خبز

مربى التوت


المكونات لالمربى التوت نفث

نفخة المعجنات الغارة:

  1. دقيق قمح ممتاز 1 1/2 كوب
  2. زبدة 200 جم أو سمن جيد
  3. ملح 1/4 ملعقة صغيرة
  4. مسحوق الخبز 1/2 ملعقة شاي
  5. القشدة الحامضة (20 ٪) 1/2 كوب
  6. الطحين على podpyp

لملء:

  1. مربى التوت 350 جم

لأعلى نفث:

  1. البيض 1 جهاز كمبيوتر
  2. سكر 1/4 كوب
  • المكونات الرئيسية توت العليق والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق والمعجنات النفخة
  • Serving16 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، معالج طعام ، سكين ، درفلة لولبية ، فيلم غذائي ، ملعقة شاي ، وعاء ، غربال ، سجادة سيليكون ، شوكة أو خفقت ، سلطانية ، صاج المعجنات ، خبز

نفث الطبخ مع مربى التوت:

الخطوة 1: طبخ المعجنات نفخة الغارة.


للحصول على نفس نفث كما في الصورة ، يجب عليك الالتزام الصارم بقواعد معينة لإعداد المعجنات نفخة. إذا أهملتهم ، فستحصل على عجين مختلف ، وهو ما لا أعرفه ، لكن بالتأكيد لن يكون هناك طبقات وجيدة التهوية.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون جميع المنتجات الرئيسية باردة: الدقيق والقشدة الحامضة والزبدة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة عن 20 درجة حتى لا يتم تسخين المنتجات بسرعة. معجنات النفخ ، المحضرة في غرفة ذات درجة حرارة عالية ، تتحول إلى طبقات لزجة وغير مناسبة ، وتكون طبقات المنتجات لزجة.
لا ينصح بعجن العجينة بيديك: إنه يسخن بسرعة من حرارة يديك و "يطفو" الزيت ، لكن لا يمكن السماح بذلك. لذلك ، دلك العجينة في معالج الطعام أو الملعقة.
لم أخافك كثيرا؟ في الواقع ، ليس كل شيء مخيف كما يبدو.
نخل الدقيق في وعاء ، نضيف مسحوق الخبز ، مزيج الملح. في معظم الوصفات ، لن تجد مسحوق الخبيز ، لكن العجين يكون أكثر تهوية.
صب الدقيق المحضر في وعاء المزيج (فوهة - سكاكين) وأضف الزبدة المقطعة إلى قطع.

قم بتشغيل المزيج لبضع دقائق: ستقوم السكاكين بطحن الزبدة وطحنها قليلاً بالدقيق.
إذا لم يكن هناك أي مزج ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت إلى وعاء مع الدقيق المحضر وقطعه بسرعة إلى قطع صغيرة بسكين. ثم دلك العجينة بملعقة.

يُضاف القشدة الحامضة إلى الزبدة والدقيق ويُدمج المزيج لمدة دقيقة أخرى أو يُمزج سريعًا مع ملعقة. الميزة الرئيسية لإعداد العجين بمساعدة مزيج هو السرعة ، المنتجات ليس لديها الوقت لتسخين ، وبالطبع تحتاج إلى جهد أقل.

نحول العجينة إلى حصيرة سيليكون مملوءة بالدقيق ونشكل مستطيل. نحن نلفها بسمك حوالي 1 سم.

اسحب برفق حافة واحدة إلى الوسط ، وقم بتغطيتها بالحافة الثانية - هكذا يتم طي حروف الأعمال.

اقلب العجينة المطوية بحافة ضيقة نحوك وقم بلفها مرة أخرى إلى مستطيل سميك بقطر 1 سم وقم بطيه بنفس الطريقة المتبعة في المرة الأولى. لف العجين في غلاف التشبث وضعه في الثلاجة لمدة ساعة (30 دقيقة على الأقل) أو في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 2: جعل نفث مع مربى التوت.


أخرج العجين من الثلاجة (أو الفريزر) ، انزع الفيلم وضعه على حصيرة سيليكون مطحون جيدًا.

لف العجينة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.

قم بقص الحواف لعمل مستطيل ، وفعل ما تحصل عليه ، فليس من الضروري الحفاظ على الشكل بدقة. قطع التكوين إلى مربعات (تقريبًا) مع جانب من 10-12 سم.

قم بتشحيم حواف وجهي المربع بالماء (أو البيضة) ، كما لو كان رسم شريط بعرض 0.5 سم ، وإذا لم يتم ذلك ، فستفتح حواف النفخة أثناء الخبز. ضع ملعقة من المربى في وسط كل مربع.

أضعاف المثلث ، اضغط باستمرار على الحواف. وضع نفث على ورقة مغطاة شهادة جامعية الخبز. دهن الجزء العلوي من النفخة ببيضة مخفوقة ورشها بالسكر.
سخن الفرن ل 220 درجة. خبز نفث عنه 15-20 دقيقة.

الخطوة 3: خدمة نفث مربى التوت.


مع نفث الساخنة ، كن حذرا - يمكنك حرق نفسك مع ملء ، فمن الأفضل أن تتسامح قليلا. نفث جيدة في شكل دافئ ، في حين أن القشرة العليا لا يزال متموج. ولكن في غضون ساعة بعد الخبز ، سوف تصبح لينة.
يقدم نفث مع مربى التوت لتناول القهوة الصباحية أو شاي المساء ، لمحادثة ممتعة وفي شركة جيدة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

"كلما زادت سماكة مربى التوت ، كلما كان ذلك أفضل." إذا كان سائلاً للغاية ، فاستخدم التوت فقط.

- يمكن استخدام العجينة وفقًا لهذه الوصفة لإعداد نفخات ذات حشوات مختلفة ومعجنات نفخة وفطائر ، لكنها غير مناسبة لمعجنات النفخ والكرواسان.

شاهد الفيديو: مربى التوت الاحمر لون وقوام ومذاق رائع باربع مكونات فقط (سبتمبر 2020).