ، وتحويلها إلى ورقة كبيرة ورقيقة للغاية.
ضع حشوة الكرز على الفطيرة الناتجة من العجين ، ضع التوت بالقرب من حافة واحدة. الآن قم برفع الحافة الأقرب إلى الحشوة عن طريق السحب على ورق البرشمان. لف العجين بعناية بلفة ، ثم قم بتحريره تدريجياً من الورق ، وهذا شيء يشبه هذه العملية إعداد القوائم اليابانية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نوع من النقانق. ختم الحواف وتوخي الحذر حتى لا تمزق العجينة.

الخطوة 4: خبز ستروديل مع الكرز.


ضع الطبق مع ملء الكرز على ورقة خبز مدهون. للراحة ، قم بثني حواف المنتج على شكل حرف "P" ، مع تحويل الأسطوانة إلى خبز كبير. باستخدام فرشاة سيليكون ، دهن العجين بالزبدة المتبقية المذابة.
تحتاج إلى خبز strudel مع 200 درجة ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً. لذلك من الأفضل الاهتمام على الفور بهذا ووضع جهاز المطبخ في عملية الاحماء إلى درجة الحرارة المطلوبة مسبقًا.
طبخ studel ل 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتشكل قشرة ذهبية شهية على سطحها. ولكن بعد خبز المنتج ، لا تتسرع في تقديمه على الطاولة. اسمح لبريدك المذهل والعطري أن يبرد في درجة حرارة الغرفة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة strudel مع الكرز.


قبل التقديم ، يجب رش سترودل الكرز المبرد قليلاً بالسكر المجفف. لا يتم تقديم هذه الحلوى كاملة ، ولكن تم تقطيعها بالفعل إلى أجزاء. لكن عند قصها ، كن حذرًا بشكل خاص ، نظرًا لأن العجينة رفيعة جدًا ، ويحاول الحشو أن يسقط ، لذلك امسكها بملعقة. من الجيد أيضًا تزيين قطع الاستريديل بكمية صغيرة من آيس كريم الفانيليا أو الآيس كريم ، إنه الآيس كريم الذي يؤكد تمامًا على المذاق الرائع لملء الكرز واللوز وعجينة الذوبان الرفيعة في الفم.

استمتع بالحلويات التقليدية من المطبخ الألماني. لكن لا تنسى أن تحضر لنفسك مشروبك الساخن المفضل ، مثل الشاي أو الكاكاو أو القهوة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلا من الكرز المعلب ، يمكنك أيضا استخدام المجمدة أو الطازجة ، والشيء الرئيسي هو أن التوت بدون بذور.

- في بعض الوصفات ، يتم إضافة فتات الخبز الأبيض أيضًا إلى الحشوة.

- يمكن تحضير معجنات النفخة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. بالطبع ، يمكنك أيضا استخدام العجين المشتراة الجاهزة.

شاهد الفيديو: Cherry cheese puff pastry , حلا الجبنه مع المربه (شهر اكتوبر 2020).